Een intens rijk en decadent recept voor donkere warme chocolademelk, ook wel bekend als chocolat chaud, is een verfijnde, volwassen versie van de winterse troostdrank waar we als kinderen allemaal zo dol op waren. En het is de droom van een chocoladeliefhebber in een mok.
Als er één drankje is dat gelukkige jeugdherinneringen aan de winter meteen in beeld brengt, is het warme chocolademelk. Vroeger dumpten we pakjes instantpoeder en kookten we een pan water om een mok te vullen, en als ik helemaal eerlijk, ik zou waarschijnlijk een oud pakje of twee ergens op de bodem van mijn kampeerbak kunnen vinden, overgebleven van zomer.
Er zijn verschillende volwassen versies van dit winternietje dat ik graag opklop, afhankelijk van mijn humeur. Er is het basisrecept voor warme chocolademelk dat ik ontdekte als een jonge moeder, drie kleintjes grootbrengend, dat een batch groot genoeg maakt voor een gezin. Die vond ik aan de zijkant van het Hershey's cacaopoederblik en bestaat uit melk, suiker en cacaopoeder, allemaal samen gestoofd boven de kookplaat.
Menig thuisonderwijsdag hebben we 's ochtends gemaakt, samen lezend en 's winters gezellig bij het vuur. Een enorme stap voorwaarts van instantpoeder, het is zeker een legitieme kop warme chocolademelk, vooral met wat licht gesmolten mini-marshmallows erop. Ik verdubbel nog steeds het recept voor een Crock-Pot-versie die geweldig is voor grote feesten.
Een latere culinaire ontdekking, Mexicaanse warme chocolademelk, bracht me terug naar mijn (half-) Latino roots met een iets meer verfijnde en verheven versie. De toegevoegde kruiden van kaneel, cayennepeper en echte vanille helpen het basisrecept naar een hoger niveau te tillen, en het vervangen van witte suiker door bruine suiker versterkt de smaak.
In mijn zoektocht naar nieuw en anders warme chocolademelk recepten (chocolade en koffie zijn mijn obsessies voor eten!), Ik ontdekte pas onlangs dat de rijkste en dikste versie van deze drank in Frankrijk te vinden is.
Als er één ding is dat de Europeanen beter begrijpen dan wie dan ook, dan is het chocolade. Alleen al het doorlezen van hun kookboeken is genoeg om me te laten bezwijmen. Rijke room vervangt gedeeltelijk de melk die andere landen als basis gebruiken. Stukjes decadente donkere chocolade vervangen cacaopoeder en de espresso geeft een verhoogde smaakdiepte.
Dessert in een mok is een nauwkeurige beschrijving van deze delicatesse. De slagroom die ernaast wordt geserveerd, is een must om extra romigheid en een iets lichtere textuur aan het dikke chocolademengsel toe te voegen, en een dicht koekje of hoogwaardige biscotti is een eenabsolute must voor dunken. Deze biscotti was als het glazuur op de taart. Ik schaam me niet om te zeggen dat ik echt hardop zuchtte met mijn ogen dicht toen ik mijn eerste hap nam.
Marlo's Bak Shop kent zijn biscotti, en mijn favoriete koekje van vandaag was de Double Chocolate Espresso-smaak. Ik heb zo lang getwijfeld tussen dit en zijn Chocolate Pumpkin Pie-smaak dat ik uiteindelijk een beetje van elk probeerde... Maak je geen zorgen - ik deelde!
Hoewel dit misschien geen favoriete drank is voor grote familiebijeenkomsten, is het absoluut perfect voor een decadente traktatie na het eten voor twee (in kleine mokken) of zes (in espressokopjes). Maar let op een woord van waarschuwing: probeer geen grote mok - het is echt intens rijk, en een beetje gaat een lange weg. Mijn dochter kwam langs om te proeven (en te modelleren) en bewaarde de helft van haar mok voor een middagtraktatie.
Warme chocolademelk in Franse stijl
Om zelfgemaakte slagroom te maken, klop je 1/2 kopje zware room en 1/2 theelepel suiker met een elektrische mixer tot er zachte pieken ontstaan. Koel bewaren tot gebruik. Er blijft genoeg over voor andere lekkernijen of koffie in de ochtend.
Voor 2 – 6 personen, afhankelijk van de grootte
Bereidingstijd: 15 minuten | Kooktijd: 5 minuten | Totale tijd: 20 minuten
Ingrediënten:
- 1-1 / 2 kopjes volle melk
- 1/2 kop zware room
- 2 eetlepels witte of ruwe suiker
- 1/2 theelepel espressopoeder
- 8 ons hoogwaardige bitterzoete chocolade (ik gebruikte 2 repen Ghirardelli 60%)
- Pepermunt en/of geschaafde chocolade, voor garnering (optioneel)
- Verse slagroom (zie recept kop voor zelfgemaakte versie)
Routebeschrijving:
- In een middelgrote pan op matig vuur, combineer de volle melk, zware room, suiker en espressopoeder tot het net begint te sudderen langs de randen. Zet het vuur zo laag mogelijk voordat het mengsel kookt.
- Roer de gehakte chocolade erdoor tot deze volledig gesmolten is.
- Deze volgende stap kan worden weggelaten, maar door het op te kloppen krijgt het een schuimige, gladde textuur. Klop met een staafmixer of traditionele blender een volle minuut en serveer onmiddellijk, stomend en schuimig. Serveer de slagroom ernaast.
- Bewaar eventuele restjes afgedekt in de koelkast en verwarm opnieuw om te serveren.
Meer drankjes om je op te warmen
Gingerbread Melasse Steamer - de ijzerrijke drank die je zou moeten drinken
3 heerlijke Nutella-cocktails die je dag gegarandeerd een beetje magie geven
De gemakkelijkste zelfgemaakte warme chocolademelk die je ooit hebt gemaakt
