Gingerbread is de perfecte herfsttaartsmaak. Het is gevuld met smaak en nog beter als het wordt besprenkeld met een zoet kaneelglazuur.
Verwant verhaal. Ina Garten schonk ons het recept voor chocoladecupcakes van onze dromen
Als je nog nooit peperkoek hebt geprobeerd, ben je in een voor een traktatie. Het zit boordevol smaak en het is de perfecte smaak voor herfst of winter. Deze keer hielden we het basic en bakten we ze in mini Bundt-pannetjes. Maar voor een grotere cake, gebruik gerust een grotere cakevorm. Om het helemaal af te maken, hebben we het geglazuurd met kaneelglazuur. Kan deze taart nog beter worden?
Gingerbread mini Bundt-cakes met kaneelglazuur recept
Aangepast van Deze erwten zijn hol
Opbrengst 24 mini Bundt-cakes
Ingrediënten:
- 1-1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 kopje wit volkoren meel
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 1-1 / 2 theelepels pompoentaart kruidenmix
- 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
- 1 theelepel gemalen gember
- 1 theelepel cacaopoeder
- 8 eetlepels boter, gesmolten en afgekoeld
- 3/4 kop ongezwavelde melasse
- 1/2 kop suiker
- 1/4 kop donkerbruine suiker
- 1 groot ei
- 1/2 kop karnemelk
- 1/2 kopje volle melk
- 1/4 kop gehakte gekristalliseerde gember
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F en spuit elke mini Bundt met anti-aanbakspray, opzij zetten.
- Klop in een middelgrote kom meel, zout, pompoentaartkruiden, kruidnagel, gember en cacaopoeder door elkaar.
- Voeg in de kom van een elektrische mixer boter, melasse, suiker en bruine suiker toe. Klop tot gecombineerd, ongeveer 1 minuut.
- Voeg het ei toe en mix om te combineren.
- Voeg langzaam karnemelk en volle melk toe. Mix tot gecombineerd. Het mengsel ziet er misschien wat gestremd uit, maar dit is normaal.
- Meng in een paar porties langzaam het bloemmengsel erdoor. Als alle bloem is toegevoegd, vouw de gehakte gember erdoor.
- Vul elke mini Bundt 3/4 vol met peperkoekbeslag.
- Bak ongeveer 30 minuten tot de cake terugveert bij aanraking.
- Laat de cake 20 minuten afkoelen in de vormpjes en keer om.
- Besprenkel met kaneelglazuur.
Kaneel glazuur recept
Opbrengst genoeg om taarten te glazuren
Ingrediënten:
- 1 kopje poedersuiker
- 3 eetlepels melk
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel vanille-extract
Routebeschrijving:
- Mix tot een glad geheel. Als het mengsel te dik is, voeg dan een scheutje melk toe en als het mengsel te dik is, voeg dan nog een paar lepels poedersuiker toe.
Meer taartrecepten
Toffee pompoentaart recept
Recept voor chocoladetaart zonder eieren
Recepten voor taarten zonder bakken
