Koel, romig vanille-ijs wordt "ingeklemd" tussen twee gigantische zelfgemaakte brownies en pindakaas-havermoutkoekjes brokkelt af over de bovenkant gestrooid, voeg een pindaachtige "punch" toe. Deze ijssandwich heeft een diameter van maar liefst twintig centimeter en is groot genoeg om deel!
Ingrediënten
Topping
- 1/3 kopje Quaker-haver (snel of ouderwets, ongekookt)
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels stevig verpakte bruine suiker
- 1/3 kopje pindakaas (niet minder vet)
- 1 eetlepel margarine of boter
Brownies
- 1 kop (6 ons) halfzoete chocoladeschilfers
- 1/2 kop (1 stok) margarine of boter
- 3/4 kop kristalsuiker
- 1 theelepel vanille
- 2 eieren
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 3/4 kop Quaker-haver (snel of ouderwets, ongekookt)
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout (optioneel)
- Een kwart vanille-ijs of bevroren yoghurt, verzacht
Routebeschrijving
1. Verwarm de oven tot 350 graden F. Bekleed twee ronde taartvormen van 8 of 9 inch met aluminiumfolie, zodat de folie zich over de zijkanten van de pannen kan uitstrekken. Spray met anti-aanbakspray of vet licht in.
2. Meng voor de topping havermout, bloem en bruine suiker. Snijd pindakaas en margarine in met een deegblender of twee messen tot het mengsel kruimelig is; opzij zetten.
3. Smelt voor brownies chocoladestukjes en margarine in een middelgrote pan op laag vuur en roer regelmatig. Haal van het vuur; enigszins afkoelen. Roer de suiker en vanille erdoor. Voeg eieren toe; goed mengen. Voeg gecombineerde bloem, haver, bakpoeder en zout toe; goed mengen. Verdeel het beslag gelijkmatig over de pannen. Bestrooi met gereserveerde topping, zachtjes kloppend.
4. Bak 22 tot 24 minuten voor een 8-inch pan (20 tot 22 minuten voor een 9-inch pan) of net totdat het midden van de brownie is uitgehard. (Niet te lang bakken.) Laat volledig afkoelen in pannen op een rooster.
5. Om te assembleren, verdeel het verzachte ijs gelijkmatig over een brownielaag terwijl het nog in de pan zit. Til de tweede brownielaag uit de pan; folie verwijderen. Leg met de bovenkant naar boven de tweede brownielaag op het ijs en druk zachtjes aan. Dek af en vries enkele uren of een nacht in.
6. Haal 10 tot 15 minuten voor het serveren uit de vriezer. Til uit de pan met behulp van folieranden. Verwijder folie; in partjes snijden. Bewaar restjes goed verpakt in de vriezer.
Maakt 12 porties
Voedingsinformatie: 1/12 van recept Calorieën 420, Calorieën van Vet 200, Totaal Vet 22g, Verzadigd Vet 8g, Cholesterol 55mg, Natrium 190mg, Totaal Koolhydraten 49g, Suikers 30g, Voedingsvezels 2g, Eiwit 8g.
Dit recept is beschikbaar gesteld door Quaker Oats. Hun website biedt informatie over alles, van de gezondheidsvoordelen van havermout tot recepten en leuke weetjes, tot kookwedstrijden en knutselideeën.
