Glutenvrij kerstmenu – SheKnows

Glutenvrij rond de feestdagen kan lastig zijn. Maar met deze vier gerechten zul je niet eens beseffen dat het ontbreekt!

Verwant verhaal. Het glutenvrije citroenpapaverzaadbrood van Giada De Laurentiis is een heldere en pittige traktatie na al dat vakantietarief

Wat zou een kerstmenu zijn zonder de kaasplank? Deze feestelijke bal van rozemarijn-cheddarkaas is bezaaid met granaatappels, zodat elke hap een heerlijke fruitige "pop" van smaak heeft.

Serveert 6-8

Ingrediënten:

• 6 ons roomkaas
• 3 ons geitenkaas
• 4 ons scherpe witte cheddar kaas, geraspt
• 1 takje verse rozemarijnblaadjes, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak
• Arils van 1 granaatappel

Routebeschrijving:

1. In de kom van een staande mixer (je kunt ook een handmixer gebruiken), combineer de drie kazen en mix op lage snelheid.
2. Voeg de rozemarijn en zout en peper toe, meng opnieuw tot gecombineerd.
3. Leg een stuk plasticfolie op een vlakke ondergrond. Breng het kaasmengsel met een spatel over op de plastic folie en vorm er een bal van.
click fraud protection
4. Wikkel de kaas in plasticfolie en leg hem minimaal 30 minuten in de koelkast.
5. Verwijder intussen de pitjes van de granaatappel en leg ze op een handdoek om te drogen.
6. Haal de kaas uit de koelkast.
7. Leg de arils op een groot plat bord.
8. Rol de kaasbal in de arils, druk naar beneden zodat ze blijven plakken. Mogelijk moet u na het rollen op sommige plaatsen gaten met de arils met de hand opvullen.
9. Bewaar gekoeld tot ongeveer 20 minuten voor het opdienen.

Voor het hoofdgerecht is er niets makkelijker dan een varkensgebraad. We hebben deze gekruid met knoflook en verse kruiden en een moordende rode wijn-kersensaus gemaakt waarvan je gasten zullen denken dat het superchique is, maar het kan echt niet eenvoudiger.

Serveert 4-6

Ingrediënten:

Voor het varkensvlees

• 1 (3-1 / 2 pond) in het midden gesneden varkensgebraad zonder been
• 3 eetlepels extra vergine olijfolie, verdeeld
• Zout en peper naar smaak
• 1 takje verse rozemarijnblaadjes, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt

Voor de rode wijn kersensaus

• 1 eetlepel extra vergine olijfolie
• 1 kleine gele ui, gesnipperd
• 1 sjalot, gesnipperd
• 1-1 / 2 kopjes bevroren ontpitte kersen, ontdooid
• 1 eetlepel verse rozemarijnblaadjes
• 1/2 kopje rode wijn
• Zeste van 1/2 sinaasappel
• Sap van 1/2 sinaasappel
• 1 eetlepel bruine suiker
• Zout en peper naar smaak

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 400 graden F.
2. Besprenkel het varkensgebraad met 2 eetlepels olijfolie. Kruid beide kanten royaal met peper en zout.
3. Hak de rozemarijn en knoflook samen en wrijf over de bovenkant van het varkensgebraad.
4. Verhit een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur en voeg de resterende eetlepel olijfolie toe.
5. Bak beide kanten van het gebraad in de pan tot ze bruin zijn.
6. Eenmaal aangebraden, breng je de koekenpan over naar de oven en kook je ongeveer een uur tot de interne temperatuur 150-160 graden F bereikt. 150 graden laat het varkensvlees net een beetje roze van binnen.
7. Begin tijdens het laatste half uur van het koken de rode wijn-kersensaus door een middelgrote pan op middelhoog vuur te verwarmen.
8. Voeg de olijfolie, uien, sjalotten, kersen en rozemarijn toe en kook ongeveer 10 minuten tot de uien zacht zijn en de kersen beginnen af ​​​​te breken.
9. Voeg de overige ingrediënten toe, roer en laat koken tot de saus is ingedikt en voor ongeveer de helft is ingekookt.
10. Haal het varkensvlees uit de oven en laat het afgedekt minstens 10 minuten rusten alvorens het aan te snijden.
11. Serveer met de rode wijn kersensaus.

Een mix van in witte wijn gebakken champignons, cremini en shiitake-paddenstoelen zorgt voor de perfecte stevige kant van het varkensgebraad. Het geheim van smaakvolle paddenstoelen? Raak ze niet aan als ze in de pan zitten!

Serveert 4-6

Ingrediënten:

• 1 eetlepel boter
• 1 eetlepel extra vergine olijfolie
• 1 kleine gele ui, gesnipperd
• 1 pond witte champignons, in vieren
• 1 pond cremini-paddenstoelen, in vieren
• 1/4 kopje witte wijn
• 1/2 pond shiitake-paddenstoelen, in vieren
• 1/2 eetlepel verse gehakte rozemarijn
• 1/2 eetlepel verse tijm
• Zout en peper

Routebeschrijving:

1. Verhit de boter en olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de uien toe en bak ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn.
3. Voeg de champignons toe, schep ze door het olie- en botermengsel en laat ze ongeveer 10 minuten onaangeroerd koken tot ze al hun vocht hebben afgegeven en gaar zijn.
4. Voeg de witte wijn toe aan de pan en schraap eventuele gekarameliseerde stukjes van de bodem van de pan met een houten lepel.
5. Voeg de kruiden toe en breng op smaak met peper en zout.
6. Laat koken tot de wijn is uitgekookt.
7. Garneer met extra rozemarijn en/of granaatappelpitjes.

Vergeet wat je weet over gebakken aardappelen, deze kant is een mix tussen de traditionele geroosterde aardappelen en een braadpan. Door ze superdun te snijden en ze op hun zijkant te leggen, worden ze extra knapperig en bijna schilferachtig.

Serveert 4-6

Ingrediënten:

• 4 grote roodbruine aardappelen, geschild en zeer dun gesneden
• 1 eetlepel boter + meer voor het invetten van de schaal
• Koosjer zout
• Snuf rode pepervlokken
• 1 takje verse rozemarijnblaadjes, fijngehakt
• Olie voor het invetten van de schaal

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 400 graden F.
2. Vet een ovenschaal of kleine gietijzeren koekenpan in met boter en olijfolie.
3. Leg de aardappelschijfjes op hun zijkant in de ovenschaal in een cirkelvormig patroon.
4. Kruid rijkelijk met het koosjer zout.
5. Strooi de gehakte rozemarijn en rode pepervlokken over de bovenkant van de aardappelen.
6. Verdeel de eetlepel boter over de bovenkant van de aardappelen.
7. Rooster ongeveer 1-1 / 2 uur tot de bovenkanten goudbruin en krokant zijn.
8. Serveer warm.

Meer glutenvrije kerstrecepten

Rustiek vakantiegebakken Brie recept
Koolhydraatarme en glutenvrije cranberry walnoten vulling
Browniecakes met pepermunt