Hoe graag ik ook van kip- en aardappelstoofschotels houd, ik moet toegeven dat ze soms een beetje saai kunnen zijn.
Maar ze zijn vertrouwd en perfect voor familiediners. Met dit recept kwam er iets bij - interessante smaken spelen een heerlijke rol om de braadpan nog beter dan normaal te maken. Wat dacht je van Parmezaanse kaas, geroosterd spek en bechamelsaus op de kip? Je raadt het goed. Het is uitstekend!
Recept voor ovenschotel met kip, spek en aardappel
Een braadpan met kip en aardappel is altijd een betrouwbaar goed familiediner. Bij deze braadpan heb ik wat Parmezaanse kaas, spek en bechamelsaus toegevoegd om het een totale make-over te geven van gewoon naar iets speciaals.
Serveert 4
Bereidingstijd: 20 minuten | Kooktijd: 1 uur 30 minuten | Totale tijd: 1 uur 50 minuten
Ingrediënten:
- 1 pond roodbruine aardappelen, geschild en in vieren
- 1/4 kop Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 eetlepel boter
- 1 ei
- Zout en peper
- 5 ons spek, in blokjes gesneden
- 1 kleine ui, grof gesnipperd
- 14 ons kip zonder been, in hapklare stukjes gesneden
- 1 kop erwten
- 1 kopje bechamelsaus
- Extra vergine olijfolie
Routebeschrijving:
- Breng op hoog vuur een pan water aan de kook. Als het water kookt, kook je de aardappelen ongeveer 15 minuten of tot ze gaar zijn. Droogleggen.
- Doe de aardappelen in een kom en pureer ze. Voeg de Parmezaanse kaas, boter en ei toe. Goed mengen. Kruid met peper en zout. Opzij zetten.
- In een droge pan op middelhoog vuur, kook het spek, doe het dan in een kom en zet het opzij. Gooi het overtollige vet weg.
- Giet in dezelfde pan op middelhoog vuur wat olijfolie. Fruit de ui 2 minuten en voeg dan de kip en de erwten toe. Kruid met peper en zout. Kook tot het gaar is.
- Verwarm de oven voor op 375 graden F.
- Leg de kip met erwten en spek in een ingevette ovenschaal.
- Schenk de bechamelsaus erover.
- Bedek met de aardappelpuree.
- Bak gedurende 30 minuten.
Meer braadpanrecepten
Comfortfood: Aardappelstoofschotels
Worst rijst braadpan
Pastaschotel met pompoen en ricotta
