Diner van vanavond: Flank Steak met Paddenstoelen-abrikoos vulling – SheKnows

Grillen is voor Vaderdag zoals Ontbijt op Bed is voor Moederdag. Maar als je dit jaar voor je man of vader wilt koken, waarom sla je de houtskool dan niet over en maak je iets speciaals voor hem dat je niet bedekt met roet?

Verwant verhaal. Rachael Ray's Thaise Chili-geglazuurde zalm krijgt zijn smaak van deze verrassende toevoeging

Steak is altijd geweldig, ongeacht wat voor soort snit of saus je erop hebt. De enige sleutel is dat het goed gekookt is: medium-rare om specifiek te zijn. En aangezien de meeste mannen die ik ken hun steaks dik en sappig vinden, betekent dat dat ze niet te lang op de grill moeten liggen. Maar wat als je in plaats van de standaard gegrilde steak voor Vaderdag, steak… in de oven maakt? Niemand hoeft vies te worden en je loopt niet het risico een stuk vlees te krijgen dat aan de buitenkant verkoold is en zeldzaam (of erger nog, rauw) aan de binnenkant. Je hebt dan een heerlijk lekker stuk vlees met een fruitige verrassing in het midden.

Nu weet ik dat het vullen van een zijsteak klinkt als hard werken, maar het is echt heel eenvoudig. Het enige wat u hoeft te doen is uw groenten en fruit samen bakken, over de platte steak verdelen, oprollen, afbinden en bakken. 45 minuten later heb je een diner dat geschikt is voor een koning... of een vader.

Flank Steak Met Paddestoel-Abrikoos Vulling

Ingrediënten

• 1 kop gesneden cremini-paddenstoelen
• 1/3 kop ui, gesnipperd
• 1/3 kopje bleekselderij, gehakt
• 2 eetlepels boter
• 1/2 kop gedroogde abrikozen, gehakt
• 1 eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt
• 1 1-1 / 2 pond zijsteak, mals
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook, gesnipperd
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel peper

Routebeschrijving

1. Bak in een grote koekenpan champignons, ui en bleekselderij in boter tot ze zacht zijn. Breng over naar een middelgrote kom. Roer de abrikozen en rozemarijn erdoor en laat afkoelen.
2. Leg de zijsteak plat op een snijplank. Verdeel het paddenstoelenmengsel over het vlees. Rol jelly-roll-stijl op, beginnend met een lange zijde. Bind met tussenpozen van 2 inch met keukentouw.
3. Klop in een kleine kom olie, knoflook, zout en peper door elkaar en wrijf de biefstuk ermee in. In een grote ovenvaste koekenpan aan alle kanten bruin bakken.
4. Bak 35-50 minuten op 425 graden F of tot het vlees de gewenste gaarheid heeft bereikt, 40 minuten voor medium-rare. Laat 10 minuten staan ​​alvorens aan te snijden. Leg de plakjes op een schaal, lepel de sappen uit de pan en serveer.

Meer steakrecepten van SheKnows

Amish arme man's steak?

Soja- en limoensteaks van de barbecue

T-bone steak met gekarameliseerde korst