In deze mini-maïspudding drijft zoete gouden maïs in een zachte vla voor een oh zo geruststellend bijgerecht. De individuele porties geven dit eenvoudige recept een chique flair.
Verwant verhaal. Dit nieuwe vakantiekookboek helpt je om 50 gastronomische warme cacaobommen als een pro te maken
Een manier om uw bijgerechten voor de feestdagen aan te kleden, is door ze als individuele porties te bereiden. Deze eenvoudige maïspudding heeft gastronomische ambities en is zo gemakkelijk te maken. Je kunt ze zelfs van tevoren voorbereiden en opwarmen vlak voor het opdienen om te helpen bij het timen van je Thanksgiving-dinervoorbereiding.
Mini maïspuddingen
Serveert 4
Ingrediënten
- 3 eieren
- 2 eetlepels boter (plus extra voor het invetten van ramekins)
- 2 eetlepels maizena
- 2 kopjes volle melk
- 2 kopjes maïskorrels (ontdooid indien bevroren)
- 1 theelepel koosjer zout
- 1/4 theelepel peper
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 400 graden F.
- Beboter de binnenkant van 4 (7 ounce) ramekins en zet opzij. Zet een ketel water op hoog vuur en breng aan de kook.
- Klop de eieren los in een kom en zet apart.
- Smelt in een middelgrote pan op middelhoog vuur 2 eetlepels boter en klop de maizena erdoor tot een gladde massa. Voeg melk toe en klop constant tot het ingedikt is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg langzaam de helft van het hete melkmengsel toe aan de eieren, krachtig kloppend. Zet de pan terug op middelhoog vuur en klop het eiermengsel terug bij het resterende melkmengsel. Roer 1 minuut (niet koken), haal dan van het vuur en voeg maïs, zout en peper toe.
- Giet de pudding in de vormpjes en zet in een ondiepe bakvorm. Giet kokend water in de pan zodat het halverwege de rand van de vormpjes komt.
- Bak tot het gaar is (zoals vla), ongeveer 25 minuten. Laat 10 minuten afkoelen en serveer.
Meer mini-recepten
Mini krabkoekjes
Mini spinazie frittata's
Mini mac en cheese bites
