Begonnen als een religieuze feestdag ter ere van de dag voor Aswoensdag, de eerste dag van de vasten, Vastenavond, of Pannenkoekendag, is veranderd in een nationaal feest van een week (14 tot 20 februari dit) jaar. Om je te helpen de Nationale Pannenkoekenweek heerlijk te vieren, delen we onze beste tips voor het maken van pannenkoeken samen met drie recepten voor pannenkoeken u kunt op elk moment van de dag genieten.
Hoe maak je perfecte pannenkoeken
1. Niet te lang mixen
Hoe meer je mixt, hoe taaier je pannenkoeken worden. Dit komt omdat de gluten in het tarwemeel overontwikkeld raken en de pannenkoeken minder mals maken. Mix tot het beslag net is
gecombineerd, waardoor er een paar klontjes en bultjes achterblijven.
2. Niet te dik... Niet te dun
Het verkrijgen van de perfecte beslagconsistentie is een kunst en een wetenschap. Je wilt dat je beslag niet te dik en niet te dun is. Dun beslag maakt dunne, platte pannenkoeken (wat oké is als je dat liever hebt)
crêpe-achtige pannenkoeken) terwijl dik beslag taaie, deegachtige pannenkoeken maakt. Streef naar een consistentie waarbij het beslag de achterkant van een lepel bedekt zonder weg te lopen. Om beslag dat te stijf is te verdunnen, roer erdoor
melk of water, een eetlepel per keer. Om het beslag dikker te maken, roer je de bloem er eetlepel voor eetlepel door. Zo min mogelijk mengen om taaie pannenkoeken te voorkomen.
3. Heet, Heet, Heet maar niet te heet
Om ervoor te zorgen dat je bakplaat op de juiste temperatuur is, giet je een paar druppels water op de bakplaat; als het sist, is je grill klaar. Je kunt zelfs eerst een kleine proefpannenkoek maken om te bepalen of de
bakplaat temperatuur is goed. De onderkant van de pannenkoek moet bruin worden op het moment dat de luchtbellen aan de bovenkant vrijkomen. Als het een zonder het ander gebeurt, is de bakplaat of te
heet of niet heet genoeg.
4. Perfect schenken
Gebruik een pollepel met een afgemeten hoeveelheid beslag om goed afgeronde pannenkoeken te krijgen. Typisch zal een 1/4 kop tot 1/2 kop beslag je pannenkoeken van behoorlijke grootte geven. Schep met een pollepel het beslag op de
bakplaat helpt je een mooie ronde vorm te krijgen zonder de rommel die je zou krijgen als je het beslag rechtstreeks uit een kom giet.
5. Peek niet
Ja, het is moeilijk te weerstaan, maar draai je pannenkoeken niet meerdere keren om of blijf eronder pieken om te zien of ze gaar zijn. Nadat je het beslag op de bakplaat hebt gegoten, kun je zien of ze
zijn klaar wanneer de luchtbellen op het oppervlak beginnen te verschijnen en de randen beginnen te harden. Draai ze voorzichtig een keer om; de tweede kant duurt nog 1 tot 2 minuten.
6. Serveer eenvoudig of extravagant
Serveer de pannenkoeken zeker warm. Als je veel maakt, leg de gebakken pannenkoeken dan op een ovenvaste plaat en plaats in een warme (niet hete) oven. Toppings kunnen natuurlijk variëren van simpele boter
en ahornsiroop tot een meer uitgebreide presentatie met chocoladeschilfers, vers fruit, slagroom en noten.
