Recepten voor coeliakiepatiënten – SheKnows

Allergisch zijn voor gluten en coeliakie zijn kan moeilijk zijn, maar hier zijn een paar recepten geïnspireerd door Celiac.com en The Glutenvrij Godin die je verzadigd en tevreden houdt en je buiken vol.

Verwant verhaal. Het glutenvrije citroenpapaverzaadbrood van Giada De Laurentiis is een heldere en pittige traktatie na al dat vakantietarief

Degenen die geen gluten kunnen verdragen of die coeliakie hebben, hebben complicaties met de spijsvertering. Het is een ziekte die problemen met de dunne darm veroorzaakt en ook de opname van voedingsstoffen uit voedsel verstoort. Symptomen kunnen pijnlijk en ongemakkelijk zijn en ernstige schade veroorzaken als ze niet worden gedetecteerd. Maar deze recepten zijn niet alleen lekker, ze zijn ook nog eens goed voor je en je hoeft geen coeliakiepatiënt te zijn om van deze lekkere hapjes te genieten.

Zoet wortelbrood

Dit recept is snel, gemakkelijk en niet alleen glutenvrij, maar ook zuivelvrij, dus het is ook goed voor veganisten. Neem dit als een traktatie voor een afternoon tea of ​​smeer er wat jam of honing over voor het ontbijt.

Ingrediënten:

• 2 kopjes rijstmeel
• 1/2 kop knapperige rijstgraan
• 1-1 / 2 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel zeezout
• 1/2 theelepel gemalen kaneel
• 2 grote eieren, losgeklopt
• 3 grote bananen, gepureerd
• 3 grote wortelen, fijngehakt
• 1 eetlepel amandelextract
• 1/2 rijpe avocado, geschild, ontpit en gehakt
• 1/4 kop pecannoten
• 1/4 kop gesneden amandelen
• 1/2 kop gedroogde veenbessen, gehakt, zonder toegevoegde suiker
• 1 eetlepel cacaopoeder
• 1/2 kopje kokosolie

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden C.
2. Gebruik boter of anti-aanbakspray om je broodpan te bedekken en zet opzij.
3. Was en snijd je wortelen en doe ze in een pan om te stomen tot ze gaar zijn. Eenmaal zacht, pureren met een vork.
4. Meng je droge ingrediënten in een grote kom. Maak met je vingers een gaatje in het midden.
5. Voeg eieren, bananen, wortel, avocado en olie toe aan de kom en meng goed. Voeg de rest van de droge ingrediënten toe. Meng goed en voeg dan pecannoten, amandelen, gedroogde veenbessen en cacaopoeder toe.
6. Giet het mengsel in je broodpan.
7. Laat een uurtje in de oven staan, controleer of hij gaar is door met een tandenstoker in het midden te prikken; als het er schoon uitkomt, is het klaar om uit de oven te komen. Laat afkoelen en serveer.

Heerlijke chocoladetaart

Wil je je taart hebben en ook opeten? Nou, dat kan! Dit is een decadent recept voor coeliakiepatiënten met een zoetekauw. Het is een geweldig dessert voor een etentje of een verjaardagstaart voor een glutenvrije vriend.

Ingrediënten:

• 1 kopje room
• 2-1 / 2 kopjes chocoladeschilfers, donkere of rauwe chocolade
• 8 eetlepels ongezouten boter
• 2 eetlepels vanille-extract
• 7 eieren
• 2/3 kopje agave
• 1/4 theelepel zeezout
• Biologische cacaopoeder om te serveren

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden C.
2. Gebruik een 9-inch cakevorm en bekleed de bodem met een uitgesneden cirkel bakpapier. Opzij zetten.
3. Roer de room voorzichtig op laag vuur. Zodra het heet is, smelt u de chocoladeschilfers en voegt u langzaam toe terwijl u roert.
4. Meng de boter, in stukjes, en roer tot alles goed gemengd is. Voeg vervolgens vanille-extract toe. U weet wanneer het mengsel klaar is om uit de kachel te worden verwijderd wanneer het volledig is gesmolten en een gladde en glanzende afwerking heeft.
5. Klop je eieren, agave en zout in een kom met een elektrische mixer. Het mengsel wordt schuimig en verdubbelt in omvang. Het zou ongeveer vier minuten moeten duren.
6. Als je klaar bent, voeg je het chocolademengsel toe aan de eieren en meng je voorzichtig tot alles goed gemengd is. Giet het mengsel in de voorbereide cakevorm.
7. Bak gedurende een uur. Controleer of het klaar is met een tandenstoker.
8. Koel af tot kamertemperatuur op een bakrek en zet vervolgens een nacht in de koelkast.
9. Haal uit de vorm, bestuif met cacaopoeder en het is klaar om te serveren.

Vegetarische eenpansstoofpot

Serveert 4

Ingrediënten:

• 3 zoete aardappelen, gewassen en in stukjes
• 1/2 kool, in dunne plakjes
• 1/2 gepelde butternutpompoen, fijngehakt
• Extra vergine olijfolie
• Zeezout en gemalen peper
• 4 geperste teentjes knoflook
• 2 x 400 gram blikken tomaten, met sap
• 400 gram blik witte bonen, uitgelekt
• 1 kopje groentebouillon
• 1/2 kopje droge witte wijn
• 1 eetlepel gouden balsamicoazijn
• 1 theelepel gemalen salie
• Parmezaanse kaas, geschoren om te serveren

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden C.
2. Doe de zoete aardappelen, kool en pompoen in een grote ovenvaste pan en bestrijk ze met olijfolie. Voeg naar smaak zout en peper toe en vervolgens de geperste knoflook, tomaten en bonen.
3. Meng goed en breek de tomaten uit elkaar met een houten lepel. Roer de groentebouillon, wijn en vervolgens de azijn en salie erdoor. Goed roeren.
4. Zet de pan in de oven en roer na een half uur. Laat nog een half uur staan ​​of tot de zoete aardappelen gaar zijn.
5. Schep uit en voeg Parmezaanse kaas toe om te serveren. Genieten van!

Meer over gluten

Ideeën voor glutenvrije lunchboxen
Is gluten slecht voor je gezondheid?
Recepten omzetten naar glutenvrij