In de zomer draait alles om grillen, en voor mij betekent dat steak. Hoe dikker de snede, hoe beter. Het enige dat deze sappige en malse steak nog lekkerder maakt, is de zoete en booze salsa bovenop. Want het enige dat beter is dan een grote steak, is een boozy fruit-en-veggie salsa.
Deze steak is zo goed, hij smelt letterlijk in je mond. Plus de kick van de boozy salsa voegt precies de juiste hoeveelheid pit toe om deze steak de beste zomerse uitstraling te geven. Combineer dit sappige vlees met je favoriete rosé of zure witte wijn voor de perfecte maaltijd bij warm weer.
Sissende biefstuk met ananas-rumsalsa recept
Serveert 2
Ingrediënten:
Voor de biefstuk
- 1 pond New York rib eye steak zonder been
- 1 eetlepel met rozemarijn doordrenkte olijfolie (of gewone)
- Zeezout
- Gebarsten zwarte peper
Voor de salsa
- 1 kop gehakte ananas
- 1/4 kop gesneden cherrytomaatjes
- 1/4 kop gehakte rode en oranje paprika's
- 2 eetlepels gesnipperde rode ui
- 1/3 kopje bosbessen
- Sap van 1/2 limoen
- 2 eetlepels witte rum
- Zout en peper naar smaak
- 1/4 kop gehakte koriander
Routebeschrijving:
- Verwarm je grill voor op hoog. Vet een grillpan in met de olijfolie.
- Bestrooi de steaks aan beide kanten rijkelijk met zout en peper. Leg ze op de grillpan en rooster ze ongeveer 5 tot 6 minuten aan elke kant voor een medium-rare steak. Haal uit de oven en laat ongeveer 10 minuten rusten voordat je ze aansnijdt.
- Maak ondertussen de salsa door de ananas, cherrytomaatjes, paprika, rode ui, bosbessen, limoensap, witte rum, koriander, zout en peper te mengen. Koel ongeveer 15 minuten. Voeg naar smaak extra zout en peper toe.
- Als de steaks klaar zijn, snijd ze in dikke plakken en bedek ze met salsa.
Meer steakrecepten
Pittige gegrilde roksteak met Thaise rode chilisaus
Gegrilde roksteak met avocado veldsla
Vanavond Diner: Gegrilde asperges en steak salade
