Ik moet een bekentenis afleggen: ik geef mijn potten thuis niet weg voedsel weg naar iedereen. Het kost veel moeite - zweterig, soms rommelig werk - om groenten en fruit te bewaren, en ik zal geen pot weggeven aan mensen als ik denk dat ze het niet zullen waarderen. Ik heb mijn geliefde kleine broertje dit jaar maar één pot pastasaus in zijn kous gegeven omdat ik er niet van overtuigd ben dat hij het echt zal koken en opeten.
Als ik mensen een pot jam geef, vind ik ze erg lekker, en ze hebben me ervan overtuigd dat ze het zullen eten en er dol op zijn. Niet om alle late jaren '90 te krijgen, maar het zou geen verrassing voor je moeten zijn dat mijn liefdestaal is Dienstverlening. Voor mij is inblikken een daad van dienstbaarheid. Met deze daad van service kun je met inblikken heerlijke, voedzame voedingsmiddelen delen met degenen van wie je houdt, maanden nadat het is gekweekt. Het maakt het voor u mogelijk om dit voedsel met veel mensen te delen, omdat u het in porties kunt doen, en het maakt het gemakkelijk om de overvloed van het seizoen lang na de oogst te delen. Inblikken is een manier van koken waarmee je je inspanningen kunt delen na de maaltijd.
Meer:20 dingen die alleen echte plattelandsmeisjes over het leven begrijpen
Een van de beste dingen om mensen te leren hoe ze kunnen, is te horen aan wie ze van plan zijn hun potten jam en salsa cadeau te doen. Overweeg een vakantiediner: als het eenmaal is genoten en de moeite is genomen, is dat alles, bewaar de kalkoensandwiches van de volgende dag. Bij conserven wordt de inspanning over een veel langere periode gespreid. Inblikken is letterlijk de liefde verspreiden.
Je moet in ieder geval jezelf - zo niet vele anderen - drie keer per dag voeden, elke dag, en als je dat goed doet, kan dat je leven onmetelijk verbeteren. Inblikken is een geweldige manier om die verbetering te bereiken. Ik hou van veel andere hobby's zoals naaien, maar ik moet mezelf en mijn gezin voeden, en inblikken heeft dat beter, gemakkelijker en bevredigender gemaakt. Ik hoef niet dagelijks te naaien, maar ik heb zeker dagelijkse voeding nodig. Inblikken maakt het mogelijk om aan die behoefte te voldoen op een gezonde en verbonden manier die het openen van een in de winkel gekochte pot pastasaus gewoon niet kan raken.
Inblikken geeft je keuze en auteurschap over wat je eet. Ik ben hier niet om met de vinger te wijzen of oordelend te worden over degenen onder ons die het waanzinnig druk hebben en soms onszelf en onze families minder geweldige maaltijden geven. Ik ben de eerste die toegeeft dat ik mijn kinderen popcorn heb gegeven en eigenlijk alles wat ze uit de koelkast willen op sommige avonden - en dat is oké. Wat niet OK is, is het gevoel hebben dat je verder geen andere keuzes hebt.
Meer:Alles wat je ooit moest weten om je voor te bereiden op het conservenseizoen
Ik denk dat inblikken een manier is waarop je dat kunt Kiezen beter te eten. Door een pot perziken in blik op de plank te hebben staan die je hebt gewassen, voorbereid en ingeblikt, kun je weten wat je serveert. Op dat gejaagde moment waarop je alle ballen in de lucht hebt, heb je niet veel om uit te kiezen. Als je beschikbaar en kant-en-klaar voedsel hebt waar je je goed bij voelt, dan zul je het gemakkelijker vinden om die keuzes te maken.
Inblikken hoeft ook niet alleen te gaan over wat hier biologisch/groen/boerderijvers/voeg-je-favoriete-modewoord is. Natuurlijk, het is geweldig om wilde bessen te plukken en te bewaren of om naar een boerenmarkt te gaan en verse paprika's te kopen van iemand die ze daadwerkelijk heeft gekweekt, maar is dat het echte leven? Bij lange na niet voor de meesten van ons. Wat echter echt is, is het scoren van een onmogelijk grote flat met rijpe aardbeien in een warenhuis die voor weinig geld wordt verkocht. Als je weet hoe je kan, kun je goedkope producten bewaren in wat je hartje begeert, en zelfs als het niet biologisch is of als je iets maken dat waarschijnlijk niet kwalificeert als een "gezondheidsvoedsel" (zoals siroop), het is zeker beter dan wat je ook kunt kopen vooraf gemaakt.
Inblikken hoeft niet te zijn zoals je het je herinnert. Inblikken werd vroeger alleen in gigantische batches gedaan, in huizen zonder koelsystemen, de hele dag, het hele seizoen door, waarschijnlijk door een vrouw die tegen het einde behoorlijk chagrijnig en zweterig was. Dat gebeurde allemaal uit noodzaak en traditie. Nu kun je in kleine batches bewaren, in potten die je al hebt, in potten die onder je bank kunnen worden bewaard. De overvloed en beschikbaarheid van geavanceerde, veilige recepten voor batches in kleine en middelgrote maten is op zijn zachtst gezegd overheerlijk, dus inblikken hoeft geen saaie appelmoes te zijn.
Wat wordt inblikken dit jaar voor jou? Als je meer wilt weten, ga dan naar www.startcanning.com en geef je familie wat liefde.
Meer: Laten we je jam inmaken met dit eenvoudige recept voor wilde pruimenconserven
