Maaltijden in minuten: Courgetteboten – SheKnows

Courgette is een favoriet in de zomer, omdat tuinen en boerenmarkten meestal overlopen van deze populaire pompoen. Profiteer van de overvloed van het seizoen door onze snelle en verse Italiaanse gevulde courgetteboten op te zwepen en het diner in ongeveer 30 minuten klaar te hebben.

Verwant verhaal. 15 Slow-Cooker Veggie Sides om vanavond te maken

Recept voor gevulde courgettebootjes in Italiaanse stijl

Serveert 4

Ingrediënten:

• 3 middelgrote (ongeveer 8-10 inch) courgettes
• 1 (450 gram) pakje heet Italiaans gemalen worstvlees
• 2 kopjes zelfgemaakte of goede kwaliteit marinara saus
• 1/2 middelgrote ui, in blokjes gesneden
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels extra vergine olijfolie
• 1/3 kopje panko paneermeel
• 1/4 kopje basilicum, gehakt
• 1-1 / 2 kopjes geraspte Italiaanse kaasmix
• Koosjer zout, naar smaak
• Vers gemalen peper, naar smaak
• Italiaanse peterselie en verse basilicumblaadjes, voor garnering

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 400 graden F.

1. In een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur, kook het worstvlees ongeveer 8 tot 10 minuten of tot het volledig gaar is. Roer regelmatig en gebruik een spatel om het vlees in kleine stukjes te breken.
   click fraud protection

1. Fruit tegelijkertijd in een aparte, kleine koekenpan op middelhoog vuur de knoflook en ui in de olijfolie gedurende 3 tot 4 minuten.

1. Snijd, terwijl het vlees- en knoflook-uimengsel kookt, elke courgette in de lengte doormidden en snijd de stelen eraf. Gebruik een grote lepel of meloenboller om de zaadjes uit het midden te scheppen om een ​​courgetteboot te maken. Zorg ervoor dat u ongeveer 1/2 inch courgettevlees intact laat. Plaats de courgetteschelpen in een magnetronbestendige bak of braadpan en kook 6 minuten op de hoogste stand of tot ze gaar zijn. Draai de stukken een paar keer om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig garen.

1. Voeg 1/2 kopje Marinara-saus en het knoflook-ui-mengsel toe aan het gekookte worstvlees in de grote koekenpan en roer om te combineren. Kook nog een paar minuten op middelhoog vuur, tot het helemaal is opgewarmd. Terwijl het vleesmengsel blijft koken, voeg je de paneermeel toe aan de kleine koekenpan en breng je op smaak met koosjer zout en gemalen peper. Rooster de kruimels 2 minuten op middelhoog vuur of tot ze goudbruin zijn. Roer vaak.
2. Roer de gehakte basilicum door het vleesmengsel en haal van het vuur.
3. Verspreid de resterende 1-1 / 2 kopjes marinarasaus op de bodem van een grote ovenschaal of lasagnepan.
4. Voeg de courgettehelften toe en vul ze met het worstmengsel. Strooi er de geroosterde broodkruimels over en bestrooi met de geraspte kaas.
5. Bak ongeveer 5 tot 7 minuten en zet de oven dan op 550 graden F of om te braden. Let goed op en bak verder tot de kaas gesmolten en bruin is.

1. Serveer als een alles-in-één hoofdgerecht met een stukje knoflooktoast, of voeg een kant van spaghetti toe met extra vergine olijfolie en Parmezaanse kaas. Voor iets lichters, combineer dit gerecht met een tuinsalade en balsamico-vinaigrette.
2. Garneer met basilicum of gehakte peterselie.

Meer snelle maaltijdideeën

Thaise roerbakkip
Authentieke crabcakes
Recept vernieuwd: Tonijnbraadpan

Laat een reactie achter

Reacties zijn gesloten.