Maak dit heerlijke recept voor pompoensoeprecept dat gebruik maakt van pompoen, wortelen, uien en andere heerlijke smaken. Geniet van deze lekkere soep met een kant van knapperig brood.
Pompoen- en wortelsoep
Ingrediënten
- 1 stok boter
- 2 middelgrote witte uien (gesnipperd)
- 1 grote butternutpompoen
- 3 grote wortelen
- 1 kopje witte wijn
- 4 blikken kippenbouillon
- kaneel
- nootmuskaat
- zout en peper
Routebeschrijving
1. Plaats een 1/2 stokboter op de bodem van een grote soeppan en verwarm op laag vuur.
2. Voeg gesnipperde ui toe en kook tot ze doorschijnend zijn, vaak roerend.
3. Schil de pompoen en snijd in blokjes van 1 inch. Schil en snijd wortelen
4. Voeg pompoen, wortelen, wijn en kippenbouillon toe aan de soeppan, samen met een 1/2 klontje boter.
5. Verhoog het vuur tot middelhoog. Dek af en breng de soep langzaam aan de kook.
6. Laat sudderen en kook tot de groenten zacht zijn.
7. Voeg naar smaak een snufje kaneel, nootmuskaat, zout en peper toe.
8. Haal de soep van het vuur en pureer in de keukenmachine. Serveer warm met knapperig brood.
Soorten squash
Een van de oudste voedingsmiddelen in de geschiedenis van Noord-Amerika is squash. In feite omvatten inheemse Amerikanen squash als een van de drie primaire landbouwgewassen, samen met maïs en bonen. Tegenwoordig blijft squash een hoofdbestanddeel van een groot aantal maaltijden in de Verenigde Staten en vele andere landen over de hele wereld.
Als het om squash gaat, kan het verwarrend zijn omdat er meer dan een dozijn verschillende soorten van deze vrucht zijn. De twee belangrijkste groepen squash zijn zomerpompoen en winterpompoen. Het verschil tussen deze twee groepen is of de pompoen rijp of onrijp wordt geoogst. Als de pompoen meestal wordt geoogst wanneer deze volwassen is, wordt de vrucht als een winterpompoen beschouwd. Squash die wordt geoogst wanneer deze onrijp is, wordt geclassificeerd als een zomerpompoen.
Winterpompoen wordt meestal in de lente geplant en groeit de hele zomer door. Het wordt vervolgens in de vroege herfst in het volwassen stadium geoogst voordat de eerste nachtvorst komt. Zomerpompoen wordt zowel in de lente als de herfst geplant. Ze worden geoogst zodra de pompoen behoorlijk groot is. De onrijpe vruchten hebben een zachte, glanzende schil en moeten kort na de oogst worden gegeten.
Zomer squash
De meest populaire zomerpompoen is de courgette. Courgettes hebben de vorm van komkommers en zijn meestal groen of geel. Andere voorbeelden van zomerpompoen zijn gele crookneck squash, witte squash en cousa squash. Deze soorten squash zijn geweldige bronnen van foliumzuur, vitamine A en kalium. Bovendien bevatten zomerpompoenen meestal weinig calorieën.
Winterpompoen
Populaire soorten winterpompoen zijn eikelpompoen, flespompoen, boterbloempompoen en spaghettipompoen. Deze soorten squash zijn er in alle soorten en kleuren. De eikelpompoen is bijvoorbeeld klein van formaat en heeft een groene schil, terwijl de flespompoen groter is en een gele schil heeft. De voedingswaarde van winterpompoen ligt in de grote hoeveelheden zetmeel, vezels en bèta-caroteen. Kalium, ijzer en niacine zijn ook overvloedig aanwezig in deze soorten squash.
Bij het winkelen voor squash, moet u zich bewust zijn van een groot verschil tussen zomerpompoen en winterpompoen. Zomerpompoen moet kort na de oogst worden gegeten, terwijl winterpompoen maandenlang kan worden bewaard. De kooktijden variëren ook, omdat winterpompoen veel langer gekookt moet worden dan zomerpompoen.
Soeprecepten
- Avocadosoep met tomatensalsa
- Boerenkoolsoep met aardappelen en worst
- Koude watermeloen koriandersoep
