Als je nog steeds op die veggie-hatende golf uit je kindertijd zit, is het misschien tijd voor ons om een beetje te praten. Hoe graag we het ook toegeven, mama had altijd gelijk. Onderzoek van het University College London, gepubliceerd in de Journal of Epidemiology & Community Health in 2014, is vrij moeilijk om mee te discussiëren: Opeten tot zeven porties groenten een dag kan uw risico op overlijden op elk moment met 42 procent verminderen.
Dus we zijn het er allemaal over eens dat groenten zijn goed, maar welke zijn het neusje van de zalm? Op basis van hun voedingsprofielen en potentieel om ziekten te bestrijden, zijn dit de top 10 groenten die u tijdens uw volgende winkeluitje aan uw winkelwagentje wilt toevoegen:
1. Tomaten
Hoewel het technisch gezien een vrucht is, worden tomaten meestal als groente geserveerd. Deze prachtige rode bollen (en alle producten op basis van tomaten) vol lycopeen staan bekend om hun kankerbestrijdende eigenschappen. Ze zitten niet alleen boordevol vitamine-y-goedheid (van vitamine A tot K), maar ze houden ook onze bloeddruk onder controle en helpen het aantal vrije radicalen in ons lichaam te verminderen.
Hoe ze te eten: Heirloom tomatenrecepten
2. Broccoli
Weinig voedingsmiddelen kunnen het ziektebestrijdende potentieel van broccoli evenaren. Deze kruisbloemige groente zit boordevol antioxidanten die het risico op maag-, long- en rectumkanker helpen verminderen. En omdat broccoli rijk is aan bètacaroteen, vitamine C en foliumzuur, is het ook goed in het versterken van je immuniteit tegen verkoudheid en griep.
Hoe het te eten:Sesam-gember frittata met broccoli en garnalen
Meer: 15 eiwitrijke voedingsmiddelen waarvan je waarschijnlijk niet wist dat ze je meteen zouden vullen
3. spruitjes
Deze kleine groene groenten zijn vooral belangrijk voor zwangere vrouwen omdat ze boordevol foliumzuur zitten, een B-vitamine die neurale buisdefecten voorkomt. Spruitjes zitten ook boordevol vitamine C en K, evenals vezels, kalium en omega-3-vetzuren.
Hoe ze te eten:Gevulde kipfilets met een kant van spruitjes
4. Wortels
Deze sinaasappelwonderen zitten boordevol oog-, huid- en haarverrijkende voedingsstoffen. Ze zijn ook de rijkste plantaardige bron van enkele belangrijke antioxidanten, zoals vitamine A. En omdat ze rijk zijn aan vitamine C, beschermen wortelen je cardiovasculaire systeem tegen schade.
Hoe ze te eten: Wortel-rozijnen muffins
5. Squash
Een goede bron van ontstekingsremmende voedingsstoffen zoals vitamine C en bètacaroteen, vooral squash zomerpompoen, kan helpen bij de behandeling van tientallen aandoeningen, waaronder astma, artrose en reuma artritis. Squash is ook rijk aan kalium, magnesium en vezels.
Hoe het te eten:Zomerpompoenravioli
Volgende:Zoete aardappel
