Gezond recept: Zoete Aardappelpuree Met Kokos Gekonfijte Walnoten – SheKnows

De feestdagen komen eraan en voor velen kan dat betekenen dat gezonde gewoonten beginnen te vervagen. Laten we niet vergeten dat de Thanksgiving-maaltijd berucht is omdat het veel calorieën en vet bevat. Deze Thanksgiving, maak een heerlijk en gezonder gerecht dat minder vet bevat dan traditionele Thanksgiving-kanten. Het is een perfecte gezonde (en smakelijke) vakantieverrukking!

Verwant verhaal. Martha Stewart heeft zojuist een romige broccolicurry gedeeld die je dit najaar zult herhalen

Zoete aardappelpuree met gekonfijte kokosnoot walnoten

Serveert 4

Ingrediënten:

• 2 middelgrote zoete aardappelen
• 1/2 theelepel zout
• 2 kopjes halve walnoten
• 2 eetlepels 100 procent pure ahornsiroop
• 1 eetlepel biologisch ongeraffineerd kokosnoot boter
• 1 kopje ongezoete gewone amandelmelk

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F.
2. Was, schil en snijd de zoete aardappelen in blokjes van 1 inch.
3. Doe gehakte zoete aardappelen in een pan op het fornuis.
4. Voeg water toe tot de aardappelen onder staan.
5. Breng op middelhoog tot hoog vuur aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 15 tot 20 minuten sudderen of tot het gaar is. Aardappelen zijn gaar als een vork er makkelijk doorheen kan prikken.
   click fraud protection
6. Giet de zoete aardappelen af ​​in een vergiet.
7. Terwijl de zoete aardappelen koken, voeg je in een middelgrote kom walnoten, ahornsiroop en gesmolten kokosboter toe. Roer met een grote lepel tot de walnoten gelijkmatig bedekt zijn en zet apart.
8. Zodra de zoete aardappelen klaar zijn, breng je ze over in een snelle blender, zoals een Vitamix, en voeg 1 kopje gewone ongezoete amandelmelk toe. Mix gedurende vier tot vijf minuten op de hoogste stand tot het gelijkmatig gemengd is. Mogelijk moet u aardappelen van de zijkant van de blender schrapen om gelijkmatig te verspreiden en te mengen.
9. Schep met een spatel de zoete aardappelen in een taartvorm en verdeel ze gelijkmatig.
10. Top met walnotenmengsel zodat walnoten gelijkmatig de bovenkant van de zoete aardappelen bedekken.
11. Zet in de oven en bak gedurende 15 minuten. Rekening na ongeveer 10 minuten; alle ovens koken anders, afhankelijk van het merk en de hoogte. Je wilt niet dat je walnoten verbranden!
12. Het gerecht is klaar als de walnoten geroosterd bruin zijn.

Serveer direct en geniet!

Meer zoete aardappel recepten

Top veganistische Thanksgiving-recepten
Geroosterde zoete aardappelsticks
Zoete aardappel voeding