Rum-rozijnenpannenkoekjes met rumsiroop voor een aangeschoten ontbijt – SheKnows

Heb je ooit pannenkoeken geprobeerd met rum en rozijnen en verdronken in rumsiroop? Als je 's ochtends zin hebt in iets anders, dan is dit een recept dat je moet proberen.

Verwant verhaal. Padma Lakshmi's Berry Pie verdubbelt als een zoete traktatie en heerlijk ontbijt

Het uitproberen van verschillende ingrediënten in pannenkoeken is een van mijn favoriete uitdagingen bij het maken van nieuwe recepten. Rum-rozijn is een van mijn favoriete smaken ijs, dus ik dacht dat de combinatie van rum en rozijnen ook goed zou werken met pannenkoeken.

Rumsiroop die op pannenkoeken wordt gegoten, versterkt de kenmerkende smaak van rum en gaat heerlijk samen met de smaak van verse, warme pannenkoeken. Als je je zorgen maakt over het alcoholgehalte in de siroop, weet dan dat er nog maar 15 procent over is om je de smaak te geven; 85 procent van de alcohol verdampt met de hitte. Je wordt er niet aangeschoten van, maar als je je grote zorgen maakt over alcohol, dan is dit een punt om te overwegen.

Rum-rozijnenpannenkoekjes met rumsiroop recept

Opbrengsten 5-6

Ingrediënten:

• 1 kop bloem
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1 eetlepel suiker plus 1/2 kop, verdeeld
• 1/4 theelepel zout
• 1 theelepel zachte boter plus meer voor de pan
• 1 kopje melk
• 1 ei
• 1 kopje rozijnen
• 1-1 / 2 kopjes rum, verdeeld
• Verse muntblaadjes voor garnering (optioneel)

Routebeschrijving:

1. Meng in een kom de bloem, bakpoeder, 1 eetlepel suiker, zout, 1 theelepel boter, de melk en het ei tot een glad mengsel. Laat het beslag een half uurtje rusten in de koelkast.
2. Week de rozijnen in een kleine kom met 1/2 kopje rum gemengd met water. Giet na 10 minuten de rozijnen af ​​en gooi de rum weg.
3. Bereid de siroop voor. Meng in een kleine steelpan op middelhoog vuur de resterende 1 kop rum met de resterende 1/2 kop suiker. Laat het koken tot het stroperig wordt. Opzij zetten. Let op: De siroop kan ook een dag van tevoren worden bereid.
4. Als het pannenkoekenbeslag klaar is, voeg je de rozijnen toe.
5. Smelt in een pan op middelhoog vuur een klontje boter en schep er een deel van het pannenkoekenbeslag in. Als de ene kant gaar is, draai je hem om om de andere kant te bakken. Herhaal dit totdat je al het pannenkoekenbeslag hebt opgebruikt.
6. Serveer de pannenkoeken met de rumsiroop en munt, indien gebruikt.

Meer pannenkoekenrecepten

Banaan pistache pannenkoeken met Marsala siroop recept
Appelring pannenkoek recept
Recept voor aardbeien-citroenpannenkoek