Deze maaltijd is een juweeltje. Zowel geruststellend als vol overheerlijke smaak, het is een favoriet Italiaans gerecht dat zeker ook een favoriet in je huis zal worden.
Omdat kip-masala is gemaakt met champignonsaus, is het echt een maaltijd op zich - je kunt een flinke portie eiwitten en voedingsgroenten krijgen. Als je het diner echter niet op tafel kunt zetten zonder een bijgerecht en een koolhydraat, probeer het dan te serveren met geroosterde sperziebonen en een kom vol pasta.
Makkelijke Kip Marsala
- 2-4 kipfilets
- 1/2 kop meel
- zout & peper naar smaak
- 2 eetlepels boter
- 1 zoete ui, gesnipperd
- 1 kopje cremini-paddenstoelen (in plakjes)
- 1 1/2 kopjes kippenbouillon
- 3 eetlepels azijn of citroensap
- 1/4 kop room
- Verse Italiaanse peterselie voor garnering
Doe bloem, zout en peper in een grote plastic zak. Plop kip in de plastic zak en schud het rond om de kip volledig te bedekken. Smelt in een grote pan 2 T. boter op middelhoog vuur. Voeg de kip toe aan de sissende, gesmolten boter en bruin hem snel aan beide kanten. Breng over naar een bord, voeg de laatste eetlepel boter, uien en champignons toe en kook ze lichtjes tot ze zacht zijn (ongeveer 3 minuten). Voeg kippenbouillon en azijn of citroensap toe aan de pan, klop tot een gladde bouillon ontstaat. Doe de kip terug in de pan, schep wat van de saus op de kip, dek af met een deksel. Draai het vuur laag tot middelhoog en laat de kip 20-25 minuten sudderen in de afgedekte pan, of tot de kip gaar is.
Haal de gekookte kip uit de pan. Leg het op een serveerschaal. Breng de resterende saus in de pan aan de kook, klop de room erdoor en haal hem onmiddellijk van het vuur. Giet de hete saus over de kip en serveer direct, eventueel gegarneerd met vers gehakte Italiaanse peterselie.
In een haast? Om dit gerecht nog sneller te maken, kunt u het proberen te bereiden met kip-offertes. Ze zijn meestal minder duur dan volle kipfilets, en omdat ze kleiner zijn, zullen ze een stuk sneller koken!
