Zoete aardappelkanten: 3 manieren - SheKnows

Zoete aardappelen zijn rijk aan vitamine A en C en vele andere voedingsstoffen. Dus waarom zou je ze niet in je diner opnemen met deze makkelijke en heerlijke bijgerecht recepten?

Verwant verhaal. Martha Stewart maakt haar aardappelgratin af met deze twee verrassende ingrediënten

Als je normaal gesproken veel tijd besteedt aan het proberen om verschillende kanten bij elkaar te krijgen om binnen te komen? uw granen, zetmeel en groenten, zult u aangenaam verrast zijn door de eenvoud van dit recept. Je kunt alle componenten van meerdere bijgerechten tegelijk krijgen!

Portiegrootte 4

Ingrediënten:

• 2 eetlepels olijfolie
• 2 middelgrote zoete aardappelen, geschild en in blokjes
• 4 kopjes verpakte baby boerenkool
• 2 kopjes gekookte quinoa
• 1 eetlepel ahornsiroop
• 1/2 theelepel zeezout (meer of minder naar smaak)

Routebeschrijving:

1. Verhit in een grote koekenpan de olijfolie en zoete aardappelen op middelhoog vuur tot de zoete aardappelen zacht zijn. Roer regelmatig zodat alle kanten gelijkmatig garen.
click fraud protection
2. Voeg de boerenkool toe en laat deze 2-3 minuten opwarmen tot hij geslonken is.
3. Voeg de quinoa, ahornsiroop en zout toe en roer om te combineren. Dienen.

Als je graag frietjes erbij hebt, probeer dan iets nieuws en maak een partij lekkere zoete frietjes.

Portiegrootte 4

Ingrediënten:

• 2 middelgrote zoete aardappelen
• 1/4 kopje olijfolie
• 1 eetlepel ahornsiroop
• 1 theelepel zout

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 400 graden F.
2. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in dunne reepjes. Maak ze even groot, zodat ze gelijkmatig garen.
3. Meng in een grote kom de olijfolie, ahornsiroop en zout.
4. Doe de zoete aardappelen in de kom en roer tot alle zoete aardappelen gelijkmatig in de vloeistof zijn bedekt.
5. Giet de zoete aardappelen op een bakplaat en verdeel ze gelijkmatig.
6. Bak ze 20 minuten in de oven. Haal van het vuur en gebruik een grote spatel om ze om te draaien. Zet ze nog 6-8 minuten in de oven. Haal van het vuur en serveer.

Op zoek naar een andere manier om van je zoete aardappelen te genieten? Proef maar zoete aardappel latkes >>

Gevulde gebakken aardappelen krijgen een smaakvolle en voedzame update in de vorm van deze met groenten beladen gevulde gebakken zoete aardappelen.

Portiegrootte 4

Ingrediënten:

• 2 middelgrote zoete aardappelen
• 2 middelgrote wortelen, geschild en in blokjes gesneden
• 1/2 eetlepel olijfolie
• 3 kopjes verpakte boerenkool, in kleine stukjes gescheurd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 theelepels margarine
• 1/2 theelepel zeezout

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 400 graden F.
   
2. Was de zoete aardappelen grondig en prik er een paar gaatjes in met een vork.
3. Leg de zoete aardappelen op een bakplaat en bak ze 40-55 minuten in de oven. Je weet dat ze gaar zijn als een vork gemakkelijk in het midden kan worden gestoken.
4. Terwijl de zoete aardappelen koken, plaats je de wortelen in een middelgrote pan met water. Breng aan de kook en laat 20 minuten koken of tot een vork gemakkelijk in het midden kan worden gestoken. Giet de wortelen af ​​als ze gaar zijn en zet ze apart.
5. Doe de olijfolie, boerenkool en knoflook in een koekenpan en verwarm op laag vuur. Om te voorkomen dat de boerenkool aanbrandt, voegt u om de paar minuten een eetlepel water toe als dat nodig is. Kook tot de boerenkool helemaal geslonken is en haal van het vuur.
6. Als de zoete aardappelen klaar zijn, haal ze dan uit de oven en laat ze afkoelen tot ze hanteerbaar zijn. Verlaag de ovenwarmte tot 350 graden F.
7. Snijd elke zoete aardappel voorzichtig in de lengte door het midden.
8. Schep voorzichtig het vruchtvlees van de zoete aardappel eruit, laat ongeveer 1 centimeter aan de zijkanten vrij.
9. Doe de binnenkant van de zoete aardappel, wortelen, margarine en zout in een keukenmachine en pulseer tot ze gecombineerd zijn.
10. Meng in een kom het mengsel van zoete aardappel en wortel met de gekookte boerenkool. Verdeel dit mengsel gelijkmatig over de uitgeholde zoete aardappelen.
11. Leg de verzamelde zoete aardappelen op een bakplaat en bak ze 10 minuten in de oven om alles samen op te warmen. Haal van het vuur en serveer.

Meer gezonde bijgerechten

Een gezonde vakantiekant: Nootachtige spruitjes
Knoflook broccoli en bloemkool kant
Colcannon: een traditioneel Iers bijgerecht