Aardbei en citroen laten je pannenkoeken zingen - SheKnows

Vier de komst van de lente met deze luchtige, zoete en heldere pannenkoeken met een lichtzoete, pittige aardbei-citroengestremde melk.

Verwant verhaal. Padma Lakshmi's Berry Pie verdubbelt als een zoete traktatie en heerlijk ontbijt

Een van mijn favoriete dingen aan de lente is dat de aardbeien weer als bessen gaan smaken, in tegenstelling tot de waterige, smaakloze bedriegers die we de hele winter krijgen. Mijn ontbijt is niet compleet zonder fruit op mijn bord, en deze zeker niet teleurstellen - aardbeien zijn verborgen in de pannenkoeken en in de zelfgemaakte aardbeien-citroengestremde melk topping. Als je dacht dat wrongel een van die onmogelijke dingen was om thuis te maken, denk dan nog eens goed na, want het kan echt niet eenvoudiger. In slechts ongeveer 20 minuten heb je je eigen zoete en pittige zelfgemaakte wrongel. De smaakmogelijkheden zijn eindeloos, maar dit ontbijt verdubbelt de heerlijke, lente-achtige combinatie van aardbei en citroen.

Serveert 2

Ingrediënten:

• 1-1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 eetlepel suiker
• 2 theelepels bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 1 ei
• 1 kopje melk
• 1 theelepel vanille-extract
• Zest van 1 citroen
• Sap van 1/2 citroen
• 1 eetlepel gesmolten boter (of olie naar keuze)
• 1 kopje in blokjes gesneden aardbeien
• Aardbei-citroengestremde melk (recept volgt)

Routebeschrijving:

1. Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout.
2. Klop in een andere kom de overige ingrediënten, behalve de aardbeien, door elkaar.
3. Giet de natte ingrediënten bij de droge en mix tot een geheel.
4. Vouw de in blokjes gesneden aardbeien erdoor tot ze gecombineerd zijn.
5. Verhit een koekenpan of pannenkoekenbakplaat op middelhoog vuur en vet deze in met boter, olie of bakspray.
6. Als het eenmaal heet is, giet je het pannenkoekenbeslag in de pan en passen er zoveel mogelijk pannenkoeken in. Bak 1 tot 2 minuten per kant, afhankelijk van hoe groot je pannenkoeken zijn.
7. Bestrijk de pannenkoeken met de wrongel en serveer ze warm.

Opbrengst 3/4 kop

Ingrediënten:

• 1/2 stok ongezouten boter op kamertemperatuur
• 1/3 kopje suiker
• Zest van 1-1 / 2 citroenen
• 1/4 kopje vers citroensap
• 1/4 kop gesneden aardbeien
• 2 grote eidooiers

Routebeschrijving:

1. Meng in een middelgrote kom de boter, suiker en citroenschil en klop met een elektrische mixer tot ze zijn opgenomen.
2. In een keukenmachine, combineer het citroensap en de aardbeien, en verwerk tot een gladde massa.
3. Voeg het citroen-aardbeimengsel toe aan de kom en klop opnieuw tot het gemengd is.
4. Voeg één voor één de eidooiers toe en klop tot het mengsel volledig is gemengd.
5. Breng over naar een kleine steelpan op laag vuur.
6. Roer constant gedurende ongeveer 12 tot 15 minuten, tot het mengsel dikker wordt en de achterkant van een lepel of spatel bedekt.
7. Giet het mengsel door een fijne zeef.
8. Giet in een pot en laat deze op kamertemperatuur komen voordat je hem afsluit en in de koelkast zet.
9. Curd is ongeveer 2 weken houdbaar.

Meer aardbeienrecepten

Mooi in roze aardbeienwafels
Aardbeien tiramisu
Aardbei, kamille en quinoa smoothie