Jauki vegāns svētku recepte, šis aromātiskais cepums piepildīs jūsu māju ar siltiem, burvīgiem aromātiem. Man patīk ozolzīles skvošs, bet ķirbis vai sviesta ķirbis ir vienlīdz veselīgs un garšīgs. Spicy Squash Bisque ir viena no 125 gardām, bet vidukli saturošām vegānu receptēm no Paves grāmata “Esi vesels, ej vegāns” (Lifelong Books, 2010), autors Nīls Barnards, godalgotais uztura speciālists Robins Vebs.
Squash Bisque ar garšvielām
Kalpo 6
Noklikšķiniet, lai izlasītu pārskatu un laimētu tā kopiju Paves grāmata “Esi vesels, ej vegāns”!
Sastāvdaļas:
- 4-1/2 tases mizoti, sēklas, kubiciņos ziemas skvošs
- 1 glāze sasmalcināta sīpola
- 3-1/4 tases dārzeņu buljona, sadalīts
- 2 ķiploka daiviņas, maltas
- 1 tējkarote maltas kardamona
- 1-1/2 tējkarotes maltas ķimenes
- 1/4 tējkarotes maltā muskatrieksta
- 1/4 tējkarotes kajēnas piparu vai pēc garšas
- 1 tējkarote sāls
- 3/4 glāzes bez piena skāba krējuma dekorēšanai (pēc izvēles)
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F.
2. Ievietojiet skvošu cepšanas traukā un cepiet 30 minūtes vai līdz mīkstam. Atlikt malā.
3. Lielā katlā sautējiet sīpolu 1/4 tase buljona vidējā siltumā, līdz tas ir caurspīdīgs, apmēram 3 minūtes.
4. Pievienojiet ķiplokus, kardamonu, ķimenes, muskatriekstu, kajēnu un sāli. Sautē 2 līdz 3 minūtes.
5. Pievienojiet vārītu skvošu un atlikušo buljonu.
7. Biezenī zupa partijās virtuves kombainā vai blenderī līdz viendabīgai konsistencei.
8. Ielieciet zupu atpakaļ katlā un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai, daļēji pārklājiet katlu un vāriet 10 minūtes vai līdz karsē.
9. Ja lietojat, katras zupas bļodas augšdaļu izrotājiet ar 2 ēdamkarotēm krējuma.
No grāmatas Paves grāmata “Esi vesels, ej vegāns” Neal Barnard, MD un Robyn Webb. Izņēmums pēc vienošanās ar Da Capo Lifelong, Perseus Books grupas dalībnieku. http://www.dacapopresscookbooks.com/Autortiesības © 2010.
Garšīgāk vegānu svētki receptes!
Vegāna šķelto zirņu un saldo kartupeļu zupa
Saldo kartupeļu un makadāmijas riekstu zupa
Ķirbju zupas krēms ar karija pekanriekstiem
