Jūs zināt, ka ēdiens bija ne tikai labs, ja joprojām varat atcerēties tā garšu gadu desmitiem vēlāk. Šajā gadījumā es runāju par ruma kūku, kas ir tik pārsteidzoša, ka mēs ar vīru tirgotos ar roku darbu, lai to iegādātos no kolēģes mātes. Nopietni. Mēs nekad neesam ieguvuši šo konkrēto ruma kūkas recepti, bet mums ir bijis jautri mēģināt to atkārtot. 16. augusts ir Nacionālā ruma diena - atzīmējiet ar vienu no šīm garšīgajām ruma kūku receptēm.
Ruma kūka garšo pēc tropiskām brīvdienām
Katru reizi, kad piegādājām ruma kūku, mēs lūdzām recepti, lai gan zinājām, ka tā ir bezcerīga. Līdz šai dienai šīs konkrētās ruma kūkas recepte ir cieši saistīts ģimenes noslēpums, un mēs esam pārāk veci, lai veiktu nepieciešamo roku darbu. Tomēr tas netraucēja mums mēģināt to atkārtot. Lai gan mēs nekad neesam spējuši izveidot “to”, mums bija ļoti jautri mēģināt.
Ruma kūka ir viena no tām deserti kas ļauj atkal nobaudīt un sajust tropisko atvaļinājumu siltumu un jautrību. Viens kodiens aizvedīs jūs atpakaļ (pat ja jūs nekad neesat bijis!). Neatkarīgi no tā, vai aukstajā, tumšajā Jaunanglijas ziemā vai karstā, mitrā vasaras naktī, šī ļoti mitrā, ļoti bagātīgā kūka ir jūsu garšas kārumu baudīšana un garda atmiņa. Kā bonuss 16. augusts ir Nacionālā ruma diena! Tāpēc, lai svinētu, pagatavojiet gardu desertu-lūdzu, tikai pieaugušajiem!
Ruma kūku receptes
Viss no ruma kūkas
Sastāvdaļas:
2 tases plus 2 ēdamkarotes mīkstināta sviesta, sadalīts
2-1/4 tases cukura, sadalīts
3 lielas olas
1 olas dzeltenums
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
2 ēdamkarotes rīvēta citrona mizas
3/4 tase tumša ruma, sadalīta
1/2 tase banānu liķiera, sadalīta
3 tases universālie milti
2 tējkarotes cepamā pulvera
1/2 tējkarotes cepamā soda
1/8 tējkarotes sāls
1 glāze putukrējuma
Pūdercukurs
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 Fārenheita. Sviests un milti 10 collu Bundt panna.
2. Sakuļ 1-1/2 tases sviesta un 1-1/2 glāzes cukura vidējā ātrumā ar elektrisko maisītāju līdz pūkainai. Pievienojiet olas, dzeltenumu un vaniļu un sakuliet, līdz tas ir labi sajaukts. Pievienojiet citrona mizu, pilnībā iekļaujot. Pamazām pievienojiet 1/2 tase ruma un 1/4 tase banānu liķiera. Labi sakuļ. (Mīkla izskatīsies raupja.)
3. Atsevišķā bļodā samaisiet miltus, cepamo pulveri, soda un sāli. Pievienojiet mīklai pārmaiņus ar putukrējumu, pēc katras pievienošanas kārtīgi sakuliet.
4. Ielejiet mīklu pannā un cepiet 55 līdz 60 minūtes vai līdz kūkas testeris ir tīrs. Atdzesējiet pannā uz režģa 15 minūtes. (Neizņemiet no pannas.)
5. Tikmēr vidēja izmēra katliņā uz vidējas un augstas uguns izkausē atlikušo sviestu. Iemaisa 3/4 tase cukura, 1/4 tase ruma, 1/4 tase banānu liķiera. Uzvāra, bieži maisot. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet 8 līdz 10 minūtes vai līdz nedaudz sabiezē, bieži maisot. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet 10 minūtes.
6. Kūku caurdurt vairākas reizes ar iesmu. Kūku vienmērīgi pārlej ar ruma sīrupu. Ļaujiet nostāvēties 45 minūtes. Noņemiet no pannas un pabeidziet dzesēšanu uz režģa. Pirms pasniegšanas apkaisa ar pulverveida cukuru.
“Ātrā” ruma kūka
Šo versiju var pagatavot arī ar šokolādes kūku maisījumu un šokolādes pudiņa maisījumu šokolādes ruma kūkai.
Sastāvdaļas:
1 glāze grauzdētu pekanriekstu, rupji sasmalcināta
1 (18,25 unces) kastes dzeltenā kūka maisījums
1 (3 unces) iepakojuma tūlītējs vaniļas pudiņa maisījums
4 olas
1/2 tase ūdens
1/2 tase augu eļļas
1 glāze tumša ruma, sadalīta
1/2 tase sviesta
1/4 tase ūdens
1 glāze granulēta cukura
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem F. Sviests un milti 10 collu Bundt panna. Pannas apakšā vienmērīgi apkaisa sasmalcinātus riekstus. Atlikt malā.
2. Lielā bļodā apvienojiet kūkas maisījumu un pudiņa maisījumu. Sajauciet olas, 1/2 tase ūdens, eļļa un 1/2 tase ruma. Labi samaisa.
3. Pannā pārlejiet mīklu pār sasmalcinātiem riekstiem. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 60 minūtes vai līdz kūkas testeris ir tīrs. Ļaujiet 10 minūtes sēdēt pannā, tad izgrieziet uz pasniegšanas šķīvja.
4. Tikmēr nelielā katliņā sajauc sviestu, 1/4 tase ūdens un 1 glāze cukura. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai vidējā siltumā un turpina vārīt zemā vārīšanās temperatūrā 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Noņemiet no karstuma un samaisiet 1/2 tase ruma.
5. Pārklājiet glazūru virs un sāniem. Ļaujiet kūkai absorbēt glazūru un atkārtojiet, līdz tiek izmantota visa glazūra.
Mango ruma kūka
Sastāvdaļas:
1 glāze svaigi mizota mango, sagriezta kubiņos
3 olas
1/2 tase biezenī nogatavojies mango
1/4 tase sviesta, mīkstināta
1/2 tase gaiša ruma
3 ēdamkarotes ūdens
1 (18,25 unces) kastes dzeltenā kūka maisījums
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F. Sviests un milti 10 collu Bundt panna. Pannas apakšā kārto mango kubiņus.
2. Sakuļ kopā olas, mango, sviestu, rumu un ūdeni. Pievienojiet kūkas maisījumu un vairākas minūtes sakuliet ar vidēju ātrumu.
3. Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā un cepiet 45 minūtes vai līdz kūkas testeris ir tīrs. Atdzesē pannā 20 minūtes. Atbrīvojiet un noņemiet no pannas uz servēšanas šķīvja.
Vairāk garšīgu ruma receptes
- Mājas garšvielu rums
- Ruma skrējējs
- Karsts sviesta rums
