Pamata rauga iesācējs - SheKnows

Skāba maize nav tikai maizes izstrādājums. Uzzinot, kā pagatavot vienkāršu rauga iesācēju, jūs varat cept savas gardās saldskābmaizes klaipītes un gatavot skābās pankūkas, vafeles un maizītes. Tā kā skābpiena starteris burtiski ir dzīvā sastāvdaļa, jums tas būs “jābaro” un ik pēc dažām dienām jāpiešķir tam TLC. Tas var prasīt lielāku uzturēšanu nekā parastajai rauga maizei, taču smaržīgais, garšīgais rezultāts ir pūļu vērts.
Skāba maize nav tikai maizes izstrādājums. Uzzinot, kā pagatavot vienkāršu rauga iesācēju, jūs varat cept savas gardās saldskābmaizes klaipītes un gatavot skābās pankūkas, vafeles un maizītes. Tā kā skābpiena starteris burtiski ir dzīvā sastāvdaļa, jums tas būs “jābaro” un ik pēc dažām dienām jāpiešķir tam TLC. Tas var prasīt lielāku uzturēšanu nekā parastajai rauga maizei, taču smaržīgais, garšīgais rezultāts ir pūļu vērts.

Saistīts stāsts. 5 iemesli, kāpēc jums vajadzētu pārtraukt dot vegāniem tik daudz pārslu

Pamata rauga iesācējs

Sastāvdaļas:

t
• 3 tases silta ūdens

t

• 1-1/2 ēdamkarotes aktīvā sausā rauga

t

• 1 tējkarote granulēta cukura

t

• 3 tases universālie milti

Norādes:

t
1. Lielā bļodā sakuliet ūdeni, raugu un cukuru. Nolieciet malā apmēram 5 minūtes vai līdz raugs kļūst putojošs, apmēram 5 minūtes.

t

2. Pievienojiet miltus un enerģiski samaisiet, lai maisījumā ieplūst gaiss.

t

3. Pārklājiet bļodu ar mitru dvieli un novietojiet trauku siltā vietā, kur nav caurvēja 12 stundas. Maisījums kļūs diezgan burbuļojošs.

t

4. Šajā brīdī jūs varat izmantot starteri skābu mīklas receptē vai brīvi pārklāt bļodu ar plastmasas apvalku un ledusskapī, līdz tas ir gatavs lietošanai.

t

5. Lai starteris būtu veiksmīgs, jums vai nu jāizmanto vismaz 1 glāze startera (vai jādod) draugs) un “pabarojiet” sākotnējo starteri ar 1 glāzi miltu un 1 glāzi ūdens, maisot līdz kombinēt. Turiet starteri brīvi pārklātu un atdzesētu (un nekad neaizveriet to hermētiskā traukā).

t

6. Ja receptei izmantojat daļu startera, nomainiet to ar vienādu daudzumu miltu un ūdens. Piemēram, ja izmantojat 1–1/2 tases startera, pievienojiet 1–1/2 tases miltu un 1–1/2 tases ūdens sākotnējam starterim, maisot, lai apvienotos.

Vairāk vegānu pamati apgūt!