Bērnībā mani satracināja vienkāršs jēdziens suši. Nevārītas jūras veltes - piemēram, reta gaļa - šķita riskantas, bīstamas un nedaudz rupjas. Tad es devos uz koledžu lielā pilsētā un atklāju, ka svaigi suši patiesībā ir pārsteidzoši. Ēst tik augstas kvalitātes neapstrādātas zivis bija daudz mazāk traki, taču izrādās, ka kavalieriskā attieksme, kāda tik daudziem no mums ir par suši, var radīt nopietnas sekas.
Saskaņā ar Britu medicīnas žurnāls, pieaug parazitāras infekcijas, un tas ir iespējams tāpēc, ka nevaram pārtraukt pildīt sejas ar suši. Cilvēki, kuri ēd zivis, kalmārus vai astoņkājus, kas satur inficētus kāpurus, var saslimt ar anizakiozi - slimību, kas var izraisīt visa veida kuņģa darbības traucējumus.
Ja bez redzama iemesla jūtat maigu vēderu, stipras sāpes vēderā, vemšanu, drudzi un caureju, padomājiet par pēdējo reizi, kad ēdāt suši. Ja tas bija nesen, iespējams, vēlēsities pastāstīt ārstam, ka esat lietojis neapstrādātas zivis.
Vairāk:21 ārprātīgs suši maisījums, ko mēs nesaprotam, bet tomēr ēdīsim
Papildus parazītiem neapstrādātas zivis un vēžveidīgie var saturēt dažādus toksīnus, kas var izraisīt kuņģa -zarnu trakta traucējumus. Labākais veids, kā sevi pasargāt, ir ēst tikai rūpīgi pagatavotas jūras veltes.
Bet es domāju, ka tā nav īpaši reālistiska recepte, tāpēc ir arī šāda informācija: ēdiet tikai ļoti svaigas neapstrādātas jūras veltes no likumīgiem restorāniem, kuriem ir lieliska higiēnas un pārtikas uzglabāšanas prakse. Tas nozīmē, ka suši veikali, kurus jūs dažreiz paņemat pusdienās, nav labākā ideja, taču jūsu ikmēneša izliešanās greznajā suši vietā, kas atrodas netālu no jūsu mājas, iespējams, ir droša likme.
Izrādās, ka suši, lai gan tas nav galvenais veselības apdraudējums, kā es domāju, ka tas bija bērnībā, tomēr pastāv daži riskus. Bet, hei, kamēr jūs pārvaldāt šos riskus un esat piesardzīgs, šis mutes dzirdinoši garšīgais pikantais tunča rullītis ir pilnīgi tā vērts, vai ne?
Vairāk:18 suši pīrāgi, kad nevarat iegūt pietiekami daudz neapstrādātu zivju
