Es mīlu sēnes. Es ēdu tos vārītus, neapstrādātus, uz salātiem, lazanjas un pat kā burgera gaļas aizstājēju. (Es tos ēdu kastē. Es tos ēdīšu kopā ar lapsu. Es tos ēdu kokā. Viņi ir tik labi, redzi. Man tik ļoti patīk zaļās olas un “shrooms”. Es tik ļoti viņus mīlu, Sam-I-Am, er Oom.) Bet es esmu dīvainis, vairākos veidos, kā tas ir, un es saprotu, ka daudzi cilvēki nepiekrīt manai sēnīšu pielūgšanai.
Sēnes ir viens no labākajiem pārtikas produktiem, ko varat ēst... kad runa ir par jūsu veselību. Runājot par garšu, tie ir cits stāsts. Par laimi, zinātne, iespējams, ir atradusi perfektu veidu, kā pagatavot sēņu kūku un to arī apēst.
Vairāk:Šīs oranžās sēnes no Havaju salām sniedz sievietēm orgasmu
Bet neatkarīgi no tā, cik ļoti jūs viņus ienīstat-nesenie pētījumi rāda, ka tie ir trešais vai astotais ienīstākais ēdiens Amerikā-jūs nevarat noliegt viņu ieguvumus veselībai. Pētījumi ir atklājuši, ka sēņu ēšana mūsu vidū
uzlabo jūsu imūnsistēmu, samazina sirds slimību risku, aizsargā pret vēzi, kontrolē cukura līmeni asinīs un novērš diabētu, uzlabo garastāvokli, palīdz ar dažām garīgām slimībām, un var pat palīdzēt zaudēt svaru. Un tas ir tikai (nedaudz šķidrais, košļājamais, gļotainais) aisberga gals.Diemžēl tieši šī dīvainā tekstūra vairumu cilvēku atbaida no dabīgām pašmāju zālēm. Bet tagad daži ģeniāli cilvēki ir izdomājuši šīs problēmas risinājumu, žāvējot un pulverizējot pogas sēnes kopā ar reishi, portabellas, meža vistu, tītara asti, šitaki, crimini, trompete un citiem eksotiskiem šķirnes. Pulveri, kas tiek uzskatīts par gandrīz bez garšas, pēc tam var viegli sajaukt ar citiem pārtikas produktiem.
Labākais no abām pasaulēm? Var būt. Saskaņā ar USDA žāvēšanas procesā nekas nesamazina barības vielu iedarbību vai bioloģisko pieejamību, un tas var būt pat izdevīgi, koncentrējot tās. Piemēram, svaigās sēnēs ir 4 SV D vitamīna uz porciju, bet žāvētās ir 26 SV. Turklāt cilvēki ir bijuši žāvējot tos un izmantojot tos vietējās virtuvēs tūkstošiem gadu, lai visu veidu ēdieniem pievienotu pikantu, umami aromātu.
Mūsdienu sēņu pulveri tomēr ir visdažādākajos veidos, daži labāk nekā citi. Lai gan jūs noteikti varat iegādāties vienkāršas žāvētas un pulverveida sēnes (vai pagatavot tās pašas), daudzi no tiem ir pulveri tiek reklamēts sociālajos medijos jo veselības un skaistumkopšanas līdzekļi satur papildu sastāvdaļas. Lai gan tas ne vienmēr ir slikti, tas nozīmē, ka jums ir jābūt modrākam, lasot etiķetes. Šī enerģijas maisījums OM Mushrooms, piemēram, satur 90 mg kofeīna, kas varētu būt problēma cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret kofeīnu.
Vairāk: Ēdienu gatavošana ar sēnēm: viss, kas jums jāzina
Un, tāpat kā jebkura papildinājuma gadījumā, jums jāatceras, ka nav oficiālas uzraudzības produkts, tāpēc jūs pamatā uztverat ražotāja vārdu, ka tas, ko viņi saka, patiesībā ir iekšā tur. Pētījums parāda daudzus papildinājumu uzņēmumi ir pazīstami negodīgi.
Vēl viena problēma ar jaunajiem sēņu pulveriem ir visas apbrīnojamās veselības norādes. Uzņēmumi sola tādas lietas kā garīga skaidrība, ātrāka atveseļošanās pēc treniņiem, vairāk enerģijas un pat ārstnieciskas īpašības nopietnām slimībām. Vai šīs lietas ir patiesas? Kas zina! Sēnes ir lieliskas daudzām lietām, taču pētījumi vienkārši neatbalsta visus šos apgalvojumus, jo īpaši attiecībā uz retiem vai īpašiem sēņu veidiem. Tie patiešām var būt zinātnes meklētie veselības brīnumi, taču, visticamāk, tie ir tikai patiešām veselīgs ēdiens.
Galu galā, kamēr jūs pieturaties pie indīgām, labi tīrītām šķirnēm, jūs nevarat kļūdīties, ēdot sēnes (ja vien jums nav podagras vai ja Jums ir nosliece uz nierakmeņiem vai ja Jums ir alerģija). Un, ja ēdot tos pulverī, tas mudina jūs savā uzturā iegūt vairāk šī superfood un jūs varat to atļauties piedevas, tad atdzesē. Vienkārši pārliecinieties, ka jums ir reālas cerības, un izlasiet visas etiķetes!
