Mēs visi zinām, ka jūs varat iegūt lielisku eiropieti siers, bet dažus no labākajiem sieriem, kādi jums nekad nav bijuši, ražo mazāki ražotāji visā Amerikā. Iepazīstieties ar šiem pieciem siera amatniekiem, kuri ražo izcilu produktu, kas padarīs jebkuru siera cienītāju apjukušu.
Vai kādreiz ir bijis kāds mīļāks ēdiens par sieru? Ēdams pats, uz krekinga, burrito, uz olām vai miljoniem citu veidu, tam ir spēks izglābt vidusmēra ēdienu, padarīt labu ēdienu par leģendāru un neļaut veģetārietim kļūt par vegānu. Nav īsti slikta siera, bet tas nenozīmē, ka visi sieri ir izgatavoti līdzīgi. Arvien vairāk amatnieku siera pārdevēju, īpaši Amerikas Savienotajās Valstīs, izgatavo augstākās kvalitātes sierus par nelielu daļu no izmaksām, kuras jūs varētu maksāt par importu no Eiropas.
Jūs, iespējams, līdz šim neesat dzirdējuši par daudziem šiem siera amatniekiem, bet mainīsim to. Šeit ir pieci no labākajiem, kas jums vienkārši jāizmēģina. Mūsdienās daudzos gadījumos tas, ko var iegādāties no nelielām saimniecībām Viskonsīnā, Kanzasā vai Kalifornijā, konkurē ar lielāko daļu no tā, ko var iegādāties no Francijas, Itālijas vai Spānijas.
Zaļo netīrumu saimniecība
Zaļo netīrumu saimniecība ir neliels siera un jēra gaļas ražotājs apmēram 40 jūdzes ārpus Kanzassitijas, Misūri štatā. Pašlaik viņi ražo četrus dažādus aitas piena sieru veidus (trīs no tiem apbalvoja Amerikas siers Sabiedrība) un sešas dažādas smērējamā svaigā siera šķirnes (no kurām divas, vienkāršās un nātres, apbalvoja Amerikas siers Sabiedrība). Tomēr siera ražotāja vērtība nav viņu balvās, bet gan viņu produktā, un Green Dirt Farms jau vairākus gadus iegūst savu produktu veikalos un restorānos. Viņiem ir interneta veikals, ja vēlaties izmēģināt pelnu putekļaino Dirt Lover vai pikantu nātru vai kādu citu to šķirni.
Bohēmijas krējuma izstrādājumi
Amatnieku radītājs Napas ielejā, Bohēmijas krējuma izstrādājumi ražo 10 dažādus sierus vairākos tradicionālos stilos un pienu. Pieejams visā Sanfrancisko reģionā (un pieejams pēc pasūtījuma pa tālruni no noteiktiem mazumtirgotājiem), siera cienītāji var izvēlēties kādu no Asiago līdzīgajiem Capriago, mīksto kazas pienu HolyMoly vai aitas pienu Bo Pīps. Bohēmijas krējuma fabrika nevar lepoties ar tik daudzām balvām kā daži citi amatnieki, bet patiesībā tās ir pieejams dažos ļoti prestižos siera veikalos Ziemeļkalifornijā runā par to kvalitāti un reputācija.
Alkst brāļi
Alkst brāļi ir fantastiski siera ražotāji un drausmīgi planētas pārvaldnieki. Viņu krējuma rūpnīca, kas darbojas ar 100 % zaļo enerģiju, ir radījusi piecus dažādus krēmīgus, maigus sierus, kas ir ieguvuši balvas gan no kulinārijas žurnāliem, gan Amerikas Siera biedrības. Viņu galvenais produkts, iespējams, ir Petit Frere - mīksts nogatavināts siers, kas ir viņu visskaistākais piedāvājums. To var iegādāties tiešsaistē kopā ar citiem produktiem vai veikalos visā Midwest.
Siers Carr Valley
Karra ieleja ražo sieru vairāk nekā 100 gadus un lepojas ar lielu produktu izvēli, kas izgatavoti no govs, aitas un kazas piena, kā arī ražo jauktos piena sierus. Tomēr viņi, iespējams, ir slavenākie ar savu Čedaras sieru, pazīstamu arī kā slaveno Čedaras sieru! Būdami no Viskonsinas, viņi pārdod svaigu Čedaras siera biezpienu un Čedaras sieru, kas izturēti no dienas līdz 10 gadiem. Tajos papildus parastajām šķirnēm ir arī kūpināti čedāri. Vēl labāk, viņi var nosūtīt pasūtījumus, kas veikti viņu vietnē.
Widmer siers
Ģimenes īpašumā un darbojas kopš 1922. gada, Widmer siers ir atzīta valsts mērogā par vairākiem sieriem. Būdami no Viskonsinas, arī viņiem ir plaša Čedaras siera izvēle - gan balta, gan dzeltena. Viņiem ir arī Colby siera izvēle un daudz dažādu biezpienu, no kuriem izvēlēties. Viņu klātbūtne tīmeklī ir diezgan iespaidīga un piedāvā virkni sieru, kurus varat iegādāties, taču noteikti apskatiet sadaļu Widmer šķirnes, lai uzzinātu tikai par viņu ražotajiem sieriem.
Šīs ir tikai dažas siera iespējas, kas pieejamas pazinējam. Izkāpiet un atrodiet vietējos amatniekus, kas ražo sierus jūsu tuvumā.
Vai nevar iegūt pietiekami daudz siera?
Meksikāņu receptes ar amatniecības sieru
Garšīgi siera cepumi
Vīna un siera savienojumi jūsu kokteiļu ballītei
