Mēs visi zinām, ka viss ir lielāks Teksasa. Bet pajautājiet jebkuram teksasietim par viņu iecienītākajiem ēdieniem no savas mītnes valsts, un viņi uzstās - viss ir labāk arī Teksasā.
Lielāko daļu savas dzīves esmu bijis teksasietis, un es esmu novērojis kaut ko dīvainu, dzīvojot šeit Vientuļās zvaigznes valsts. Pārtikas kultūra Teksasā ir daudzveidīga - es domāju, tiešām daudzveidīgs, ja domājat par to, ka jums ir vajadzīgas labas astoņas stundas, lai izbrauktu no Teksasas robežām.
Teksasa ir milzīga. Atkarībā no tā, kur jūs nolaižaties, jums būs desmitiem gardu ēdienu, no kuriem izvēlēties, piemēram, leģendārais Tex-Mex Teksasas dienvidos, sulīgs jūras veltes gar līci un jo īpaši pirkstu laizīšanas bārbekjū iekšā Austrumteksasa.
Tagad, kad esmu pievērsis jūsu uzmanību, iespējams, vēlēsities uzvilkt priekšautiņu. Šie slavenie Teksasas ēdieni garantē jums drool:
Bet, protams, bārbekjū būtu šī saraksta “Teksasa to dara labāk” saraksta augšgalā. Jūs noteikti atradīsit labu bārbekjū gandrīz jebkurā štata nostūrī.
Teksasas tūrisms iesaka veikt grila pitstopu (skatiet, ko es tur darīju?) jebkurā laikā, kad atrodaties Ostinas apgabalā. Klienti gaida garšīgas mājās gatavotas krūtis pie slavenā Franklina bārbekjū Ostinā.Vairāk: 10 gardi ēdieni, par kuriem nekad nedomājāt, ka tos pasniegsiet uz grila
2. Vistas cepts steiks
Attēls: Toms Spauldings/Flickr
Šis draudzīgais stāvoklis, kurā visi padod cepuri un saka “y’all”, ir arī stāvoklis, kad mums patīk ēst jūsu vistas gaļas steiku. Teksasas liellopu gaļa garšo labāk, ja to pārģērbjat - iemērcot miltos un iemetot fritē. Terijs Gols, The Grocery Game izpilddirektors un SoCal iedzīvotājs, kurš precējies ar teksasieti 35 gadus, saka, ka ar vistu cepts steiks ir viens no smalkajiem Teksasas ēdieniem, kuram nevar pretoties pat veselīgākie kalifornieši. "Tas ir kaut kas, ko reti atrodaties restorānā ārpus Teksasas vai Oklahomas (no kurienes es esmu). Es lieku miesniekam divreiz izlikt fileju vai apaļo steiku caur konkursu, un tas sanāk tieši tā, kā tas patīk jebkuram sevi cienošam teksasietim. Es to “vistu apcepu” teksasiski. ”
3. Cepts sviests
Lai to izdarītu, iespējams, vēlēsities atskrūvēt Teksasas formas jostas sprādzi. Tāpat kā jebkura autentiska dienvidu valsts, Teksasa ir pazīstama ar savu cepto ēdienu. Es neesmu bijis štata vai apgabala gadatirgū, kur nevarētu dabūt ceptu marinētu gurķi, ceptu Oreos vai ceptu sviestu (vēlams uz kociņa). “Teksasas štata gadatirgus ir pazīstams ar to, ka ikgadējā pasākumā tas katru gadu ir ceptu ēdienu meka. Cepts sviests, ceptas līča garneles, vistas cepts bekons... Šajā pasākumā ir viss, un katru gadu cepti ēdieni kļūsti vēl interesantāks un piedzīvojumiem bagātāks, ”saka Leslija Četmena, Dalasas dzīvesveida emuāra balss Pop iet pilsētā.
4. Mērce
Attēls: Lerijs Hofmans/Flickr
Teksasas Republikā mērce ir pārtikas grupa (Dievs, svētī šo brīnišķīgo stāvokli). Viens no maniem visu laiku iecienītākajiem ēdieniem ir Teksasas mājās gatavotie cepumi un mērce, ko var atrast jebkurā ēdnīcā uz ceļa vai restorānā Jim’s Great State. Kā norāda Gols, kad jūs gatavojat piena mērci “pareizā” veidā (pazīstams arī kā Teksasas veids), tajā būs iesaistīti speķi - un daudz. Viņa paskaidro: “Es nevaru jums pateikt, cik daudz Kalifornijas gardēžu, kuri citādi ēd veselīgi, sestdienās lūdz atnākt uz kādu no mūsu brokastīm. Tas ir [mērce], kas izgatavots no “pilieniem”. Tehnika ir līdzīga taisot roux, bet pirms miltu pievienošanas jums jāuzmanās, cik daudz tauku turat pannā. Ne pārāk daudz, un noteikti ne pārāk maz. Kāpēc? Jo tā ir pazudusi māksla un nobaroja! ”
Vairāk:16 Texan apstiprinātas receptes, kas nepieciešamas jūsu pagalma bārbekjū
5. Queso
Ir divas lietas, kas jums jāzina par šo sierīgo labestību, ko jūs varat atrast jebkur Teksasā: tā garšo labāk pēc bāra aizvēršanas, kad vajag kaut ko, lai uzsūktu alkoholu vēderā, un tas turpinās jebko. (ES domāju jebko.) Megana Renarta, rakstniece un austiniete, atzīst: „Kad es pirmo reizi pārcēlos uz Ostinu, man bija nopietnas problēmas ar kveso. Es to ēdu visu laiku. Es to gandrīz varētu ēst kā zupu bļodā. Šeit tas ir darīts tikai noteiktā veidā, un to nevar atkārtot. ”
6. Salsa
Mēģiniet doties uz Teksasu, neēdot čipsus un salsu - es to uzdrošinos. Jūs ātri uzzināsit, ka vienkārši nav iespējams apmeklēt Tejas, neizbaudot neoficiālu valsts ēdienu. Teksasas jautrākais ir tas, ka nav divu vienādu salsu. Taco ratiņos iegūtā svaigā salsa būs pārsteidzoši garda un pilnīgi atšķirīga no paštaisītās Teksasas salsas, kas tiek pārdota H-E-B plauktos (teksasiešu iecienītākā pārtikas preču ķēde). Ja vēlaties mājās paņemt suvenīru, burkota salsa ir lieliska dāvana: Kundze Renfro pikantā salsa ir garantēta pārtikas preču veikala uzvara, ko ieguvis 75 gadus vecs ģimenes uzņēmums Fortvortā.
7. Tex-Mex
Attēls: džefrijs/Flickr
Dodoties tuvāk dienvidu robežai, jums jāzina tikai divi vārdi: Tex un Mex. Jautājiet jebkuram vietējam, kur atrast labu Tex-Mex, un jūs nebūsiet vīlušies. Stephanie Merchant, Texan un dibinātājs Uztura mamma, uzskaita viņas divus labākos Teksasas favorītus kā bārbekjū un Tex-Mex, sakot: “Mēs esam pazīstami ar savu Tex-Mex, meksikāņu ēdiens ar teksasiešu noskaņu. ” Ja jūs nezināt, kur sākt, lai iegūtu savu taco, Texas Tourism iesaka mēģina Frīdas gadā McAllen, ko TripAdvisor ierindoja kā pirmo vietu no 100 Dienvidteksasas restorāniem kopš 2013. gada marta.
Vairāk: Pirmdiena bez gaļas: Tex-Mex pildīti pipari ir veselīga alternatīva vakariņām
8. pica
Pica, iespējams, nav pirmā lieta, kas nāk prātā, domājot par Teksasu, bet tipiskā teksasiešu veidā vietējie iedzīvotāji ir aizgājuši un padarījuši to par savu. Ostina jau ir slavena ar neticamu bārbekjū un Tex-Mex, bet, tiklīdz jūs apmeklējat gurnu un notiek pilsēta (kas arī ir pasaules dzīvās mūzikas galvaspilsēta), jūs paklupsit jaunai picai aina. Mājas šķēle pica ir viens picas savienojums Ostinā, kam ir kulta piekritēji - pat Račels Rejs apkaimes picas vietu ir nodēvējis par “lielo rituālu”, apmeklējot Ostinu.
9. Degvīns
Dodieties vēderā uz jebkuru Teksasas bāru (īpaši koledžas bāru Ostinā), un jūs iegūsit netīru izskatu, ja pasūtīsit kaut ko citu, nevis štata labāko šņabi. Es to varu apstiprināt Ostinas Deep Eddy degvīns iet gludi - nedaudz par gludu, ja mēģināt to saukt agrā vakarā. Deep Eddy tiek ražots savā spirta rūpnīcā nelielās partijās ārpus Ostinas un lepojas ar visstraujāk augošo degvīnu ASV.
10. Vīns
Man jāatzīst, ka es smējos, kad pirmo reizi dzirdēju, ka Teksasas vīna taka gadā Frederiksburgā tika uzskatīts jaunā Napa (mēs, teksasieši, atkal kļūstam pārāk lieli saviem britčiem!). Bet tad es devos nelielā ekskursijā uz leju Vīna ceļš 290 un man vajadzēja dzert savus vārdus, izlasot dažus no garšīgākajiem vīniem, ko valsts var piedāvāt. Saskaņā ar Texas Tourism teikto, “Teksasa ir piektā lielākā vīna ražošanas valsts ASV, kurā dzīvo 15 vietējās vīnogu šķirnes, un tajā atrodas vairāk nekā 275 vīna darītavas. Tiem, kas vēlas doties ekskursijā pa Hill Country vīna darītavām, patiks Wine Road 290, kas ietver 13 godalgotās vīna darītavas gar ASV šoseju 290. ”
