Ziema ir zupas laiks. Bet tā vietā, lai atvērtu kārbu ar krēmveida kondensēto, pagatavojiet mājās gatavotu zupu ar svaigām sastāvdaļām un pusi tauku un kaloriju. Pievienojot papildu garšu ar zaļumiem un garšvielām un citām kvalitatīvām sastāvdaļām, jūs varat sagriezt krējumu un sviestu, bet tomēr saglabāt tādu pašu mierinošo garšu kā jūsu iecienītākajai krēmīgajai zupai.
Padomi krēmīgu zema tauku satura zupu pagatavošanai
Gatavošanas padoms #1: Biezenis
Viens no labākajiem biezas un krēmīgas zupas noslēpumiem ir dažu dārzeņu biezenis, ko izmantot kā pamatu. Tas samazina tauku un kaloriju daudzumu, bet garšu.
Gatavošanas padoms #2: Samaziniet tauku daudzumu
Tā vietā, lai izmantotu biezo krējumu, izmantojiet iztvaicētu pienu, pusi un pusi vai samazinātu tauku saturu vai beztauku krējumu. Vienkāršs jogurts ar zemu tauku saturu vai bez taukiem ir arī lieliska krējuma aizstājēja. Jogurti dažreiz var būt saldi, tāpēc līdzsvarojiet garšas ar lielu daudzumu garšaugu un garšvielu.
Gatavošanas padoms #3: pagatavojiet roux
Lai iegūtu raksturīgu garšu un biezumu, pagatavojiet vienkāršu sviesta un miltu roux zupas pamatnei vai pievienojiet kukurūzas cietes un ūdens pastu. Tad pievienojiet dažus dārzeņus un sablendējiet blenderī vai virtuves kombainā, līdz tas ir krēmīgs. Ja vēlaties, varat pievienot arī pusi un pusi, bet nepievienojiet pārāk daudz.
Gatavošanas padoms #4: pievienojiet olbaltumvielas
Ja jūs esat tofu cienītājs, pusi no krējuma aizstājot ar tofu, tiks samazināts tauku daudzums un pievienots papildu proteīns. Tā ir arī lieliska iespēja, ja gatavojat veģetāro gaumi.
Gatavošanas padoms #5: Spice it up
Noteikti izmantojiet daudz svaigu garšaugu un garšvielu. Ja jūs izmantojat produktus ar zemu tauku saturu vai bez taukiem, nedaudz papildu sāls, pipari un svaigi garšaugi un garšvielas palīdz nodrošināt daudz garšas un nepalaid garām taukus.
Zema tauku satura krēmveida zupas receptes
Zema tauku satura sparģeļu krēms
Padara 6 porcijas Sastāvdaļas:
2 tējkarotes olīveļļas
1-1/2 mārciņas sparģeļu, sagriezti 2 collu gabalos
1 vidējs sīpols, sasmalcināts
1 selerijas kātiņš, sasmalcināts
2 puravi, sasmalcināti (tikai baltā daļa)
1 vidējs kartupelis, mizots, sagriezts 1 collu gabalos
3-1/2 tases beztauku vistas vai dārzeņu buljona ar samazinātu nātrija saturu
1/2 tase beztauku skāba krējuma Norādes:
1. Lielā katlā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Pagatavojiet sparģeļus, sīpolus, selerijas, puravi un kartupeļus, laiku pa laikam maisot, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet buljonu un vāriet 20 minūtes vai līdz dārzeņi ir mīksti. 2. Partijās lej zupu blenderī vai virtuves kombainā un sablenderē līdz gludai. Ielejiet zupu atpakaļ katlā un samaisiet krējumu. Uzkarsē, maisot, līdz apvienojas - nevārīt. Pasniedz siltu.
Sēņu zupas krējums ar zemu tauku saturu
Padara 6 porcijas Sastāvdaļas:
1 ēdamkarote olīveļļas
3 puravi, sasmalcināti (tikai baltā daļa)
2 ķiploka daiviņas, maltas
1/2 saldais sīpols, sasmalcināts
1 tējkarote sasmalcinātu sarkano piparu
Šķipsniņu košera sāls
Saspiediet svaigus maltus piparus
1 mārciņa svaigu sēņu, sasmalcinātas
1 ēdamkarote universālu miltu
32 unces liellopa, vistas vai dārzeņu buljona
1 glāze iztvaicēta piena
1 ēdamkarote žāvēta timiāna Norādes:
1. Lielā katlā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Pagatavojiet puravi, ķiplokus, sīpolus un sarkanos piparus, bieži maisot, 5 minūtes vai līdz puravi ir mīksti. Garšojiet ar sāli un pipariem. Pievienojiet sēnes un vāra, laiku pa laikam maisot, 5 minūtes, līdz tās ir mīkstas. 4. Iemaisa miltus, buljonu, pienu un timiānu. Pagatavojiet apmēram 10 minūtes, laiku pa laikam maisot. Ļauj nedaudz atdzist. Partijās lej zupu blenderī vai virtuves kombainā un sablendē līdz krēmīgai konsistencei. Var izmantot arī blenderi. Uzsildiet, kad esat gatavs pasniegšanai. Uzvāra, nevāra.
Pikantā skvoša zupa
Padara 6 porcijas Sastāvdaļas:
2 (12 unces) iepakojumi saldēti biezenī skvošs
2 (14,5 unces) kārbas bez taukiem, vistas buljons ar zemu nātrija saturu
1 liels kartupelis, nomizots, sagriezts kubiņos
1 sarkans zaļš paprika, izgriezts ar sēklām, smalki sagriezts
1 jalapeno, sēklots, smalki sagriezts
1/2 tējkarotes sāls
1 tējkarote maltas ķimenes
1-1/2 ēdamkarotes svaigas laima sulas
1/4 tase sasmalcinātas svaigas koriandra
Svaigi kaļķa daiviņas Norādes:
Lielā katlā uz vidējas uguns sakarsē skvošu un buljonu. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes vai līdz skvošs ir atkusis. Pievienojiet kartupeļus un papriku un uzvāra. Pagatavojiet vēl apmēram 10 minūtes vai līdz zupa ir sabiezējusi un kartupeļi ir mīksti. Garšojiet ar sāli, ķimenēm un laima sulu. Pasniedziet karstu, dekorējot ar koriandra un laima šķēlītēm.
Vai nevar iegūt pietiekami daudz zupas? Šeit ir vēl dažas zupas receptes un padomi
Siltas un sātīgas zupas
Zupas, ko nobaudīt
Pavāra noslēpumi lielisku zupu pagatavošanai
