Ja esat noguris no ierastās sarkanās vai baltās krāsas, jūs ar prieku dzirdēsit, ka ir pilnīgi jauns veids vīns slaucīt tautu... Un tas ir izgatavots no tomātiem!
Laikraksti, žurnāli un TV stacijas visā Kanādā un pasaulē cenšas uzzināt vairāk par jauno vienreizējo tomātu vīnu, kas pašlaik tiek veidots Kvebekā. Mēs runājām ar viceprezidentu Omerto, John Frechette, lai uzzinātu, kas ir šis aperitīvu vīns.
Garš ceļojums
Omerto recepte patiesībā datēta ar četrām paaudzēm no uzņēmuma prezidenta Paskāla Mišes vecvectēva, kurš pirmo reizi izveidoja tomātu liķieri Beļģijā 1938. gadā. Gadu gaitā recepte tika izstrādāta un pilnveidota pašreizējā formā. Kad Miše ieradās Kvebekā, viņš sadarbojās ar Frechette un nolēma atjaunot vīna gatavošanas tradīcijas no svaigiem mantojuma tomātiem.
Diemžēl pagāja 10 gadi, pirms valdība uzskatīja viņu produktu par likumīgu vīnu, jo apgalvoja, ka alkoholu nevar izgatavot no dārzeņiem. Pēc desmit gadiem Mišem un Frečetam izdevās Kvebekas valdībai pierādīt, ka, lai gan tomāti var botāniski runājot, tiem nav saldās garšas, kādu parasti gaida augļi ir. Bet acīmredzot viss šis darbs bija tā vērts, jo šeit mēs esam ar vienu izsmalcinātu tomātu vīnu!
Patiesi unikāla degustācijas pieredze
Omerto piedāvā divus aperitīvu vīnus: sek un moelleux. The sek ir sauss vīns, kurā tomātu skābums sajaucas ar pikantu greipfrūtu garšu, lai iegūtu zemisku iespaidu uz aukslējām. Lai gan jūs varat mēģināt to salīdzināt ar citiem vīniem, Frechette paskaidro, ka tā piezīmes patiesībā vairāk līdzinās viskija, sake vai grapas vīniem. Tas padara to lieliski piemērotu pirms pirmā kursa vai tā laikā. The moelleuxno otras puses, tas ir maigāks un saldāks, tāpēc tas ir ideāli piemērots baudīšanai no pirmā ēdiena līdz pat desertam. Tā ziedošais apelsīnu un melones maisījums piešķir tai saldāku sajūtu.
Frechette iesaka savienot pārī Omerto sek ar suši, kūpinātu lasi un kūpinātu foreli vai izmēģinot sievas mīļāko un baudot to kopā ar siera fondī. Omerto moelleux lieliski sader ar visu, sākot no foie gras un stipriem sieriem līdz bagātīgiem, šokolādes desertiem. Tas ir arī lielisks kulinārijas vīns, tāpēc iekļaujiet to savā iecienītākajā receptē vai izmantojiet, lai sautētu dažas svaigas ķemmīšgliemenes.
Viens padoms, ko Frechette viegli dala, ir, ja izvēlaties starp sek un moelleux. Viņš skaidro, ka daudzi cilvēki ir pārsteigti, atklājot, ka, lai gan viņi dod priekšroku sausiem vīniem, viņus piesaista moelleux, un otrādi ir sek. Tātad, ja jums ir iespēja izlasīt abus, izmantojiet priekšrocības!
Unikāls
Frechette skaidro, ka, lai gan jūs varat atrast receptes tiešsaistē, Omerto ir pirmais komercializētais tomātu vīns, un neviens cits uzņēmums šo produktu neražo. Šis produkts ir arī vienreizējs tomātu vīns, kura pamatā ir fakts, ka tā spirta saturs ir 18 procenti, ko jums būtu grūti sasniegt ar mājās gatavotu versiju. Turklāt Omerto ar vecumu kļūst arvien labāks, atšķirībā no visa, ko varētu pagatavot pats. Vienkārši sakot, Frechette paskaidro: "Nekas nevar tikt salīdzināts ar mūsu recepti."
Starptautiska sensācija
Pašlaik Omerto saprotami piedzīvo milzīgu pieprasījumu pēc sava vienīgā vīna no visas pasaules. Un uzņēmums lēnām paplašinās, lai nodrošinātu, ka tas turpina ražot kvalitatīvu produktu. Pašlaik Kvebekā dzīvojošie to var iegūt visvieglāk. Bet Frechette cer, ka, ja sarunas ar citu provinču dzērienu padomēm noritēs labi, Omerto vajadzētu parādīties visā Kanādā 2013. gada sākumā. Mēs nevaram gaidīt!
Foto pieklājīgi no Photo radiem
Vairāk par vīnu
Vīna un pārtikas savienojumi
Kā sarīkot vīna un siera ballīti
Sarīkojiet vienkāršu, elegantu vīna un siera ballīti
