Puse no virtuves priekiem ir atrast vienkāršas, interesantas sastāvdaļas un apvienot tās jaunos veidos, kas izceļ svaigu un negaidītu garšu. Ēdienam nav jābūt sarežģītam vai laikietilpīgam, lai tas būtu garšīgs, un viegls nenozīmē, ka tam jābūt garlaicīgam.
Vairāk:Karsts ķermenis, karsta virtuve: čili glazēta menca ar pikantiem bazilika zaļumiem (VIDEO)
Tāpēc šodien es jums parādīšu, kā uzņemt krāpšanās dienas pamata ēdienu-picu-un pārvērst to par kaut ko iespaidīgu, lai atdzīvinātu jūsu aukslējas. Vispirms es jums pastāstīšu, kā pagatavot savu kviešu mīklu, ko varat izveidot lielās partijās, lai jums vienmēr būtu pa rokai. Tad mēs mērcēsim savu picu ar saldu sīpolu ievārījumu, grauzdētiem bumbieriem un Gorgonzolas sieru, un kamēr jūs iekodīsit šajā šedevrā, jūs atvadīsities no picas piegādes uz visiem laikiem.
Vairāk:Karsts ķermenis, karsta virtuve: saldās siera blintzes (VIDEO)
Pilngraudu pica ar grauzdētiem bumbieriem un Gorgonzolas recepte
Sastāvdaļas:
- Pamata picas mīkla (recepte zemāk)
- Milti, putekļiem
- Sīpolu ievārījums (recepte zemāk)
- Sagriezts bumbieris
- Gongonzola
- Rukola
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 500 grādiem F.
- Pārgriez mīklu uz pusēm. Uz miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet 1 porciju, lai veidotos garoza, un novietojiet to uz miltiem apgrieztas, apgrieztas loksnes pannas.
- Mīklu pārziež ar sīpolu ievārījumu, tad pievieno bumbieru šķēlītes un Gorgonzolu.
- Cep 10 minūtes.
- Ielieciet picu uz griešanas dēļa, pārklājiet arugula un sagrieziet gabaliņos.
Pamata mīklas recepte
Karbonādes noslēpums: es pagatavoju lielu mīklas partiju un glabāju to saldētavā negaidītiem izsalkušiem viesiem, kuri, šķiet, vienmēr parādās nepāra stundās. Es arī uzskatu, ka nākamajā dienā pēc tā pagatavošanas un ledusskapī tas atkal paceļas, iegūst vēl labākus rezultātus.
Sastāvdaļas:
- 3-1/2 tases akmens malti kvieši 00 maizes milti
- 2 tējkarotes sāls
- 1-1/2 tases 110 grādu F ūdens
- 2 tējkarotes rauga
- 2 tējkarotes medus
- 2 ēdamkarotes olīveļļas, kā arī vairāk bļodas eļļošanai
Norādes:
- Nelielā bļodā sajauciet siltu ūdeni, raugu un medu. Novietojiet to uz letes, lai atpūstos 5 minūtes. Maisījumam vajadzētu kļūt jaukam un putojošam - ja tā nav, jūsu raugs ir miris.
- Ielejiet miltus un sāli virtuves kombaina traukā un pāris reizes pulsējiet, lai sajauktos.
- Rauga maisījumu un olīveļļu pārlej ar miltiem un apstrādā, līdz mīkla sanāk bumbiņā, apmēram 45 sekundes.
- Izgrieziet mīklu uz miltiem pārklātas virsmas un viegli mīciet un salieciet mīklu ar plaukstām apmēram 5 minūtes, veidojot 1 lielu bumbiņu.
- Bļodiņu apslaka ar apmēram 1 ēdamkaroti olīveļļas un ievieto mīklu iekšā, pāris reizes apgriežot, lai eļļa pārklājas.
- Cieši pārklājiet ar plastmasas plēvi un novietojiet siltā virtuves zonā, lai apmēram stundu paceltos.
- Kad mīkla ir uzrūgusi, iesitiet to bļodā un pagrieziet atpakaļ uz miltiem pārklātā dēļa.
- Mīklu sagriež 4 daļās un atsevišķi iesaiņo lielos, atkārtoti noslēdzamos maisiņos. Tūlīt iesaldējiet vai atdzesējiet. Mīkla turpinās celties, ja tā atrodas ledusskapī, tāpēc neuztraucieties.
Sīpolu ievārījuma recepte
Sastāvdaļas:
- 1 liels sīpols
- 1/4 tase olīveļļas
- 1/2 tējkarotes sāls
- 2 stublāji noplūca timiānu
- 1/4 tase ābolu sidra etiķa
- 1/4 tase tīra kļavu sīrupa
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
Norādes:
- Sildiet eļļu 10 collu sautētā pannā. Kad eļļa mirdz, pievienojiet sīpolus, timiānu un sāli un nepārtraukti maisiet, kamēr tie vārās, līdz tie ir pilnīgi mīksti un sāk nedaudz brūnināties, apmēram 12 - 15 minūtes.
- Ielejiet sidra etiķi, kļavu sīrupu un sviestu un turpiniet gatavot, līdz tas ir jauks un ievārīts, vēl apmēram 10 minūtes.
- Noņemiet no karstuma un novietojiet malā atdzist.
Vairāk:Dīns Šeremets: Es atradu jaunu dzīvi virtuvē
