Pirms desmit gadiem gandrīz neviens nezināja par bioloģisko pārtiku. Tomēr lēnām pirkšanas sabiedrība sāka tam ticēt bioloģiskā pārtika bija veselīgāki jums, labāka garša un labāka pasaulei. Toreiz nebija regulējuma ap terminu “organisks”, liekot USDA iejaukties un kodificēt, ko tas nozīmē.
Tagad, 2013. gadā, ir liels pieprasījums pēc bioloģiskās pārtikas ar tikpat spēcīgām cenām, lai tai pievienotos, pat ja rodas pretrunīgi ziņojumi par to, cik laba bioloģiskā pārtika patiesībā ir. Tas nozīmē, ka bioloģiskās pārtikas kustībai vēl ir vairāki izaicinājumi, bet, par laimi, ir arī daudz pamatotu iemeslu, lai kļūtu par bioloģisku.
Pārtikas marķēšana un mārketings
Labā ziņa bioloģiskās pārtikas cienītājiem ir tā, ka USDA ir nākusi klajā ar marķējumu par to, kas tieši ir un nav bioloģisks. “Organiskais” tagad tiek definēts kā virkne audzēšanas metožu, kurās absolūti netiek izmantoti ķīmiskie mēslošanas līdzekļi, sintētiskie savienojumi, antibiotikas un hormoni. Lai produkts tiktu marķēts kā bioloģisks, tam ir jāizmanto 0 procenti no šiem savienojumiem vai tas jāsastāv no sastāvdaļām, kuras tos neizmanto.
Tas ir labi. Agrāk tas bija bioloģisks, un tam nebija ierobežojumu, un maldinošas marķēšanas dēļ indivīdi domāja, ka viņi ēd veselīgi. Diemžēl neskaidrības turpinās termina “viss dabiski” dēļ. Ap šo frāzi joprojām nav nekādu noteikumu ir problēma, jo to var viegli sajaukt ar bioloģisko, kas ir faktisks termins, kas apzīmē kaut ko, kas izgatavots tikai no dabīga procesi.
Pietiek tikai teikt, ka tāds zīmols kā 7UP jebkādu iemeslu dēļ var sevi apzīmēt kā “dabisku”, jo pret to nav likuma. Tomēr to nevar saukt par bioloģisku, jo tajā netiek izmantotas tikai bioloģiskas sastāvdaļas.
Vai bioloģiskais jums ir labāks?
Kad uz skatuves uzliesmoja bioloģiskie produkti, bioloģisko ēšanu vajadzēja uzskatīt par uztura bāzes izārstēt katru fizisku, sabiedrisku un vides slimību. Pēdējos gados šie apgalvojumi ir pārbaudīti.
Viens no izplatītākajiem apgalvojumiem ir tāds, ka bioloģiskā pārtika ir vairāk barojoša nekā nebioloģiska. Tomēr, Mayo Clinic atsaucas uz pētījumu aplūkojot 50 gadu datus un konstatējot, ka pētījumi nav pārliecinoši, vai tā ir taisnība vai nē. Ir arī apgalvojumi, ka bioloģiskā pārtika ir drošāka, lai gan arī tas ne vienmēr tā ir. Piemēram, ir konstatēts, ka bioloģiski audzētajai vistas gaļai ir tikpat vai vairāk pakļautas pārtikas izraisītas slimības nekā parastajām.
Ir arī apgalvojumi, ka bioloģiskā pārtika garšo labāk nekā parastā, tomēr tas daudzējādā ziņā ir garšas jautājums. Bioloģiskās saimniecības parasti ir mazas (un bieži vien tuvākas patērētājam) nekā lielas komerciālas darbības, kas var radīt labākus produktus, taču tas to negarantē.
Patiesība ir tāda, ka bioloģiskajā pārtikā ir mazāk hormonu, pesticīdu un nedabisku ķīmisku vielu. Tā kā šie produkti netiek izmantoti pārtikas ražošanā, tie ne tuvu nav tik koncentrēti tajā, ko ēdat. Protams, vienmēr pastāv bažas par piesārņojumu, taču bioloģiskajā pārtikā ir mazāk to, ko jūs īsti nevēlaties ēst.
Samazināta pesticīdu, herbicīdu uc izmantošana arī ir labvēlīga ietekme uz vidi augļu un dārzeņu ziņā. Tomēr bioloģiskā pārtika ne vienmēr nozīmē samazinātu oglekļa pēdu, veidojot pārtiku, kā arī netraucē bioloģiski audzētus dzīvniekus pārstrādāt videi nedrošās barošanas partijās.
Apskatiet visas mūsu gardās bioloģiskās un dabiskās receptes >>
Organisks uzlīmju šoks
Organisko vielu izmaksas, iespējams, ir lielākais pastāvīgais trūkums patērētājiem. Pieaugošais pieprasījums pēc bioloģiskajām vielām ir pārsniedzis piedāvājuma pieaugumu, un patērētāji ir gatavi maksāt augstas cenas par bioloģisko pārtiku. Tas viss nozīmē, ka organisko vielu izmaksas tuvākajā laikā nesamazināsies.
Vai tā ir problēma? Pārtikas cenu pieaugums parasti rada bažas, taču lielākā problēma ir saistīta ar to, vai bioloģiskā pārtika jums patiešām ir labāka. Ja jūs uzskatāt, ka bioloģiskie un tradicionālie ir aptuveni vienādi, tad jūs maksājat papildus par nelielu peļņu.
Kas jums patiesi ir svarīgs
Dienas beigās organiskā viela nonāk pie personīga lēmuma. Ja jūs varat atļauties bioloģiskās pārtikas cenu, noteikti ir vērts izvairīties no hormoniem un pesticīdiem. Ja ne vienmēr varat to iegādāties, iespējams, vēlēsities izvairīties no zemē audzētiem pārtikas produktiem, jo tajos var būt ļoti daudz pesticīdu un nejūtaties vainīgi, ja pērkat citus pārtikas produktus, kas satur nebioloģiskas ķīmiskas vielas.
Tāpēc izvēle ir jūsu ziņā. Vissvarīgākais ir tas, ka jūs pieņemat izglītotu, labi pamatotu pārtikas lēmumu.
Citi pētījumi par bioloģisko pārtiku
Kā bioloģiskā ēšana uzlabo jūsu bērna veselību
Vai jūs tērējat naudu bioloģiskai pārtikai bērniem?
Vai maksā pirkt bioloģisko pārtiku?
