Pavasaris sola siltāku laiku, tomēr tiecas uz sporādisku temperatūru un nokrišņiem. Pārāk bieži: vienu dienu jūs gozējat 75 grādu apstākļos, bet nākamajā dienā drebējat stindzinošā aukstumā. Tātad, sezonai pārejot no pavasara uz vasaru, piepildiet apetīti ar pavasari zupas kas ir pietiekami sirsnīgi aukstai dienai, bet ļauj jums paredzēt gaidāmo siltāko laiku.
Saistīts stāsts. Maizē un sierā atrodams Giadas De Laurentiis itāļu spin uz franču sīpolu zupas
Pavasara zupas receptes
Sparģeļu un puravu zupa
Padara 4 porcijas
Sastāvdaļas:
- 6 unces puravi, sasmalcinātas
- 1 mazs balts sīpols, sasmalcināts
- 2 ēdamkarotes sālīta sviesta
- 4 tases ūdens
- 4 mazi sarkani kartupeļi, sasmalcināti
- 1 burkāns, sasmalcināts
- 1/2 ķekaru sparģeļu, sagriezti un sagriezti 1 collu gabalos
- 1/2 tase nevārītu brūno rīsu
- Sāls pēc garšas
- 1/2 tase svaigi mizoti zirņi
- 1/3 tase bieza krējuma
- 2 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu
Norādes:
- Puravus un sīpolus apcep sviestā, līdz tie ir mīksti.
- Katlā uzvāra ūdeni un pievieno kartupeļus, burkānus, sparģeļus un rīsus. Pēc garšas pievienojiet sāli un ļaujiet gatavot 30 minūtes uz lēnas uguns vai līdz dārzeņi ir mīksti.
- Pievienojiet zupai zirņus un biezo krējumu un vāriet, līdz tas ir uzsildīts un zirņi ir maigi, 5 līdz 10 minūtes. Pārklājiet ar pētersīļiem, kad esat gatavs pasniegšanai.
Pavasara vistas zupa
Padara 4 porcijas
Sastāvdaļas:
- 1 (3-1/2-mārciņu) vistas gaļa, sagriezta gabalos
- 3 vidēji burkāni, uz pusēm šķērsām
- 2 ribiņas selerijas, uz pusēm šķērsām
- 1 vidēji dzeltens sīpols, sadalīts ceturtdaļās
- Sāls pēc garšas
- 8 tases ūdens
- 4 unces zaļās pupiņas, sagrieztas 1 collu gabalos
- 8 unces redīsi, sagriezti, sagriezti šķēlēs
- 8 unces arugula
- 1 rāce, sagriezta 1/2 collu gabalos
- Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Norādes:
- Lielā katlā apvienojiet vistu, burkānus, selerijas, sīpolus, sāli un ūdeni. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 45 minūtes vai līdz vistas gaļa ir gatava. Gatavošanas laikā pievienojiet ūdeni, lai vistas būtu pārklātas.
- Izņemiet vistu un dārzeņus un ļaujiet atdzist. Katliņā pievieno zaļās pupiņas, redīsus, rukolas un rāceņus un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes vai līdz dārzeņi ir mīksti.
- Kamēr dārzeņi gatavojas, sasmalciniet vistu gabalos, izmetot kaulus un ādu. Katlā atkal pievieno vistas gaļu, burkānus, seleriju un sīpolu un pievieno piparus. Pagatavojiet līdz uzkarsēšanai apmēram 5 minūtes un pasniedziet.
Spinātu un fenheļa zupa
Padara 4 porcijas
Sastāvdaļas:
- 1/2 tase sasmalcinātas fenheļa spuldzes
- 1-1/2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 liels sarkanais paprika, sēklas, kubiņos
- 2 ķiploka daiviņas, maltas
- 3/4 tase orzo makaronu
- 4 tases dārzeņu buljona ar zemu nātrija saturu
- 1 (16 unces) var sautēt tomātus, neizžāvētus
- 5 līdz 6 unces svaigas mangoldas, mazgātas, kātiņi un sasmalcināti
- 1/4 tase sasmalcinātas svaigas dilles
- 1 citrona sula
- 1 glāze ūdens
- Sāls un svaigi malti pipari pēc garšas
Norādes:
- Katliņā sautējiet fenheli olīveļļā, līdz tā kļūst mīksta, apmēram 5 minūtes. Iemaisa sarkanos piparus un ķiplokus un vāra, līdz ķiploki kļūst zeltaini.
- Ielejiet buljonu katlā, pēc tam pievienojiet tomātus ar šķidrumu un orzo. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vāku 10 minūtes.
- Pievienojiet mangoldu un dilles katlā un turpiniet gatavot, līdz mangolds ir izžuvis, apmēram 5 minūtes. Samaisiet citrona sulu un ūdeni, pēc tam pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Pagatavojiet līdz karsēšanai, apmēram 5 minūtes.
Vēl super zupas, ko izmēģināt
Visu laiku labākā franču sīpolu zupa
Atdzesēta zirņu zupa
Zupas un sviestmaižu kombinācijas
