Godīgi sakot, lielākā daļa no mums gatavo ēdienu ar alumīnija foliju, patiešām nedomājot par to - pat ja prātā, mēs, iespējams, neskaidri atceramies kaut kur dzirdējuši, ka tas nav prātīgākais darīt. Tomēr mēs regulāri iesaiņojam ceptos kartupeļus, grilējam zivis un cepam pannas ar foliju.
Bet tiešām ir pienācis laiks apstāties: Saskaņā ar 2012. gada pētījumu, gatavošana ar alumīnija foliju jums ir toksiska un rada ārkārtēju risku veselībai.
Pētījums, kas publicēts žurnālā Starptautiskais elektroķīmisko zinātņu žurnāls, apgalvo, ka alumīnijs var izskaloties no folijas jūsu ēdienā. Tas jo īpaši attiecas uz pikantiem un skābiem ēdieniem, kas ir satraucoši, ņemot vērā to, cik daudz ēdienu, ko vasarā gatavojam un grilējam, ir samērcēti pikantās etiķa marinādēs.
Tas ir biedējoši, jo pārmērīga alumīnija uzņemšana var kaitēt jūsu veselībai. Saskaņā ar pētījumu “Alcheimera slimības pacientu smadzeņu audos ir konstatēta augsta alumīnija koncentrācija… Alumīnijs samazina cilvēka smadzeņu šūnu augšanas ātrums. ” Dienas beigās pētnieki saka: "Alumīnija ietekme uz veselību ir pārāk plaša, lai pat [būtu] apkopots. ”
Vairāk:13 lietas, ko vegāni nevar ēst (pat ja šķiet pilnīgi labi)
Tomēr gan Kanādas Alcheimera biedrība un Alcheimera asociācijaStāvoklis ir tāds, ka alumīnijs nav slimības riska faktors. Un gatavojot ar alumīnija foliju var palieliniet alumīnija daudzumu pārtikā, to daudzums ir ļoti mazs un pētnieki uzskata par drošu. Kopumā joprojām nav skaidrs, vai alumīnijs patiešām rada risku Alcheimera slimībai, taču piesardzība nekaitē.
Piemēram, jūs vienmēr varat izmantot šo uzlaušanu: lai pārliecinātos, ka jūsu ēdiens faktiski nesaskaras ar alumīnija foliju, vispirms izklājiet foliju ar pergamenta papīru. Tādā veidā jūs joprojām varēsit izbaudīt folijas daudzpusību un izturību, it īpaši gatavojot uz grila ir liels karstums, bet jūsu ēdiens nepieskaras folijai, tāpēc alumīnijs nevar noplūst to.
Pa to laiku jums arī jāatceras, ka nedrīkst gatavot ēdienu šādos ēdienos:
1. Plastmasas plēve, kas nav “droša mikroviļņu krāsnī”
Ja vien jūsu plastmasas plēve nav atzīmēta kā “droša mikroviļņu krāsnī”, nelietojiet to mikroviļņu krāsnī- tas varētu izskalot BPA un polifenolus savā ēdienā. Ieteicams arī nodrošināt, lai iesaiņojums nepieskartos faktiskajam ēdienam.
2. Plastmasas izņemšanas konteineri, kas nav “droši mikroviļņu krāsnī”
Atkal, ja vien plastmasas trauks nav atzīmēts kā “drošs mikroviļņu krāsnī”, labāk sildiet ēdienu citā vietā.
3. Putupolistirols, kas nav atzīmēts kā “drošs mikroviļņu krāsnī”
Īpaši, ja jūs atkārtoti sildāt taukainus vai taukainus ēdienus, putupolistirola mikroviļņu krāsnī tas var izkausēt.
4. Vienreizējas lietošanas plastmasas trauki
Plastmasas trauki jogurtam, margarīnam utt. Nav izgatavoti tā, lai izturētu mikroviļņu karstumu un var izkausēt.
5. Vecās krūzes un keramika
Dažas 1960. gados vai agrāk izgatavotas krūzes un keramika ir glazētas ar vielām, kas var izskalot jūsu pārtikā bīstamas ķīmiskas vielas. Tie var arī slikti reaģēt uz mikroviļņu karstumu, atstājot jūs ar sadedzinātiem pirkstiem, kad mēģināt to izgūt.
Izvairoties no iepriekš minētajiem materiāliem, jūs varēsiet sildīt un ēst savus iecienītākos ēdienus, neuztraucoties, ka ēdat arī toksīnus. Un es domāju, ka mēs visi varam piekrist, ka uzkodas bez bailēm vienmēr ir laba lieta.
Vairāk: Visi augļi un dārzeņi, kas jāuzņem zemnieku tirgū šopavasar
Šī raksta versija sākotnēji tika publicēta 2016. gada jūlijā.
