Kāds ir iecienītākais vasaras ēdiens? Kebabi uz bārbekjū! Tie ir lieliski piemēroti ballītēm vai kā vienkārša maltīte sev. Šeit ir daži padomi, kā pagatavot gardus grilētos kebabus.
Ēdienam uz kociņa ir kaut kas neizskaidrojami jautrs, un kebabs (vai iesmi) ir vasaras štāpeļšķiedrām. Tā kā dārzeņus (vai pat augļus) kaudzē uz vienas nūjas kā gaļu, kebabi praktiski ir maltīte. Turklāt tie ir ātri un viegli pagatavojami, kas vienmēr ir mūsu grāmatās. Šeit ir daži padomi, kā šovasar pagatavot garšīgus kebabus.
Pareizi sagatavojiet iesmus
Ja izmantojat koka iesmus, pirms ēdiena iekraušanas pārtikā un grilēšanas tos pusstundu iemērciet ūdenī; ja jūs to nedarīsit, tie sadegs uz grila, un jūs nevēlaties, lai šī apdedzinātā garša sabojātu jūsu ēdienu. Ja izmantojat metāla iesmus, pirms ēdiena uzlikšanas apsmidziniet tos ar nelipīgu gatavošanas aerosolu. Metāla iesmi mēdz būt izturīgāki, bet, ja gatavojat lielu ballīti, koka iesmi var būt vieglāk, jo pēc tam tos var vienkārši izmest, nevis savākt un tīrīt metālu iesmi.
Rūpīgi izvēlieties pārtikas pārus
Tā kā jūs apvienojat visas sastāvdaļas vienā nūjā, pārliecinieties, ka pārī savienotajam ēdienam ir nepieciešams vienāds gatavošanas laiks. Ja jūs zināt, ka jūsu izvēlētā gaļa tiks ātri pagatavota, bet paprikai ir nepieciešams vairāk laika, lai tā mīkstinātu un iegūtu tik lielisku grilētu garšu, tad jums, iespējams, labāk ir grilēt papriku atsevišķi. Ja nesavienojat pārī atbilstošas sastāvdaļas, jūs varat iegūt žāvētu, pārgatavotu gaļu.
Sagrieziet sastāvdaļas tādā pašā izmērā
Lai iegūtu līdzsvarotus, pievilcīgus kebabus, visiem pārtikas gabaliņiem uz iesma jābūt vienāda lieluma. Tas arī nodrošinās, ka visas sastāvdaļas tiek pagatavotas līdz vienādai gatavībai (skatīt iepriekš).
Lai iegūtu papildu garšu, izmantojiet marinādi vai mērci
Grilējot kebabus, uzlabojiet to garšu, noslaukot tos ar marinādi vai mērci. Vienkāršs pesto ir lielisks veids, kā pievienot vairāk garšas. Atlikušo salātu mērces izmantošana ir vēl viens ātrs veids, kā mainīt galvenā ēdiena garšas piezīmi.
Izmēģiniet jaunas sastāvdaļas
Neuzturieties tikai pie tiem pašiem vecajiem dārzeņiem. Daži augļi lieliski grilē un labi savienojas ar noteiktu gaļu. Padomājiet, piemēram, par ananāsiem vai persikiem ar cūkgaļas fileju. Siers var pievienot arī sāļu piezīmi iesmiem, taču noteikti izmantojiet tos, kas ir pietiekami stingri, lai izturētu grilēšanu, piemēram, halloumi vai scamorza sieru.
Vairāk par grila ēdienu
Grilēšanas noteikumi un aizliegumi
Grilēšanas sezonā izdariet izdilis izvēli
Idejas izlaiduma BBQ rīkošanai
