Jūs, iespējams, pamanījāt, ka viss, kas restorāna ēdienkartē satur trifeles vai pat trifeļu eļļu, maksā ievērojami dārgāk nekā kolēģi, kas nesatur trifeles. Tas ir tāpēc, ka trifeles (nejaukt ar tāda paša nosaukuma šokolādes konfektēm) ir visdārgākais ēdiens pasaulē. Viens var maksāt par tūkstošiem dolāru, un pašreizējais rekords 330 000 ASV dolāru apmērā tika samaksāts par itāļu balto trifeli, kas iegādāts 2007. gadā.
Sēnīšu veids, trifeles aug pazemē koku tuvumā, un tās parasti atrod trifeles šņaucamās cūkas vai suņi. Viņu augstā cenu zīme var būt pārsteigums, taču šī sēne ir ļoti pieprasīta. Tos ir izaicinoši audzēt un atrast, tie ir ļoti sezonāli un katru gadu kļūst arvien retāki. Turklāt to augstā vērtība un pieprasījums ir veicinājis sēklotu trifeļu melno tirgu, kas turpina celt cenas.
Tiek uzskatīts, ka trifeļu pievilcība ir viņu reibinošajā aromātā. Reibinošs, zemes aromāts piesātina katru ēdienu, ar kuru tiek pasniegts. Divi galvenie trifeļu veidi ir balti, kas parasti nāk no Itālijas, un melni, kuru izcelsme ir franču valodā. Baltās trifeles tiek uzskatītas par aromātiskākām, un to cena ir augstāka.
Ja jums ir paveicies iegūt svaigu trifeli, daži noderīgi padomi palīdzēs jums to izbaudīt pilnībā. Uzmanīgi noslaukiet visus netīrumus ar suku vai papīra dvieli (nelieciet zem ūdens). Vissvarīgākais ir tas, ka ēdiena gatavošana ar trifelēm iznīcinās to aromātu un jūsu ieguldījumu. Tā vietā, lai panāktu vislabāko efektu, noskūtiet tos virs gatavā produkta. Tālāk sniegtā vienkāršā makaronu recepte ir lielisks veids, kā izbaudīt svaigas trifeles.
Tagliatelle ar trifeli recepte
Kalpo 4
Sastāvdaļas:
- 1 mārciņa tagliatelle
- 6 ēdamkarotes sviesta
- 1/4 tase svaigi sarīvēta Parmezāna siera, kā arī vairāk pasniegšanai
- Sāls
- Svaigi malti pipari
- 2 unces svaiga balta vai melna trifele
Norādes:
- Uzvāra lielu katlu ar sālītu ūdeni.
- Pievienojiet tagliatelle un pagatavojiet saskaņā ar iepakojuma norādījumiem līdz al dente.
- Rezervējiet vienu tasi makaronu ūdens un iztukšojiet makaronus. Atgriezieties katlā.
- Pievienojiet sviestu, parmezānu un šļakatu rezervētā makaronu ūdens un iemetiet, lai pārklātu.
- Garšojiet ar sāli un pipariem.
- Sadaliet makaronus starp četrām seklajām bļodiņām.
- Pēc vēlēšanās papildus sarīvē virsū parmezānu.
- Izmantojot trifeļu skuvekli, viegli noskujiet trifeli virs četrām bļodiņām. Pasniedz nekavējoties.
Vairāk pārtikas ziņu
Tokijas izsolē zilās tunzivis tiek pārdotas par vairāk nekā 700 000 USD
Koduma lieluma ziņas: Pārtikas diētas un Savannas smaidi
Tiesvedība par beigtu peli Mountain Dew rada jautājumus
