Ievietojiet slavenību šefpavāra ēdienus savā Ziemassvētku galdā ar izcili vienkāršiem svētku receptes no šefpavāra Fabio Viviani, kurš ir zīmola Bertolli pārstāvis Olīvju eļļa un piedalīsies top šefpavāra visu zvaigžņu gaidāmajā sezonā, kas sāksies 1. decembrī. Šeit ir trīs šefpavāra Fabio iecienītākās sirds veselīgu svētku ballīšu receptes.
Slavenību šefpavārs Fabio Viviani dalās ar savām vieglajām svētku ballīšu receptēm
Nav nepieciešams kalpot virtuvē, kamēr jūsu ģimene un draugi bez uguns saplūst pie ugunskura. Šefpavārs Fabio, kurš ir arī itāļu restorāna Firenze Osteria un bāra Martini bārs Tolukas ezera īpašnieks un izpildpavārs, Kalifornija savos svētku ēdienos apvieno drosmīgas, iespaidīgas garšas, kuru garša ir tikai tāda, lai tās sasniegtu vairākas stundas. Izgatavojot šādas svētku ballīšu receptes, ar šefpavāra Fabio atbalstu, jūs vēlēsities tās visu gadu iekļaut savā ikdienas pusdienu galdā.
Svētku ballītes receptes no šefpavāra Fabio
Cepti mazuļu kartupeļi ar desu un ricotu
8 porcijas
Pazemīgi kartupeļi saņem gardēžu atjauninājumu ar desas un rikotas pildījumu. Pasniedziet kā neatvairāmu uzkodu vai apmierinošu sānu ēdienu.
Sastāvdaļas
- 16 mazuļu sarkanie kartupeļi
- 1 glāze Bertolli Classico olīveļļas
- 1 glāze sasmalcināta svaiga rozmarīna
- 1 glāze sasmalcinātu svaigu salvijas lapu
- 8 unces maltas vārītas desas
- 8 unces rikotas siera
- Sāls un svaigi malti melnie pipari
- 4 unces skūta Parmezāna siera
Norādes
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 475 grādiem F.
- Vāra kartupeļus 5 minūtes. Pārgrieziet kartupeļus uz pusēm un mīkstumā izgrieziet caurumu pildījuma noturēšanai. Lielā bļodā samaisiet kartupeļus ar olīveļļu un zaļumiem.
- Vidējā traukā sajauc desu un rikotu. Garšojiet ar sāli un pipariem. Ielieciet desu maisījumu kartupeļos.
- Ievietojiet kartupeļus ar cepamo pusi uz augšu lielā cepšanas traukā. Cep 6 minūtes. Pa virsu ar parmezānu.
Jēra karbonādes ar prosciutto un salātiem
4 porcijas
Šefpavāra Fabio recepte ir unikāla tradicionālā svētku jēra karbonādes ēdiena pagrieziena sastāvdaļa - prosciutto un salvija. Karbonādes pasniegšana ar mikrozaļajiem salātiem, valriekstiem un zilo sieru padara šo ēdienu īpaši īpašu.
Sastāvdaļas
- 4 jēra karbonādes bez kauliem
- Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- 8 ļoti plānas šķēles prosciutto
- 12 svaigas salvijas lapas
- 1 ēdamkarote Bertolli īpaši vieglas degustācijas olīveļļas
- 5 unces mikrozaļumi vai bērnu salātu zaļumi
- 1/2 tase sasmalcinātu valriekstu
- 1/2 tase saberzta zilā siera
Norādes
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Karbonādes pēc vēlēšanās pievienojiet sāli un pipariem.
- Uz līdzenas virsmas kārto 2 prosciutto šķēles. Augšā ar 3 salvijas lapām, tad aptiniet 1 jēra karbonādi. Atkārtojiet ar atlikušajām karbonādēm.
- Sildiet eļļu 12 collu pannā uz vidēji augstas uguns un pagatavojiet karbonādes, pagriežot vienu reizi, 5 minūtes vai līdz prosciutto kļūst brūns.
- Kārtojiet karbonādes 9 collu cepamtraukā un cepiet 10 minūtes vai līdz vēlamajai gatavībai.
- Tikmēr apvienojiet atlikušās sastāvdaļas lielā bļodā. Tieši pirms pasniegšanas apslaka ar papildu olīveļļu.
Klasiska olīveļļas kūka ar melleņu mērci
12 porcijas
Šefpavāra Fabio vecmāmiņas kūka ar mellenēm sviesta vietā izmanto Bertolli Extra Light Tasting olīveļļu - samazinot recepšu taukus par 25%.
Sastāvdaļas
- 4 olas
- 1-3/4 tases granulēta cukura, sadalīts
- 1/4 tase piena
- 2 tases universālie milti
- 2 tējkarotes cepamā pulvera
- 1-1/4 tases Bertolli īpaši vieglas degustācijas olīveļļas, sadalīta
- 2 (katra 6 unces) konteineri svaigas mellenes
- 1 citrona sula (apmēram 3 ēdamkarotes)
- 1 tējkarote rīvēta citrona miziņa
Norādes
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Izsmidziniet 13 x 9 collu cepamo pannu ar nelipīgu gatavošanas aerosolu un nolieciet malā.
- Vidējā traukā apmēram 5 minūtes sakuliet olas ar 1-1/4 tases cukura ar elektrisko maisītāju, līdz olas ir gaišas un biezas. Lēnām sakuļ pienā.
- Lēnām pievienojiet miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, un samaisiet tikai līdz sajaukšanai. Pievienojiet 1 glāzi olīveļļas un sakuliet tikai līdz sajaukšanai. Pārvērtiet sagatavotā pannā.
- Cep cepeškrāsns centrā 30 minūtes vai līdz kūkas centrā ievietotais zobu bakstāmais ir tīrs. Atdzesējiet uz režģa 10 minūtes. Izņem no pannas un pilnībā atdzesē.
- Tikmēr, lai pagatavotu melleņu mērci, 2 kvartu katliņā apvienojiet mellenes, atlikušo 1/2 glāzi cukura, atlikušo 1/4 tase olīveļļas un citrona sulu. Vāra uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, 5 minūtes vai līdz mellenes sāk plīst.
- Noņem no uguns un iemaisa citrona miziņu. Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Pasniedziet melleņu mērci ar kūku.
Vairāk no šefpavāra Fabio
Bertolli zobenzivs Rollatini recepte kopā ar šefpavāru Fabio Viviani
Pavārs Fabio Viviani gatavo sensacionālu recepti ar Bertolli olīveļļu, pasaulē pirmo olīveļļu.
Vairāk svētku ballīšu receptes un padomi
- Svētku ballītes etiķete: vai jūsu viesiem vajadzētu palīdzēt gatavot un tīrīt?
- 5 padomi, kā plānot svētku ballītes ēdienkarti
- Ballīšu atskaites kontrolsaraksts gadījuma rakstura Ziemassvētku ballītei
