Es mīlu tomātus - svaigus salātos, kā mērci vai pat tomātu sulu.
Tomēr viens no maniem iecienītākajiem veidiem, kā tos ēst, ir saulē kaltēts. Kad es pirmo reizi atklāju saulē kaltētus tomātus, es prātoju, kā es varētu tomātus žāvēt saulē, kad dzīvoju Ņujorkā.
Dehidratatoru es atklāju pēc nelielas izpētes. Dehidratators ļoti zemā temperatūrā noņem šķidrumu no pārtikas produktiem. To var izmantot ēdienu pagatavošanai, neizmantojot neveselīgus taukus vai pārtiku pārcepot.
Sliktas ziņas:
- Tas aizņem ilgu laiku.
Labas ziņas:
- Jūsu ēdiens garšo garšīgi.
- Jūs ietaupāt naudu, saglabājot sezonas ēdienus.
- Pārtika saglabā vairāk barības vielu.
- Tas ir lieliski piemērots, lai jūsu ģimenes uzturam pievienotu vairāk barības vielu bagātu pārtiku.
Es izvēlējos Excalibur dehidratoru. Tas ir dārgi, bet tas noteikti ir tā vērts. Ja jūs cenšaties ēst veselīgi un jums ir pieejami daudzi svaigi augļi un dārzeņi, tad, iespējams, to iegādāties nav jēgas.
Saulē kaltēti tomāti
Ko es izmantoju:
- Excalibur dehidrators (5 paplātes, nerūsējošais tērauds)
- Excalibur silikona dehidratācijas loksnes
- Svaigi mantojums un tomātu griešana
- Asu nazi un griešanas dēli
- Jūras sāls, itāļu garšvielas, neapstrādāti ķiploki un nefiltrēta olīveļļa
Norādes:
- Pērku cietus, nogatavojušos tomātus. Pērkot mantojuma tomātus, es izvēlos izvēlēties, vai tie ir nogatavojušies vai nē. Es mazliet apreibinu, kad eju uz zemnieku tirgu un redzu tik daudz tomātu šķirņu, tāpēc es vienkārši paķeru veselu ķekaru - sarkanu, dzeltenu, zaļu, jebko.
- Katru tomātu nomazgāju, nosusinu un sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Lai žāvēšana būtu vienmērīgāka, mēģiniet tos iegūt pēc iespējas tuvāk. Pavāri iesaka noņemt sēklas un nomizot, lai sula nenopiltu mašīnas apakšā. Es izmantoju silikona paklājus, kurus iegādājos Excalibur. Tos var notīrīt ar sūkli un ziepēm. Iekārtas apakšā es ievietoju arī vaska papīra lapu, lai novērstu pārmērīgu tīrīšanu. Tā kā es neuztraucos par pilēšanu, sēklas un mizu atstāju neskartu.
- Uzstādiet dehidratatoru uz 52 grādiem C 16 stundas. Tagad ir arī citi receptes izmantojot augstāku temperatūru īsāku laiku. Tā kā es uztraucos par uzturu, es mēdzu iet lēno ceļu.
- Kad esat apmierināts ar tomātu tekstūru - sausiem, nedaudz ādainiem un nelipīgiem - ļaujiet tiem atdzist. Jūs varat tos atstāt uz paplātes.
- Kad tomāti atdzisuši, ielieciet tos ledusskapī stikla burkā. Manējai pievienoju olīveļļu, nelielu daudzumu jūras sāls, sasmalcinātus ķiplokus un itāļu garšvielas, bet tie garšo garšīgi pat bez garšvielām. Vienkārši ielieciet tos mutē. Man šķiet, ka sarkanie pipari, kurus pievienoju šai receptei, bija patiešām saldi!
Pasniegšanas ieteikumi
Saulē kaltēti tomāti ir garšīgi ar fetas sieru virs olu kulteni vai sasmalcināti guakamolā. Jūs varat tos vienkārši sasmalcināt un apkaisīt ar salātiem, uz mājās gatavotas picas vai sautētas vistas.
Izbaudi!
