Es parasti nedzirdu par laboratorijām un domāju: “Yum!” bet liela daļa pārtikas, ko mēs ēdam, ģenēzi atrod laboratorijā. Tagad zinātnieki ir smagi strādājuši cālis un tītari, kas audzēts no šūnu kultūrām, dzīvnieki nav jānokauj. Produktu, kas ražots laboratorijā, nevis saimniecībā, bieži sauc par “tīru gaļu”. Un, lai gan tas izklausās kā kaut kas no zinātniskās fantastikas, es to varu iedomājieties vairāk nekā dažus draugus veģetāriešiem un vegāniem, kuri būtu sajūsmā, ja uzzinātu, ka viņi varētu baudīt savus iecienītos ēdienus bez dzīvniekiem nodarīts kaitējums.
Vairāk:21 “gaļīgi” vegānu aizstājēji, kas palīdzēs atbrīvoties no bekona un desas ieraduma
Saskaņā ar rakstu par Mātesplate, tādi uzņēmumi kā New Harvest, Hampton Creek un pat mājputnu gigants Tyson Foods jau tagad vēlas sadarboties ar mājputnu zinātniekiem, kuri strādā pie “tīras gaļas” radīšanas.
Pols Mozdziaks, Ziemeļkarolīnas štata universitātes mājputnu zinātnes profesors, ir pētījis radīšanu laboratorijā audzētu gaļu gadu desmitiem ilgi, pirms viņš to uzskatīja par kaut ko tādu, kas patiesībā interesētu cilvēkus ēšana. Tagad, pēc viņa teiktā, izredzes iegādāties mājputnus veikalā, kas audzēts no šūnu kultūrām, nevis saimniecībā, kļūst arvien vairāk par realitāti.
Vairāk:Ēdamas ziņas: laboratorijā audzēta gaļa, McDonald’s pelēkais hamburgers un citas obligātas lasāmvielas
Fizioloģijas maģistrante Marie Gibbons, kas strādā kopā ar Mozdziaku, 2016. gadā pat veiksmīgi izstrādāja kultivētu tītara tīrradni. Šīs kultūras sākuma šūnas var izmantot tītara tīrradņu audzēšanai tikai divu nedēļu laikā, lai gan pagaidām tas jums izmaksās - viņa pārdeva sākotnējo tīrradni par 19 000 USD. Tas noteikti ir dārgāk nekā Tofurkey, taču tas varētu būt solis pareizajā virzienā cilvēkiem, kuri nevēlas kļūt par veģetāriešiem, jo domā, ka viņiem pārāk pietrūkst iecienītā ēdiena garšas vai baidās no tofu klucīšiem un noslēpumainas vegānu gaļas saldētajā eja.
Vairāk: Kas īsti ir vegāna mākslīgā āda?
Kultivēta gaļa joprojām ir nepabeigts darbs, taču tik daudzi lieli uzņēmumi par to interesējas šķiet, ka tas ir tikai laika jautājums, kad pārtikas veikalā redzēsim laboratorijā audzētu vistas krūtiņu veikals. Tikmēr es būšu šeit laimīga, baudot savu sojas vistu un sapņojot par dienu, kad atkal varēšu nobaudīt īsto bez vainas.
