Mājas pavāri atklāj garšīgu izsmalcinātu ēdienu klāstu, ko var pagatavot lēns pavārs. Daudzi cilvēki ilgojas pēc aicinošām klasikas smaržām, piemēram, liellopa gaļas sautējuma, vistas nūdeļu zupas un sautējumiem, un ir pieejamas plašas kolekcijas. lēnas plīts receptes visam, sākot no reģionālajiem un etniskajiem ēdieniem līdz zemu ogļhidrātu un veģetāro vakariņām. Ir pieejamas pat savvaļas medību receptes, kas pielāgotas lēnai plītij!
Ieteikumi lēnas plīts drošai lietošanai
“Lai gan lēna gatavošana ir lielisks veids, kā pagatavot mājās gatavotu maltīti un sagatavot to saspringtas darba dienas beigās lai ģimene varētu izbaudīt, neņemiet vērā pārtikas drošības īsceļus, ”saka USDA pārtikas drošības sekretāra vietnieks, Ričards Raimonds. "Mūsu ieteikumus ir viegli ievērot, un tie palīdz mazināt pārtikas izraisītu slimību draudus no ēdieniem, kas tiek pagatavoti zemākā temperatūrā ilgāku laiku."
Vai lēna plīts ir droša?
Jā, tas lēnām gatavo ēdienus zemā temperatūrā - parasti no 170 līdz 280 grādiem F. Zemais siltums palīdz lētākiem, liesākiem gaļas gabaliem kļūt mīkstiem un mazāk sarukt.
Tiešais karstums, ilgs gatavošanas laiks un tvaiks, kas veidojas cieši noslēgtā traukā, iznīcina baktērijas un padara lēno plīti par drošu ēdienu gatavošanas procesu.
Sāciet ar tīru lēnu plīti
Sāciet ar tīru lēnu plīti, tīriem traukiem un tīru darba zonu un nomazgājiet rokas pirms ēdiena gatavošanas un tās laikā.
Ātri bojājošos pārtikas produktus līdz sagatavošanas laikam uzglabājiet ledusskapī. Atdaliet un uzglabājiet sagrieztu gaļu un dārzeņus ledusskapī. Lēnas plīts var paiet vairākas stundas, lai sasniegtu drošu, baktērijas iznīcinošu temperatūru.
Sastāvdaļas atkausē un sagriež
Pirms gaļas un mājputnu ievietošanas lēnajā plīts vienmēr atkausējiet. Izvēlieties gatavot pārtikas produktus ar augstu mitruma saturu, piemēram, čili, zupu, sautējumu vai spageti mērci. Sagrieziet ēdienu gabalos vai mazos gabaliņos, lai nodrošinātu rūpīgu gatavošanu. Nelietojiet lēno plīti lieliem gabaliņiem, piemēram, cepetim vai veselai vistas gaļai, jo ēdiens tiks pagatavots tik lēni, ka tas varētu palikt baktēriju bīstamajā zonā - 40 grādu F. un 140 grādi F. - pārāk ilgi.
Izmantojiet pareizo pārtikas daudzumu
Piepildiet lēno plīti ne mazāk kā līdz pusei un ne vairāk kā divas trešdaļas. Dārzeņi lēnā plītī gatavojas lēnāk nekā gaļa un mājputni, tādēļ, ja tos lietojat, vispirms ievietojiet dārzeņus ierīces apakšā un ap sāniem. Tad pievienojiet gaļu un pārklājiet ēdienu ar šķidrumu, piemēram, buljonu, ūdeni vai bārbekjū mērci. Turiet vāku vietā.
Izprast lēnas plīts settings
Lielākajai daļai plīšu ir divi vai vairāki iestatījumi. Pārtikas gatavošanai nepieciešams atšķirīgs laiks atkarībā no izmantotā iestatījuma. Protams, ēdieni tiks pagatavoti ātrāk nekā zemā temperatūrā. Tomēr ēdiena gatavošanai visu dienu vai mazāk maigiem griezumiem varat izmantot zemo iestatījumu.
Ja iespējams, pirmajā gatavošanas stundā ieslēdziet plīti uz augstāko iestatījumu, pēc tam uz zemāko vai iestatījumu, kas norādīts jūsu receptē. Visu laiku ir droši gatavot ēdienu zemā temperatūrā - piemēram, ja dodaties strādāt, un gatavošanās laiks ir ierobežots. Bet, kamēr ēdiens tiek gatavots un tiklīdz tas ir izdarīts, ēdiens paliks drošs, kamēr plīts darbojas.
Ko darīt, ja pazūd elektrība?
Lēnas plītis piedāvā ērtības, ļaujot cilvēkiem gatavot maltītes, atrodoties prom no mājām. Ja kāda iemesla dēļ strāvas padeve beidzas un jūs neesat mājās, nevar noteikt, vai ēdiens ir pilnībā pagatavots, tāpēc vislabāk to izmest.
Ja esat mājās, kad pārtrūkst strāvas padeve, varat droši pabeigt sastāvdaļu gatavošanu uzreiz, izmantojot citus līdzekļus: uz gāzes plīts, āra grila vai mājā, kurā ir ieslēgta elektrība.
Kad esat mājās un ēdiens bija pilnībā pagatavots pirms strāvas padeves pārtraukšanas, ēdienam jāpaliek drošam līdz divām stundām plītī ar izslēgtu strāvu.
Pārpalikumu apstrāde
Pārpalikumus uzglabājiet seklā pārklātā traukā un atdzesējiet divu stundu laikā pēc vārīšanas beigām. Pārpalikumu pārkarsēšana lēnā plītī nav ieteicama. Tomēr vārītu ēdienu var tvaicēt uz plīts virsmas vai mikroviļņu krāsnī un pēc tam ievietot iepriekš uzkarsētā lēnajā plīts, lai pasniegšanai būtu karsts.
Vai esat gatavs lēnām gatavot? Šeit ir dažas ChefMom īpašās lēnās plīts receptes.
Vairāk Crock Pot un lēnas plīts receptes
- Minestrone zupa ar lēnu plīti
- Lēnas plīts creme brulee
- Lēnas plīts vistas gaļa ar šampanieti un krējumu
- Spageti ar katliņu
