Debates turpina plosīties: kas ir labāks risinājums-mākslīgie saldinātāji bez kalorijām vai dabīgie saldinātāji, kas palielina cukura līmeni asinīs un kaloriju patēriņu? Lasiet tālāk, lai redzētu ekspertu teikto.
Izpratne par dabisko pret mākslīgo
Pirms izlemjat, kurš saldinātājs ir labākais, jums ir jāsaprot, kādi saldinātāji ir pieejami un kā tie tiek apstrādāti:
- Tieši no dabas: Daži saldinātāji, piemēram, medus, kļavu sīrups, melase un augļi, ir dabiskas iespējas, kuras pirms to nonākšanas plauktos tiek apstrādātas ļoti maz, ja tādas ir.
- Šķirne no dabas: Citi saldinātāji nāk no dabīgiem avotiem, piemēram, cukurniedrēm, kukurūzas vai brūnajiem rīsiem, taču pirms izkraušanas veikalā tie tiek apstrādāti. Tas ne vienmēr ir slikts, bet tas nozīmē, ka tas, ko izmantojat pārtikā, nav atrodams, pieskaroties kokam vai novācot augļus. Paturiet prātā, ka ir arī dažādi apstrādes līmeņi, kuriem šīs “dabiskās” iespējas tiek veiktas. Piemēram, jēlcukurs tiek apstrādāts mazāk nekā baltais galda cukurs, taču tas joprojām tiek apstrādāts.
- No laboratorijas: Ir daudz saldinātāju, kuru izcelsme ir laboratorijā. Lielākā daļa no tām ir nulles kaloriju iespējas ar tādiem monikeriem kā aspartāms, sorbīts, ksilīts, Splenda, saharīns un sukraloze.
Vai jūs dzīvojat veselīgu dzīvesveidu? Izmantojiet mūsu viktorīnu, lai uzzinātu tūlīt! >>
Saldinātāja izvēle
Kalorijas un saldinātāji
Dabiskie saldinātāji ir tukši kalorijas kam praktiski nav uzturvērtības. Jūs domājat, ka tas nav liels darījums, jo saldinātājus neizmantojat ļoti bieži, bet ražotāji regulāri pievieno iepakotajiem pārtikas produktiem “slēptos” cukurus, lai uzlabotu garšu. Sabiedrībā, kuru nomoka aptaukošanās, šīs cukura kalorijas var ātri palielināties.
Šajā ziņā nav īstas atšķirības starp augsti apstrādātiem galda cukurs un dabiskākas iespējas. Dr Kenneth Mitchell, Roper St Francis Bariatric and Metabolic Services direktors Čārlstonā, SC to izsaka šādi: “Cukurs ir cukurs, un kaloriju ziņā mazāk apstrādāti cukuri, piemēram, kļavu sīrups vai neapstrādāts medus, ir līdzvērtīgi galda cukuram vienādos daudzumos. ”
Savukārt mākslīgie saldinātāji tika radīti, lai nodrošinātu saldu garšu bez papildu kalorijām. Šajā ziņā mākslīgie saldinātāji bez kalorijām izskatās diezgan labi.
Uzturvielas un saldinātāji
Daži dabiskie saldinātāji, piemēram, medus un kļavu sīrups, nodrošina papildu barības vielas, piemēram, vitamīnus, minerālvielas un šķiedra, padarot tos nedaudz barojošākus par izsmalcinātiem saldinātājiem un mākslīgām iespējām. Tomēr ir maz ticams, ka jūs patērētu šos saldinātājus pietiekami lielā apjomā, lai būtiski ietekmētu jūsu kopējo uzturu.
Ķermeņa reakcija uz saldinātājiem
Neatkarīgi no tā, ko jūs ievietojat savā ķermenī, jūsu šūnas iziet ķīmisku reakciju. Cukuri tiek sadalīti monosaharīdos, kurus pēc tam var izmantot kā degvielu vai pārvērst taukos. Lielākā daļa cukuru tiek ātri sadalīti, izraisot cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, kam seko insulīna plūdi asinsritē. Ja jūs regulāri piedzīvojat ārkārtēju cukura līmeņa paaugstināšanos un pazemināšanos, jums var attīstīties rezistence pret insulīnu un 2. tipa cukura diabēts. Daži augsti pārstrādāti cukuri, piemēram, kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu un baltais galda cukurs, satur fruktozi, un tie ir jā metabolizē aknās. Saskaņā ar Dr Mitchell teikto, tas izraisa zemāku insulīna un leptīna reakciju un augstāku grelīna reakciju. Leptīns un ghrelin ir hormoni, kas ir atbildīgi par izsalkumu, un augsti pārstrādātu cukuru patēriņš patiesībā varētu palielināt izsalkumu, potenciāli liekot jums ēst vairāk.
Ja jūs domājat, ka tas padara mākslīgos saldinātājus… saldākus, tā sakot, padomājiet vēlreiz. Dr Barry Sears, vadošā autoritāte pretiekaisuma uztura jomā un Zones diētas veidotāja, to izskaidro šādi: “Mākslīgie saldinātāji apmāna neironu komunikācija starp garšas kārpiņām un aizkuņģa dziedzeri, lai atbrīvotu vairāk insulīna, gaidot, ka glikoze drīz nonāks asinsrite. Palielinoties insulīna līmenim, jūs ātrāk kļūsiet izsalcis, tādējādi palielinot kaloriju patēriņu. ” Pievienojiet tam faktu ka daži mākslīgie saldinātāji ir saistīti ar vēzi un var izraisīt kuņģa darbības traucējumus, un viņi pārstāj tā izskatīties karsts.
Līdzņemamais
Dr Sears to diezgan labi apkopo, sakot: "Būtībā visiem saldinātājiem vienkārši ir ļoti maz vietas cilvēku uzturā." Lietots mērenībā katram saldinātāja veidam ir savas priekšrocības, taču, lai būtu drošs, jo dabīgāks ir saldinātājs, jo labāk jums veiksies.
Vairāk par saldinātājiem
Saldinātāji, kas padara jūs resnus
Agaves nektāra ieguvumi veselībai
Dabiski saldinātāji ir labāka izvēle
