Nekas nav sliktāks par to, ka pēdējā brīdī saprotat, ka jums ir beigusies būtiska sastāvdaļa. Šeit ir daži vienkārši veidi, kā saglabāt savu recepti.
Kad esi cepšana, trūkstoša sastāvdaļa var justies kā zaudēts iemesls, bet tam tā nav jābūt. Tas palīdz domāt par cepšanu kā par ķīmijas eksperimentu. Jūs varat viegli izglābt recepti, izmantojot aizstājēju, kuram ir tāds pats efekts kā oriģinālam.
1. Cepamā soda
1 ēdamkarote cepamā soda = 2 ēdamkarotes cepamā pulvera - sāls
Cik daudz šokolādes cepumu ir zaudēti, jo saprotat, ka jums nav cepamā soda? Patiesībā tas ir vienkāršs labojums. Cepamā soda ir raudzējošs līdzeklis, kas nozīmē, ka tas izraisa pārtikas pieaugumu. Cepamais pulveris dara to pašu, taču jums to vajadzēs nedaudz vairāk, kas var izlaist garšu, tāpēc vēlaties samazināt receptē izmantoto sāls daudzumu.
2. Cepamais pulveris
1 ēdamkarote cepamā pulvera = 1 ēdamkarote 1 daļas cepamā soda + 2 daļas zobakmens krējuma
Kāpēc šķiet, ka mums vienmēr ir vai nu cepamais pulveris, vai soda, bet nekad abi vienlaikus? Neuztraucieties - vienkārši izveidojiet savu. Turiet pie rokas mājās gatavotu lietu avārijas partiju, taču atcerieties, ka ēdiena gatavošanas laikā jāizmanto tās pašas proporcijas.
3. Puse un puse
1 glāze pusotra = 1 ēdamkarote kausēta sviesta + 1 glāze pilnpiena
Ja jūs neesat liels kafijas dzērājs, tad, iespējams, jums tas nebūs pa rokai, taču tas nav darījumu pārkāpējs. Jūs varat krāpties, izmantojot sviestu, lai pilnpienam pievienotu taukus, kas dos jums tādu pašu rezultātu.
4. Ola
Raudzēšanai 1 ola = 1/4 tase gāzēta ūdens - 1/4 tase šķidruma no sākotnējās receptes
Mitrumam 1 ola = 1/4 tase vārītu augļu vai dārzeņu biezeņa
Tur ir daudz pārsteidzošu veidu, kā recepte aizstāt olas, bet daudz kas ir atkarīgs no tā, vai olas tiek izmantotas mitrināšanai vai raudzēšanai. Labs īkšķa noteikums saka, ka, ja receptē ir paredzētas 3 vai vairāk olas, tad tās, visticamāk, izmanto raudzēšanai.
5. Viegls kukurūzas sīrups
1 glāze viegla kukurūzas sīrupa = 1 glāze granulēta cukura + 1/4 tase ūdens
Kukurūzas sīrups ir saldinātājs, bet, ja jūs mēģināt to izslēgt no uztura, iespējams, ka tas nebūs pa rokai. Ir pietiekami viegli pagatavot vienkāršu sīrupu, apvienojot ūdeni un cukuru uz lēnas uguns, līdz cukurs ir izšķīdis. Rezultātam jābūt viskozam, piemēram, parastajam kukurūzas sīrupam.
6. brūnais cukurs
1 glāze gaiši brūnā cukura = 1 glāze granulēta cukura + 1 ēdamkarote melases
1 glāze tumši brūnā cukura = 1 glāze granulēta cukura + 2 ēdamkarotes melases
Ticiet vai nē, brūnais cukurs nav mistisks, maģisks cukurs, kas izgatavots no īpašām niedrēm. Patiesībā tas ir tikai granulēts cukurs un nedaudz melases. “Tumšajā” brūnajā cukurā ir vairāk melases, bet “gaišajā” - mazāk. Jūs varat viegli aizstāt, pievienojot cukuru melasei vai vienkārši izmantojot cukuru. Ja izvēlaties izmantot tikai balto cukuru, varat sagaidīt nedaudz atšķirīgu tekstūru.
7. Pašupejoši milti
1 glāze pašmāju miltu = 1 glāze universālu miltu + 1-1/2 tējkarotes cepamā pulvera + 1 tējkarote sāls
Pašizaugošie milti ir lielisku pankūku un smieklīgi labu cepumu atslēga, bet, ja jums tas nav pa rokai, tad ir pietiekami viegli pagatavot savu partiju.
8. Sviests
1 glāze sviesta = 1 glāze saīsinājuma vai 7/8 glāze augu eļļas
Jūs varat izmantot daudzus sviesta aizstājējus lai recepte būtu nedaudz veselīgāka, bet, ja jūs vienkārši meklējat kaut ko tādu, kas tuvināsies sviesta gaumei un tekstūrai, tad labākais risinājums būs saīsināšana vai eļļa.
9. Saldināts iebiezinātais piens
1 (14 unces) bundža = 2 olas + 1 glāze brūnā cukura + 2 ēdamkarotes miltu + 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
Kurš kādreiz pa rokai ir saldinājis iebiezināto pienu? Neviens, tas ir kas, bet vismaz ir pietiekami viegli savākt savējos tiešām vajag lai pagatavotu siera kūku.
Vairāk par pārtikas aizstājējiem
12 hacks par neticami veselīgām maltītēm, ko varat pagatavot dažu minūšu laikā
10 veselīgas receptes aizstājēji
Sālījumā: ko darīt, ja olas ir beigušās
