Kopš tofu vegāns ēdiens ir nogājis garu ceļu. Zirņu proteīns un sēņu mikoproteīns ir mainījis bezgaļas pārtikas nozari, par lielu prieku manai garšas kārpiņai, bet gaļas imitācijas ražotājs Neiespējami ēdieni ir aizvedis lietas tālu, tālāk. (To nedrīkst jaukt ar līdzīgu burgeru, ko radījis Aiz gaļas.)
Uzņēmumam tirgū ir jauns vegānu burgers kas patiesībā asiņo. Tas varētu likties dīvaini, taču, lai vilinātu cilvēkus, kuri skeptiski vērtē produktus bez gaļas, ir svarīgi tos padarīt pēc iespējas tuvāk patiesajam.
Vairāk:21 vegānu kopiju recepte no jūsu iecienītākajām restorāna maltītēm
Kad es pirmo reizi dzirdēju par tā asiņojošo burgeru, es domāju, ka tā noteikti ir biešu sula vai kas tamlīdzīgs. Bet izrādās, ka tas ir daudz iespaidīgāks varoņdarbs-tas ir pirmais augu uzņēmums, kas izmanto tā saucamās hema molekulas.
Heme ir molekula, kas nes skābekli caur dzīvniekiem un cilvēkiem, padarot asinis sarkanas un gaļu rozā. Impossible Foods raugā ir injicējis augu izcelsmes hema molekulas, kas ņemtas no dārzeņiem, un tas ātri rada šo vielu. Tas nozīmē, ka būs iespējams ražot burgerus plašā mērogā, lai mūsu mutē nonāktu vairāk gaļas bez gaļas.
Vairāk:21 “gaļīgs” vegānu aizstājējs, kas palīdzēs atbrīvoties no bekona un desas
Pēc tam hemu pievieno pārējam burgeru maisījumam, kas ir izgatavots no kartupeļu un kviešu proteīniem, kokosriekstu eļļas un citām sastāvdaļām. Rezultāts ir burgers, kas tiek pagatavots, brūns un garšo tāpat kā liellopu gaļa, ieskaitot gaļas sulas, pateicoties heme. Dažiem ilggadējiem vegāniem un veģetāriešiem varētu būt satraucoši ēst kaut ko, kas garšo pēc īstas gaļas. Bet skeptiskiem visēdājiem un tiem, kas ir jauni augu izcelsmes dzīvesveidā, asiņojoša gaļa ir milzīgs darījums.
Tā ir zīme par to, cik tālu ir nonācis ēdiens bez gaļas, un es esmu sajūsmā. Man uz grila ir sabrucis pārāk daudz melno pupiņu burgeru, tāpēc ar nepacietību gaidu dienu, kad beidzot varēšu izmēģināt burgeru, kas var izturēt karstumu - gan no mana grila, gan gaļēdājiem.
Vairāk: 17 šausmīgi ēdieni, kuriem jūs neticēsiet, ka tie ir vegāni
Es zinu, par ko jūs šobrīd domājat: "Kur es varu iegūt savu neiespējamo burgeru?" Pacietību, sienāzis! Sākot ar šo vasaru, uzņēmums izvēlas savu burgeru noteiktās vietās. Mēs esam sazinājušies ar uzņēmumu, lai iegūtu precīzāku informāciju, un atjaunināsim šo rakstu, tiklīdz būsim dzirdējuši.
