Mac un siers ir amerikāņu komforta ēdiens, bez kura nedrīkst iztikt neviena virtuve. Ar dažām sastāvdaļu izmaiņām pat vegāni var laimīgi nogremdēt dakšas šajā “sierainajā” makaronu kārumā. Pielāgots no Melisser Elliott's vegāns grāmata Vegānu meitenes ceļvedis dzīvē, šī vegānu mac un siera recepte ātri kļūs par vienu no jūsu ģimenes iecienītākajām. 
Mac un siers ir amerikāņu komforta ēdiens, bez kura nedrīkst iztikt neviena virtuve. Ar dažām sastāvdaļu izmaiņām pat vegāni var laimīgi nogremdēt dakšas šajā “sierainajā” makaronu kārumā. Pielāgots no Meliseres Eliotas vegānu grāmatas Vegānu meitenes ceļvedis dzīvē, šī vegānu mac un siera recepte ātri kļūs par vienu no jūsu ģimenes iecienītākajām.
Vegānu makaroni un siers
Kalpo 8
Sastāvdaļas:
-
t
- 1 mārciņa elkoņa makaroni
- 1 glāze neapstrādātu Indijas riekstu, kas iemērc 3 tases ūdens 1 līdz 3 stundas
- 1/2 tase auzu miltu
- 2 ēdamkarotes aunazirņu miltu
- 2 ēdamkarotes vegāna margarīna
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 tējkarote chipotle pulvera
- 1 ēdamkarote tamari
- 1/4 tējkarotes šķidru dūmu
- 1 tējkarote jūras sāls
- Kurkuma domuzīme
- 3/4 tase uztura rauga
- Kūpināta paprika
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Norādes:
-
t
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. un ieeļļojiet 2 litru kastroli.
- Pagatavojiet makaronus lielā katlā ar sālītu verdošu ūdeni saskaņā ar iepakojuma norādījumiem līdz al dente. Iztukšojiet caurdurī un nolieciet malā.
- Tikmēr ievietojiet Indijas riekstus un ūdeni blenderī un biezenī, lai pagatavotu Indijas pienu. Atlikt malā.
- Sausā katliņā uz vidējas uguns grauzdē miltus 1 līdz 2 minūtes. Pievienojiet miltiem margarīnu un eļļu un kārtīgi sakuliet, lai izveidotu roux.
- Nedaudz samaziniet siltumu un nepārtraukti maisiet, līdz roux ir gaišā zemesriekstu sviesta krāsā, 3 līdz 4 minūtes.
- Uzmanīgi iemaisa Indijas riekstu pienu, spēcīgi sakulot līdz viendabīgai masai. Palieliniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un sakuliet čipotli, kurkumu, šķidros dūmus, sāli un tamari, nepārtraukti maisot, līdz mērce sāk burbuļot un sabiezēt.
- Sajauciet uztura raugu līdz gludai, pēc tam noņemiet no karstuma.
- Ielejiet makaronus gatavā kastrolī un ielejiet visas, izņemot apmēram 1-1/2 tases mērces. Samaisiet makaronus un mērci, lai pārklātu. Pārklāj ar atlikušo mērci un pārkaisa ar papriku.
- Cep 30 minūtes vai līdz karstai un burbuļojošai. Ja vēlaties, pagatavojiet 1 līdz 2 minūtes zem broilera, lai tās būtu viegli brūnas. Pasniedz karstu.
t
t
t
t
t
t
t
t
Garšīgākas vegānu vakariņas receptes!
