Ja, liekot saviem mīļajiem nožņaugt porciju dārzeņu, jūs katru nakti izraisāt ģimenes strīdus, šīs receptes ir domātas jums.
Vai atmiņas par saldētiem, mikroviļņu krāsnī pagatavotiem, ar sieru pārklātiem brokoļu ēdieniem neļauj jūsu ģimenei atvērt prātu šim gardajam zaļajam dārzeņam? Šie laiki jau sen ir pagājuši, jo bagātība tagad ir pieejama visu gadu. Ir pēdējais laiks iepazīstināt viņus ar brokoļiem, kas tiek pasniegti svaigi un apvienoti ar lielām, drosmīgām garšām. Šie ēdieni vienkārši var pārvērst šos brokoļu nīdējus par pārvērtīgajiem, un jūs būsit lepnākā bloka mamma!
Karija brokoļu zupa
Papildu brokoļu cepšanas solis dod šai zupai lielāku dziļumu, un karija un koriandra kombināciju nevar pārspēt.
Kalpo 4-6
Sastāvdaļas:
- 2 mārciņas brokoļu
- 1 dzeltenais paprika
- 4 ēdamkarotes olīveļļas, sadalīta lietošanai
- 1 mazs dzeltens sīpols, sasmalcināts
- 3 ķiploka daiviņas, maltas
- 1/2 tējkarotes svaigi sarīvēta ingvera
- 4 tases vistas buljona
- 1/2 tējkarotes karsta karija pulvera
- 1/4 tējkarotes salda karija pulvera
- 1/2 tase rīvēta Monterey Jack siera
- 4-6 ēdamkarotes sasmalcinātas koriandra
- Sāls
- Pipari
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F.
- Rupji sasmalciniet brokoļus un papriku. Liek uz cepešpannas ar apmalīti, apkaisa ar divām ēdamkarotēm olīveļļas un bagātīgi pārkaisa ar sāli un pipariem. Cep apmēram 20 minūtes, laiku pa laikam apgriežot līdz mīkstam.
- Lielā katlā uzkarsē atlikušās divas ēdamkarotes olīveļļas. Apcep sīpolus, līdz tie tikai sāk brūnēt, un tad pievieno ķiplokus un ingveru un vāra vēl minūti. Sajauciet grauzdētus brokoļus un papriku sīpolu maisījumā un pievienojiet vistas buljonu un karija pulverus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam vāra uz lēnas uguns un pārklāj. Ļauj vārīties apmēram 10 minūtes.
- Izmantojot blenderi vai iegremdējamu blenderi, sasmalciniet zupu līdz viendabīgai masai. Iemaisa rīvētu sieru un pēc vajadzības pievieno sāli un piparus.
- Lai pasniegtu, katrai bļodai uzlejiet apmēram ēdamkaroti sasmalcinātas koriandra.
Brokoļu salāti ar mandelēm un svaigu mocarellu
Brokoļu salāti var būt garlaicīgi, bet, pievienojot pikantu vinegretu, riekstus un svaigu sieru, šis ēdiens piešķir tonnu papildu picas.
Kalpo 4
Sastāvdaļas:
- 12 unces brokoļu ziedkopas
- 6 mini saldie pipari, sagriezti gredzenos
- 1/3 tase sasmalcinātu šalotes
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 1/4 tējkarotes sarkano piparu pārslu
- 1/2 tase kubiņos sagriezta svaiga mocarellas siera
- 1/4 tase sasmalcinātu grauzdētu un sālītu mandeļu
- 1/4 tase plus 1 ēdamkarote olīveļļas
- 3 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
- 1 tējkarote Dižonas sinepju
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes piparu
Norādes:
- Sakuļ kopā 1/4 tase olīveļļas, sarkanvīna etiķa, Dižonas sinepes, sāli un piparus. Rezervēt.
- Tvaicējiet brokoļus virs verdoša ūdens līdz vajadzīgajai maigumam, apmēram piecas līdz septiņas minūtes.
- Tikmēr uz vidējas uguns lielā pannā uzkarsē vienu ēdamkaroti olīveļļas. Sautējiet šalotes un sarkano piparu pārslas, līdz šalotes ir mīkstas. Pievienojiet ķiplokus un sagrieztus mini saldos piparus. Vāra, līdz pipari tikai sāk mīkstināties.
- Pannā pievienojiet tvaicētus brokoļus un kārtīgi samaisiet, lai apvienotos. Pagatavojiet vēl vienu minūti un pēc tam pārlejiet lielā bļodā.
- Uzreiz aplejiet apmēram pusi vinigreta pār brokoļiem, viegli maisot, lai tie apvienotos. Ļaujiet sēdēt apmēram piecas minūtes un pēc tam pievienojiet vēl vinaigrette, ja nepieciešams.
- Tieši pirms pasniegšanas ielejiet mozzarella un mandeles.
- Pasniedz siltā vai istabas temperatūrā.
Vairāk par brokoļiem
Kā likt saviem bērniem ēst brokoļus
Pirmdiena bez gaļas: Polenta ar brokoļiem un Gorgonzolu
Šovakar vakariņas: krēmveida brokoļu un tītara tortellini recepte
