Vistas zupa: Avgolemono - SheKnows

Šī tradicionālā zupa, kas balstīta uz olu un citronu, ir klasiska vistas zupa, un tā ir Vidusjūras ciemata iecienītākā zupa.

Saistīts stāsts. Maizes un siera somā atrodams Giadas De Laurentiis itāļu spin uz franču sīpolu zupas

Avgolemono

Kalpo no 6 līdz 8

Sastāvdaļas:

• 1 2 līdz 4 mārciņas vistas
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 sīpols, smalki sagriezts kubiņos
• 1 liela lauru lapa
• 2 burkāni, nomizoti un sagriezti ceturtdaļās
• 1 selerijas kātiņš, notīrīts un sadalīts ceturtdaļās
• 1 glāze arborio rīsu vai orzo
• 1/2 tase svaigas citrona sulas
• 2 lielas olas
• 1 mizota ķiploka daiviņa
• 1 ēdamkarote sāls
• 1 tējkarote maltu piparu

Norādes:

1. Pannā uzkarsē eļļu uz vidējas uguns un pievieno sīpolus, vārot tos, līdz tie kļūst dzidri, apmēram 5 minūtes. Atlieciet uz vēlāku laiku.
2. Ievietojiet vistu lielā katlā un pilnībā pārklājiet ar ūdeni. Pievienojiet burkānus, lauru lapu, seleriju un ķiploka daiviņu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu līdz minimumam. Noslaukiet augšdaļu pēc vajadzības.
3. Kad vistas gaļa ir gatava - apmēram 45 minūtes līdz 1 stundai - izņemiet visu no buljona. Pirms gaļas atdalīšanas no kauliem un sasmalcināšanas ļaujiet vistas gaļai atdzist.
   click fraud protection
4. Buljonam pievienojiet rīsus (vai orzo), uzvāra un pēc tam ļaujiet tam vārīties līdz al dente. Pievienojiet buljonā sīpolus, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens.
5. Nelielā bļodā sakuliet kopā citrona sulu un olas. Bļodā lēnām ielejiet 2 tases buljona, nepārtraukti maisot, lai izvairītos no olu vārīšanas. Kad viss buljons ir pievienots, ielejiet maisījumu buljona katlā un labi samaisiet. Visu sajaucot, apkaisa ar sāli un pipariem.

Vairāk vistas receptes

Cepta vistas recepte
Indiešu ēdiens: sviesta vistas recepte
Receptes atjaunošana: Sloppy Joes