Lielākajai daļai no mums mikroviļņu krāsns ir virtuves iekārta, ko izmanto iepriekš pagatavotu ēdienu, piemēram, pārpalikumu un saldētu ēdienu, uzsildīšanai, šokolādes kausēšanai vai ceptu kartupeļu pagatavošanai. Bet arī mikroviļņu krāsni var izmantot, lai pagatavotu pamatīgas maltītes. Šeit ir daži ātri padomi ēdiena gatavošanai mikroviļņu krāsnī un trīs īpaši ātras receptes-īpaši novērtētas brīvdienu kņadas laikā.
Mikroviļņu krāsns palīgā
Susan Adams, MS, RD, LDN ir uztura programmu docente La Salle universitātes Filadelfijas Māsu un veselības zinātņu skolā. Adams atklāja gatavošanu mikroviļņu krāsnī, kad
viņa un viņas vīrs pārcēlās uz jaunu māju un vēl nebija ieguvuši augstākās klases plīti. Šeit ir daži viņas ekspertu padomi par to, kā izmantot mikroviļņu krāsni, lai pagatavotu visas maltītes dažu minūšu laikā -
no nekā!
Laiks ir faktors
Tā kā mikroviļņu krāsnis gatavo ēdienu ātrāk nekā parastās krāsnis, gatavošanas laiks būs atšķirīgs. Dažādu ēdienu pagatavošanas laiks ir atkarīgs no sagatavoto ēdienu lieluma un skaita.
Piemēram, viena cepta kartupeļa pagatavošana var aizņemt apmēram piecas vai sešas minūtes, bet divi cepti kartupeļi var aizņemt septiņas vai astoņas minūtes. Tā kā mikroviļņu skaits nemainās, jo vairāk pārtikas,
jo ilgāks gatavošanas laiks.
Pēc Adamsa domām, gatavošana mikroviļņu krāsnī ir ideāli piemērota vienas vai divu cilvēku ģimenēm, jo “kādā brīdī, pievienojot vairāk pārtikas, gatavošanas ar mikroviļņu krāsni priekšrocība ir
likvidēts. ”
Pārliecinieties, ka tas ir pagatavots
"Tā kā mikroviļņi uzbudina molekulas pārtikā (un šī paaugstinātā molekulārā aktivitāte ir tā, kā tiek radīts siltums ēdiena gatavošanai), ēdiens ne vienmēr tiek gatavots vienmērīgi," saka Adamss.
Gatavošanai mikroviļņu krāsnī nepieciešama nepārtraukta maisīšana un uzmanība, lai nodrošinātu vienmērīgu ēdiena gatavošanu. Ja jūsu mikroviļņu krāsnī nav karuseļa, ar ko ēdienu griezt gatavošanas laikā, atcerieties pagriezt trauku a
dažas reizes manuāli.
Pārbaudiet arī gatavā produkta galīgo temperatūru, lai nodrošinātu pārtikas nekaitīgumu un gatavību. Atcerieties, ka plāni, plakani ēdieni gatavo ātrāk nekā lieli gabali un ka šķidrumi un pārtikas produkti ar lielu daudzumu
tauki mēdz ātri pagatavot.
Turklāt noteikti sagrieziet pārtikas produktus - piemēram, kubiņos sagrieztus dārzeņus vai gaļas, zivju vai mājputnu gabalus - vienādos izmēros, lai nodrošinātu vienmērīgu ēdiena gatavošanu.
Izmantojiet mikroviļņu krāsnī drošus traukus
Ne visus traukus vai traukus var ievietot mikroviļņu krāsnī. Mikroviļņu krāsnī var izmantot keramikas, porcelāna, stikla un māla traukus, taču uzmanieties, vai uz traukiem nav metāla detaļu vai metāla glazūras.
Pārbaudiet traukus un traukus un izmantojiet tikai tos, kas saka “droši mikroviļņu krāsnī”. Dažus plastmasas un papīra izstrādājumus var izmantot arī mikroviļņu krāsnī, taču tie var mīkstināties un zaudēt savu formu
uzkarsēts. Un daži eksperti saka, ka plastmasu nekad nedrīkst izmantot mikroviļņu krāsnī, jo plastmasā esošās ķīmiskās vielas var iekļūt pārtikā. Tvertnes, kas apzīmētas kā “drošas mikroviļņu krāsnī”
ir apstiprinājusi FDA, jo noplūdes apjoms ir minimāls-plastmasas trauki, kas nav apzīmēti kā “droši mikroviļņu krāsnī”, nav pārbaudīti vai apstiprināti.
Ēd savus dārzeņus
“Dārzeņu sagatavošana ir labāka mikroviļņu krāsnī, jo svaigus dārzeņus var pagatavot ļoti mazā ūdenī un tie saglabās savu krāsu, garšu un barības vielas.
Tā kā svaigus dārzeņus gatavo ar nelielu ūdens daudzumu, tie saglabā ūdenī šķīstošo vitamīnu saturu augstākā pakāpē nekā dārzeņi, kas vārīti uz plīts virsmas, īpaši
verdošs ūdens. “Kukurūzas kukurūzu var pat pagatavot mikroviļņu krāsnī, vārot kukurūzu savā mizā,” iesaka Adamss.
Daudzu saldētu dārzeņu iepakojumā ir norādījumi par mikroviļņu krāsni, un lielākajai daļai mikroviļņu krāsnis ir rokasgrāmata, kas sniedz norādījumus, kā pareizi pagatavot dārzeņus - un daudzus citus pārtikas produktus.
Receptes gatavošanai mikroviļņu krāsnī
Liellopu gaļas paprika
Kalpo 4
Sastāvdaļas:
4 lieli zaļie pipari
3/4 mārciņas īpaši liesa maltā liellopa gaļa
1 (7 unces) kastīte spāņu rīsu maisījums
1 (14 unces) var sagriezt sīki sagrieztus itāļu stila kubiņos sagrieztus tomātus
1 (8 unces) var itāļu stila tomātu mērce
1/2 tase sasmalcināta sīpola
2 maltas ķiploka daiviņas
2 tējkarotes olīveļļas
Norādes:
1. Nogrieziet papriku virsas un izgrieziet un izmetiet serdi. Sasmalciniet pietiekami daudz piparu virsmu, lai tie būtu aptuveni 1/4 tase.
2. Novietojiet visus piparus vertikāli 8 collu kvadrātveida mikroviļņu krāsnī. Pievienojiet 2 ēdamkarotes ūdens, cieši pārklājiet ar plastmasas plēvi un mikroviļņu krāsnī 3 līdz 5 minūtes vai līdz paprikai
mīkstina.
3. Pārvietojiet papriku uz šķīvja un izlejiet ūdeni no trauka. Ielieciet traukā sīpolu, ķiplokus, sasmalcinātus piparus un eļļu un samaisiet, līdz dārzeņi ir labi pārklāti. Mikroviļņu krāsns augstā temperatūrā no 3 līdz 5
minūtes vai līdz tas ir mīksts.
4. Maisiet liellopu gaļu un mikroviļņu krāsni vēl 2 līdz 3 minūtes, dažas reizes maisot, līdz gaļa ap malām ir tikai brūna. Samaisiet rīsus (bez garšvielu iepakojuma) un pagatavojiet vēl vienam
2 līdz 3 minūtes.
5. Iemaisa garšvielu iepakojumu, tomātus (ar sulu) un 1 glāzi ūdens. Cieši pārklājiet ar plastmasas plēvi un vāriet 15 līdz 18 minūtes vai līdz rīsi ir mīksti.
6. Pildiet papriku ar gaļas maisījumu, uzliekot virsotnes. Ielieciet pildītos piparus atpakaļ traukā un virsū ielejiet tomātu mērci. Pagatavojiet 2 līdz 3 minūtes bez vāka, līdz mērce bija karsta.
Dārzs Lazanja
Kalpo 6
Sastāvdaļas:
1 (15 unces) var ar zemu nātrija saturu
1 (15 unces) var cukini tomātu mērcē
1 (6 unces) var sagrieztas sēnes, nosusinātas
8 lazanjas nūdeles bez vārīšanās
2 ēdamkarotes burkāta pesto
Kad puse (10 unces) iepakojuma sasaldēti spināti, atkausēti un saspiesti
1 (16 unces) trauks ar zemu tauku saturu ricotta sieru
1-1/2 tases sasmalcināta zema tauku satura mocarellas siera
1/2 tase rīvēta Parmezāna siera
1 olu baltums
1 tējkarote žāvētu oregano
1/4 tējkarotes sāls
1/4 tējkarotes maltu melno piparu
Norādes:
1. Vidējā traukā sajauc kopā tomātu mērci, cukīni (ar mērci), sēnes un pesto. Citā bļodā samaisiet spinātus, rikotu, pusi mocarellas, pusi parmezāna, olu baltumu,
oregano, sāli un piparus.
2. Izklājiet uz tomātu mērces slāņa 8 collu kvadrātveida mikroviļņu krāsns trauka apakšā. Pievienojiet 2 nūdeļu slāni. Pārklājiet nūdeles ar 1/3 no spinātu-siera maisījuma. Karote 1/4 no
mērci virs siera, vēlreiz pārliecinoties, ka nav redzama sausa nūdele. Atkārtojiet nūdeles, siera un mērces slāņus, lai izveidotu kopumā 4 nūdeles slāņus.
3. Pēdējo nūdeļu kārtu pārklājiet ar atlikušo mērci. Cieši pārklājiet ar plastmasas plēvi un 10 līdz 13 minūtes uzkarsējiet mikroviļņu krāsnī, līdz nūdeles ir gandrīz maigas. Izkaisiet atlikušo
virsū mocarellas un parmezāna un vāra bez vāka 5 līdz 7 minūtes, līdz siers ir izkusis, mērce ir burbuļojoša un nūdeles ir maigas. Pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.
Wicked Double Fudge
Izgatavo 64 gabalus
Sastāvdaļas:
1 glāze zemesriekstu sviesta skaidiņas
1 (14 unces) var saldināts iebiezinātais piens
1-1/2 tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta
1 (12 unces) iepakojums (2 tases) daļēji saldās šokolādes skaidiņas
Norādes:
1. Izklājiet 8 collu kvadrātveida pannu ar foliju, atstājot nedaudz pārkares rokturiem. Pārklājiet foliju ar gatavošanas aerosolu.
2. Ievietojiet zemesriekstu sviesta čipsus, 1/2 bundžas iebiezinātā piena un 1/2 tējkarotes vaniļas vidējā mikroviļņu krāsnī drošā traukā. Mikroviļņu krāsnī no 30 sekundēm līdz 1 minūtei vai tikai līdz brīdim, kad to var samaisīt
gluda. (Ja mikroshēmas pārāk ilgi vārās, tās var pārāk sacietēt, tāpēc noteikti samaisiet ik pēc 30 sekundēm). Ielieciet pannā un izklājiet vienmērīgā kārtā.
3. Notīriet bļodu un ielejiet šokolādes skaidiņās, atlikušo 1/2 bundžas kondensēto pienu un atlikušo vaniļu. Mikroviļņu krāsnī no 30 sekundēm līdz 1 minūtei, maisot ik pēc 30 sekundēm, līdz gluda.
Ielieciet pannā un izklājiet vienmērīgā kārtā virs zemesriekstu sviesta slāņa. Pārklājiet ar foliju un ievietojiet ledusskapī 2 stundas vai līdz stingrībai.
4. Satveriet netīros rokturus un izvelciet no pannas visu ķieģeļu ķieģeli. Izklājiet folijas malas un sagrieziet to 1 collu kvadrātā. Glabājiet brīvi pārklātu istabas temperatūrā (labākais risinājums
labākajai gaumei) līdz nedēļai vai hermētiskā traukā ledusskapī līdz divām nedēļām.
*Receptes pielāgotas no Vīrietis, kanna, mikroviļņu krāsns, Deivida Joahima un žurnāla Men’s Health redaktoru grāmata. Publicēja Rodale.
Vairāk ēdienu dažu minūšu laikā
Ziemassvētku konfektes mikroviļņu krāsnī
Mikroviļņu saīsnes brīvdienām
Mikroviļņu krāsns Au Gratin kartupeļi
