Ēdiens, kas jums ir labs, var izbaudīt pārsteidzošu garšu. Tas varētu garšot vēl labāk, ja zināt, kāpēc tas jums ir izdevīgi. Rebekas Katzas jaunākā pavārgrāmata Ilgmūžības virtuve ir lieliska vieta, kur sākt.
Mēs zinām, ka laba gaume un labs uzturs ir svarīgi, lai labi ēst, bet tagad labsajūtas autoritātei Rebekai Katz ir arī zinātne, kas apstiprina viņas ēšanas veidu. Viņas pavārgrāmatā, Ilgmūžības virtuve: apmierinošas, garšīgas receptes, kurās iekļauti 16 populārākie vecuma pārtikas produkti, Rebecca kopā ar Mat Edelson aptver pārtikas dziedinošo spēku un iekļauj tos 125 veselīgas receptēs.
Veiciet izmaiņas, bet kāpēc?
Vienā vai otrā brīdī lielākajai daļai no mums ir teikts (vai mēs sevi atpazīstam), ka mums vajadzētu mainīt savu uzturu vai ēšanas paradumus savas veselības labā. Viena lieta ir pateikt, ka kaut kas jādara, un otra, lai patiešām saprastu, kāpēc tā darīšana palīdzēs. Rebekas pavārgrāmata,
Rebeka paļāvās uz viņu ēdiena gatavošana pieredzi, kā arī palīdzību no labākajiem ārstiem, uztura speciālistiem un pētniekiem, lai izstrādātu viņas receptes, lai pozitīvi ietekmētu personas veselību. Viņas receptēs atradīsit “Super 16” pārtikas produktus (pārtikas produktus, kas nodrošina visaugstāko antioksidantu līmeni, ir lieliski omega-3 taukskābju, probiotiku un citu “organismu veicinošu fitoķīmisko vielu, vitamīnu un minerāli ”); noderīgu informāciju, piemēram, sagremojamu (bez domāšanas) pārskatu par to, kā darbojas dažādas ķermeņa sistēmas; un garš saraksts ar to, ko viņa sauc par “kulinārijas aptieku” - pārtikas produktiem un to ieguvumiem veselībai.
Veiciniet pārmaiņas… uz labu
Par laimi, Rebecca sniedz ēdiena gatavošanas padomus un trikus jaunajiem virtuvē, kā arī sniedz plašāku informāciju tiem, kas zina ceļu ap kapāšanas bloku. Viņa palīdz un mudina cilvēkus “gatavot ilgmūžībai”, tāpēc ēdiena gatavošana un ēšana veselības uzlabošanai kļūst par ilgstošu pieredzi.
Šo pavārgrāmatu ir viegli lasīt, un Rebekas pieeja palīdz lasītājiem izprast uztura zinātni tādā veidā, kas ir iedrošinošs, nevis draudīgs. Lielākajā daļā recepšu ir iekļauti skaisti fotoattēli, kā arī katras receptes pārskati, kas piepildīti ar personīgām anekdotēm, norādījumiem un ieteikumiem. Jūs atradīsit receptes, kuru pamatā ir graudi, dārzeņi, olbaltumvielas un daudz kas cits. Neuztraucieties. Viņa ietver arī gardus (un veselīgus) desertus!
Izmēģiniet recepti no Ilgmūžības virtuve:
Jogurta-ogu brūle ar? Kļavu mandeļu trauslu
Jūs domājat, ka, lai pagatavotu krēmbrāli, ir nepieciešami degļi, metinātāja brilles un azbesta cimdi. Bet es esmu izdomājis alternatīvu metodi, kas neietver lāpas izspiešanu. Tā vietā cepeškrāsnī tiek pagatavots salds, kraukšķīgs trausls, un tam ir tikai viena prasība: ļoti uzmanīgi sekojiet tam, gatavojot. Trauslums atrodas virs gardas saldētu grieķu jogurta bļodas ar ogām, kas ir tikpat krēmveida kā olu, piena un cukura pildīts olu krēms, kas raksturīgs krēmbrielei, un tas arī sniedz daudz labumu veselībai tabula.
Kalpo 4
Sastāvdaļas:
Par trauslo
- 1 tējkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 3 ēdamkarotes B pakāpes kļavu sīrupa
- 2 ēdamkarotes sagrieztu mandeļu
- 1/8 tējkarotes maltas kardamona
Kļavu aromāta jogurtam
- 2 tases bioloģiski tīra grieķu jogurta
- 1-1/4 glāzes jebkura veida svaigas ogas
- 1 tējkarote B pakāpes kļavu sīrupa
Norādes:
Par trauslo
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F. un ieslēdziet cepeškrāsns gaismu. Izklājiet cepešpannu ar apmalīti ar cepamo papīru.
- Ar papīra dvieli vai suku izklājiet eļļu uz pergamenta papīra, pārklājot pergamentu ar plānu, vienmērīgu eļļas plēvi.
- Mazā bļodā apvienojiet kļavu sīrupu, mandeles un kardamonu. Ielejiet maisījumu uz eļļotā pergamenta papīra, pēc tam nolieciet pannu, lai tā vienmērīgi sadalītos.
- Cep 5 līdz 7 minūtes, turoties cepeškrāsns tuvumā. Sīrups vispirms kļūs burbuļojošs, pēc tam vēl pēc 2 vai 3 minūtēm mandeles iegūs jauku zeltainu krāsu un sīrupam būs dziļa dzintara krāsa.
- Šajā brīdī trausli izņem no krāsns un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Lai būtu vieglāk sadalīties gabalos, varat to ievietot saldētavā apmēram 5 minūtes. Izmantojot plānu metāla lāpstiņu, paceliet sacietējušo trauslumu un sadaliet to nejauša izmēra gabaliņos.
- Izlietot nekavējoties vai uzglabāt hermētiskā traukā.
Jogurta maisījumam
- Ielieciet jogurtu, 1 glāzi ogu un kļavu sīrupu bļodā un viegli samaisiet, lai apvienotos.
- Tieši pirms pasniegšanas karote jogurta maisījuma uz deserta traukiem, pārklājiet ar trauslumu un izkaisiet atlikušās 1/2 glāzes ogas ap malām.
Variācija: Uzlabojiet šo recepti, kā slāni iekļaujot grauzdētas zemenes (pavārgrāmatas 214. lpp.) Un to sulas.
Pārpublicēts ar atļauju no Ilgmūžības virtuve: apmierinošas, garšīgas receptes, kurās iekļauti 16 populārākie vecuma pārtikas produkti Rebeka Katza ar Mat Edelson (Ten Speed Press, 2013). Foto kredīts: Leo Gong.
Par Autoriem
Rebeka Katza, MS
Rebeka Katza ir pieredzējusi pavāre un nacionālā runātāja, kura ir strādājusi ar valsts labākajiem labsajūtas ārstiem, tostarp Endrū Veilu, Deepaku Chopru, Maiklu Lerneru, Džimu Gordonu un Dīnu Ornišu. Viņa ir godalgoto autore Virtuve cīņai pret vēzi un Viens kodums vienlaikus, kā arī Sadraudzības Ārstniecisko virtuvju institūta direktors un ikgadējais pavārs Pārtikas kā medicīnas apmācības programma, ko sponsorēja Džordžtaunas Medicīnas prāta ķermeņa medicīnas centrs Skola. Viņa ir bijusi redzama filmā Washington Post, Oprah.com, Atlantijas okeāns, Labākas mājas un dārzi, Associated Press, un citi nacionālie plašsaziņas līdzekļi. Rebeka dzīvo Sanfrancisko līča rajonā. Lai iegūtu vairāk informācijas, apmeklējiet vietni RebeccaKatz.com.
Mat Edelsons
Mat Edelsons ir godalgots zinātnes, veselības un sporta rakstnieks. Viņš ir bijušais valsts sindicētās ikdienas radio programmas Johns Hopkins Health Newsfeed vadītājs un direktors. Šī ir trešā grāmata, kuru viņš ir līdzautors kopā ar Rebeku Katzu. Edelsons dzīvo Baltimorā, Merilendā.
Vairāk pavārgrāmatu, kuras izmēģināt
Diedzētā virtuve: Sāras Fortes garšīgāks ēdiens veselos ēdienos
Nelielas izmaiņas, lieli rezultāti - Ellija Krīgere
Gwyneth Paltrow ir viss labi
