Cepta vista nenoliedzami ir garšīga, taču nedēļas nogalē tikt galā ar milzīgu verdošas eļļas pannu ir pārāk daudz problēmu. Krāsnī cepta vistas gaļa ir ideāls veids, kā iegūt kraukšķīgu ārpusi un sulīgu gaļu.
Izmantojiet šos padomus, lai mājās varētu apgūt cepeškrāsnī ceptu vistu.
1. Izmantojiet vienveidīgus vistas gabaliņus
Cepot vistu pannā, ir viegli izņemt gabalus pa vienam, jo tie sasniedz optimālo gatavību. Bet cepeškrāsns durvju atvēršana, lai pārbaudītu savu vistu, nav tikai neērta; tas novedīs pie cepeškrāsns temperatūras svārstībām, un jūsu vistas gatavošana prasīs ilgāku laiku un var kļūt kraukšķīga.
Tā vietā mēģiniet cept cepeškrāsnī vienu vistas gabalu. Īpaši labi darbojas augšstilbi ar kauliem, āda, un stilbiņi ir arī lieliski.
2. Sāliet savu vistu
Tāpat kā ar parastu ceptu vistu, gatavojot cepeškrāsnī ceptu vistu, jāizmanto sālījums.
Lai iegūtu klasisku paniņu sālījumu, marinējiet vistu paniņās kopā ar sāli, pipariem, kādu karstu mērci un iecienītākajām garšvielām četras līdz 12 stundas pirms panēšanas un vārīšanas.
Varat arī izmēģināt sausu sālsūdeni. Pagatavojiet sāls, nedaudz cukura un žāvētu garšvielu maisījumu. Ierīvējiet to vistas gabaliņos, pēc tam ļaujiet tiem sēdēt ledusskapī divas stundas līdz nakti. Kad esat gatavs gatavot ēdienu, noskalojiet sālījumu un pēc tam nosusiniet vistu, pirms turpināt panēšanas procesu.
Vairāk:Pārtikas porno piektdiena: 21 reizi cepta vista lika mums norīt
3. Izmantojiet kraukšķīgu pārklājumu
Cepeškrāsnī ceptai vistas gaļai vēlaties iebāzt vistas gabaliņus miltos, iemērc tos sakultā olā vai pienā un pēc tam atkal ieberzēt kraukšķīgā pārklājumā.
Kraukšķīgajam pārklājumam varat izmēģināt garšvielu panko rīvmaizi, sasmalcinātas kukurūzas pārslas, krekerus, grauzdiņus vai kliņģeri. Iespējams, vēlēsities arī eksperimentēt, pievienojot maizei sasmalcinātu parmezānu - tas krāsnī kļūs jauks un kraukšķīgs, vienlaikus pievienojot garšu.
4. Sezona bagātīgi
Sezona jūsu vistas katrā posmā. Sālījumā, miltos, šķidrumā un pārklājumā pievienojiet žāvētas garšvielas, sāli, piparus un/vai garšaugus. Ir grūti panākt, lai garšvielas iekļūtu pašā gaļā, bet tās garšviela visā gatavošanas procesā palīdzēs nodrošināt tās papildu garšu.
5. Ļaujiet tai atpūsties
Ļaujiet vistas gaļai atpūsties uz metāla gatavošanas plaukta. Kad vista atpūšas, garoza sakritīs un stiprāk pieķersies gaļai. Tas nozīmē, ka jūsu kraukšķīgā garoza vienkārši nenokritīs no vistas, kad uzņemsiet pirmo kumosu.
Turklāt vistas gaļa tuvināsies istabas temperatūrai, palīdzot tai gatavoties vienmērīgāk. Ir jādara divdesmit līdz 30 minūtes, un tik īsā laikā jūsu vistas gaļai nebūs draudi kļūt jutīgai pret kaitīgām baktērijām.
6. Apkaisa ar eļļu
Tieši pirms vistas ieiešanas cepeškrāsnī, apsmidziniet to ar olīveļļas vārīšanas aerosolu. Tas palīdzēs garoziņai kļūt kraukšķīgai, ja jūsu vista nesēdēs eļļā (kas var padarīt to mitru).
Vairāk:Cepeškrāsnī cepta vistas gaļa ir tikpat kraukšķīga un sulīga kā oriģināls
7. Pavārs uz plaukta
Lai jūsu vista nesēdētu sulās, kuras tai beidzas, vai eļļā, kas novietota, novietojiet metāla cepšanas plauktu uz cepešpannas ar apmalīti un uzlieciet vistas gabaliņus uz augšu. Tas ļaus gaisam cirkulēt zem vistas, kamēr tā gatavojas, palīdzot tai brūnēt un vienmērīgi kraukšķēties, kā arī gaļu turēs virs mitruma, kas uzkrājas uz pannas.
Mēs iesakām cept 375 grādos.
8. Apgrieziet, tad atkal spritziet
Pēc 45 minūšu cepšanas apgrieziet vistas gabalus. Vēlreiz viegli apsmidziniet tos ar eļļu, pēc tam pabeidziet gatavot vēl 15 līdz 20 minūtes. Tas palīdzēs nodrošināt, ka tie gatavojas (un kļūst kraukšķīgi) vienmērīgi.
9. Sezona no krāsns
Kad vistas gaļa ir gatava, nobaudiet nelielu gabaliņu. Ja tai trūkst garšas, garšojiet to ar sāli, pipariem un papildu garšvielām, kamēr tā vēl ir karsta. Un neiztukšojiet savu vistu uz papīra dvieļa-tā kā tā ir cepta cepeškrāsnī, nebūs daudz eļļas, kas jānosūc, un, sēžot uz papīra dvieļa, tā vienkārši sāks tvaicēt un kļūt mitra.
Tieši tā! Izpildiet šos padomus kopā ar savu iecienītāko recepti perfekti kraukšķīgai cepeškrāsnī ceptai vistas gaļai.
Pirms došanās, pārbaudiet mūsu slaidrādi zemāk.
