Pēdējā laikā šķiet, ka neviens nevar iegūt pietiekami daudz matcha green tēja. Bet godīgi? Man jau ir mazliet garlaicīgi, tāpēc mani tik ļoti interesē hojicha.
Hojicha ir zaļā tēja, taču atšķirībā no matcha, kas ir svinīga tēja, kas pagatavota no tīrām tējas lapām, kurām ir noņemtas vēnas un visi stublāju gabali, hojicha bieži tiek gatavota no bančas. Bancha ir tikai zemākās pakāpes zaļā tēja, kas pagatavota no pēdējās augšanas sezonas ražas (lai gan hojicha laiku pa laikam var pagatavot no sencha vai kukicha tējas).
Vairāk:15 labas tējas un uzlējumi veselīgam jaunajam gadam
Iemesls hojicha ir izgatavots no zemākas kvalitātes tējas lapām ir tas, kā tas ir sagatavots; hojicha gatavo, grauzdējot zaļo tēju uz oglēm. Augstākās kvalitātes tējas lapās atrodamās smalkās garšas ātri pārņemtu grauzdētas, karamelizētas notis, kas rodas, cepot augstā temperatūrā.
Hojicha gatavo rudens toņu tēju ar grauzdētām, riekstu garšām, kuras jūs saistītu ar jauku sprakšķošu uguni. Tas ir ļoti nomierinoši, un, tā kā liela daļa tējas kofeīna grauzdēšanas laikā sadalās, hojicha ir populārs dzēriens vakarā. Atkarībā no jūsu jutības, nākamreiz, kad vēlaties kafiju pārāk vēlu pēc kofeīna, tā vietā varat dzert hojicha. Tam ir līdzīga grauzdēta, riekstu garša, un jūs nepaliksit mētāties visu nakti no kofeīna pārslodzes.
Vairāk:23 ēdieni, kas padarīti brīnišķīgi ar matcha
Bet jums tas nav jālieto silts. Vasarā mēģiniet pagatavot ledus hojicha partiju saskaņā ar atdzesētajām tradīcijām grauzdētu miežu tēja populārs Korejā.
Matčai ir daudz darāmā, es nevaru melot. Bet kaut kas man saka, ka ir pienācis laiks pārmaiņām. Un hojicha, apvienojot matcha pašreizējās super tendences ar oglēm, varētu būt tikai biļete.
Vairāk:Tēja 101: tējas veidi un to ieguvumi veselībai
