Ja esat a veģetārietis, jūs zināt, ka tagad dzīvesveids var būt neliels izaicinājums pasaulē, kurā lielākā daļa cilvēku joprojām patērē gaļu. Bet iet veģetārietis un ar zemu ogļhidrātu saturu? Tas izklausās traki, laikietilpīgi un sarežģīti, vai ne?
Jā, tas var būt nedaudz sarežģīti; tomēr dzīvot bez gaļas un ar zemu ogļhidrātu saturu nav izslēgts. Tātad, ko pie velna var tu ēd ar tik daudziem ierobežojumiem? Mēs jums pateiksim.
Vairāk: Izlaidiet gaļu, izmantojot šīs 51 veģetārās receptes
Arī veģetārieši var būt ar zemu ogļhidrātu saturu
Autors Margo DeMello noteikti tā domā. Pēc 45 mārciņu zaudēšanas, ievērojot diētu ar zemu ogļhidrātu saturu, DeMello rakstīja Veģetārietis ar zemu ogļhidrātu saturu, pavārgrāmata, lai palīdzētu citiem veģetāriešiem plānot maltītes ar zemu ogļhidrātu saturu.
"Tofu, seitāns un daudzi dažādi viltoti gaļas produkti" ir labas štāpeļšķiedras, viņa iesaka. "Tomēr hotdogu un hamburgeru produktiem jums ir jāskatās uz sastāvdaļām, jo dažiem ir daudz ogļhidrātu."
Un kas attiecas uz dārzeņiem? "Burkāni ir ārā, un kartupeļi ir izkrituši," saka DeMello, "bet es iekļauju tonnu dažādu zaļumu, un ziedkāposti ir labs kartupeļu vai rīsu aizstājējs."
Iegūstiet savus zaļumus
Entonijs Leons piekrīt zaļo lapu dārzeņu priekšrocībām. Leone bija tagad slēgtās Ņujorkas zemas ogļhidrātu ēstuves Energy Kitchen dibinātāja un īpašniece. "Labākie dārzeņi ar zemu ogļhidrātu saturu ir tie, kuriem ir zems glikēmiskais indekss, piemēram, spināti, brokoļi, romiešu salāti, gurķi ar mizu utt.," Viņš saka. "Dārzeņi, no kuriem jūs vēlētos palikt prom, ir burkāni, bietes... un kartupeļi."
Olbaltumvielu avoti
Džeisons DeMoranvils, grāmatas autors Sabalansētas diētas kodols, stingri tic sojas priekšrocībām.
"Kā pamatēdiens veģetāriešiem jūs nevarat pārspēt soju kā pirmo veģetāro avotu labam sagremojamam proteīnam un zemam ogļhidrātu daudzumam katru dienu," viņš saka.
DeMoranville nav pilnīgi nepareizi attiecībā uz sojas priekšrocībām, taču mēs arī zinām, ka pēdējās desmitgades laikā arvien vairāk cilvēku ir diagnosticēti ar sojas alerģijām. Tātad, ko veģetāriešiem ar zemu ogļhidrātu saturu, kuriem ir alerģija pret soju, vajadzētu patērēt olbaltumvielas? Ticiet vai nē, ir arī citas iespējas.
Jūs varat atrast proteīnu riekstos un sēklās (skatiet mūsu iepirkumu saraksta iespējas zemāk), riekstu pienus (tie nav pilni ar olbaltumvielām, bet tie palīdz) un topošos zirņu proteīna pienus (piemēram, Ripple, kas iesaiņo diezgan labu sitienu). Un vienmēr ir papildinājumi - Orgain ražo lielisku augu proteīna pulveri vienā porcijā ir 15 grami kopējo ogļhidrātu.
Bet kā ar pupiņām? Veģetārieši pupiņas parasti pazīst kā lielisku olbaltumvielu avotu, taču lielākajā daļā pupiņu šķirņu parasti ir daudz ogļhidrātu.
"Pupiņām noteikti ir vieta," saka Les Hariss, Konektikutā bāzētās EZStrEATS dibinātājs un šefpavārs. Bet, tā kā cilvēki pacieš dažādus ogļhidrātu līmeņus, cenšoties zaudēt svaru, “diētas ar zemu ogļhidrātu saturu agrīnā stadijā var būt nepieciešams atturēties no pupiņām uz ierobežotu laiku”.
Šefpavārs Džekijs Pīrsons no Džordža, Jūtas štata Green Valley Spa piekrīt. "Pupiņas nodrošina arī veselīgu olbaltumvielu alternatīvu mērenās pusglāzes porcijās," viņa saka. “Pat ja pusglāze porciju pupiņu satur apmēram 20 gramus ogļhidrātu, ēdot mērenībā ne vairāk kā pusi tasītes pasniedzot pupiņas dienā, kopējo ogļhidrātu skaitu var samazināt. ” Pusi tasi pupiņu pupiņu satur arī apmēram 7 gramus šķiedra.
Uzpildiet šķiedrvielas un veselīgos taukus
Augļi bieži tiek ierobežoti daudzu zemu ogļhidrātu diētu sākumā, bet ir atļauti vēlākos posmos. Konsultējieties ar plānu ar zemu ogļhidrātu saturu, lai uzzinātu, kādi augļi ir atļauti.
“Ēdiet pārtiku, kas bagāta ar šķiedrvielām, olbaltumvielām un veselīgiem taukiem, piemēram, nehidrogenētu, neapstrādātu kokosriekstu eļļu, olīvu eļļa, sojas pupu eļļa un sviests un bez transtaukskābēm, ”iesaka godalgoto šefpavāru un maiznieku Karenu Spirer. “Izvairieties no hidrogenētiem augu proteīniem, kas atrodami margarīnā un apstrādātos salātu mērcēs. Veselīgi tauki praktiski nepalielina cukura līmeni asinīs, un olbaltumvielas izraisa ļoti maz. ”
Nākamais:Iepirkšanās saraksti un receptes ar zemu ogļhidrātu saturu
Šī raksta versija sākotnēji tika publicēta 2014. gada jūlijā.
