Nesenā vētra, kas skāra ziemeļaustrumus, kā arī aukstais laiks Rietumos ir iedvesmojis daudzus zupas receptes. Šī brokoļu zupas recepte ir bagāta ar barības vielām, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu, kamēr tā ir silta, krēmīgums pārtrauks ķermeņa atdzišanu.
Nesenā vētra, kas skāra ziemeļaustrumus, kā arī aukstais laiks Rietumos ir iedvesmojis daudzus zupas receptes. Šī brokoļu zupas recepte ir bagāta ar barības vielām, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu, kamēr tā ir silta, krēmīgums pārtrauks ķermeņa atdzišanu.
Saistīts stāsts. Vegānu Lieldienu ēdienkarte
Brokoļu zupa
Kalpo 4
Sastāvdaļas:
-
t
- 1-1/2 mārciņas brokoļu vainagi
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1 ēdamkarote vegāna sviesta
- 2 ķiploka daiviņas, maltas
- 1 mazs sīpols, kubiņos
- 2 selerijas kātiņi, kubiņos
- Sāls un svaigi malti melnie pipari
- 2 tējkarotes smalki sagrieztu svaigu pētersīļu lapu
- 5 tases dārzeņu buljona
- 2 tases iepakotas bērnu spinātu lapas
- 2 tējkarotes rīvētu citrona miziņu
- 1 glāze mājās gatavots kokosriekstu mandeļu piens (ar paniņu konsistenci)
- Melnie piparu graudi
- Svaiga piparmētra
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Norādes:
-
t
- Nogrieziet brokoļu ziedkopas no kātiem. Notīriet cieto ārējo ādu no kātiem un nogrieziet šķiedru galus. Sagriež kubiņos kātiņus.
- Sildiet olīveļļu un sviestu lielā katlā uz vidējas uguns līdz karstai. Pievienojiet ķiplokus, sīpolus un selerijas. Garšojiet ar sāli un pipariem.
- Gatavojiet, bieži maisot, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 10 minūtes.
- Pievienojiet pētersīļus, brokoļu kātu, dārzeņu buljonu un sāli un piparus pēc garšas un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
- Vāra uz lēnas uguns 3 līdz 4 minūtes. Pievienojiet brokoļu ziedkopas un turpiniet gatavot līdz ļoti maigai, apmēram 5 minūtes.
- Pievienojiet spinātus un citrona miziņu. Maisiet, lai apvienotos, un vāra uz lēnas uguns 2 līdz 3 minūtes, lai savītušies spināti.
- Noņemiet katlu no uguns un izmantojiet iegremdējamo blenderi, lai biezenī saspiestu zupu.
- Uzliek katlu uz lēnas uguns un iemaisa kokosriekstu mandeļu pienu. Nogaršojiet un pievienojiet sāli un piparus.
- Pasniedziet karstu, dekorējot ar melnajiem pipariem un svaigu piparmētru.
t
t
t
t
t
t
t
t
Garšīgāk vegānu zupas receptes!
